Características de la preparación de un delicioso plato. TOP 9 de las mejores recetas de ensaladas de mango. Opciones de combinación con otros productos: verduras, frutas, filetes de pollo, pescado, gambas, frutos secos, etc. Recetas en vídeo.
La ensalada de mango es un plato frío delicioso y saludable con sabor tropical. La gama de sabores de frutas incluye no solo dulzura, sino también notas de pino, melocotón, limón, plátano y melón. Gracias a estos grandes sabores, existen innumerables combinaciones con otros productos. Las frutas se pueden combinar con igual éxito no solo con bayas y frutas, sino también con verduras, carne, champiñones, nueces, pescado y mariscos. El aderezo juega un papel importante en la formación del gusto y también hay muchas opciones para cocinar. A continuación, descubriremos cómo elegir y usar correctamente el mango, y también descubriremos algunas de las recetas más populares.
Reglas para elegir frutas de mango para ensaladas
El mango se considera una fruta exótica. Pero encontrarlo en los estantes de las tiendas no es difícil. Por lo general, se transporta inmaduro, por lo tanto, los frutos a menudo son verdes a la venta. Sin embargo, esto no significa en absoluto que deba abandonar la compra.
El caso es que esta fruta se puede comer no solo madura. Algunas recetas de ensalada de mango incluyen el uso de frutas verdes. En su mayoría son platos salados con carne, pescado, camarones o verduras.
Si la receta requiere frutas maduras, siempre puede enviarlas para que maduren en la misma bolsa con las manzanas.
Para comprar una fruta tropical de calidad, es necesario conocer algunos de los matices. Por ejemplo, la cáscara debe estar intacta. Incluso la más mínima abolladura o rasguño indica un transporte y posiblemente un almacenamiento incorrectos. Tales frutas pueden deteriorarse rápidamente y los microbios no deseados pueden acumularse en lugares de violación de la integridad.
La superficie debe ser lisa, sin arrugas. Cuando se presiona, el mango maduro es ligeramente blando, puede dejar una ligera abolladura. La dureza habla de inmadurez.
Asegúrese de identificar el olor. La fruta madura huele bien, y el aroma se siente con más fuerza en el tallo. No se permite la acidez, pero las notas de coníferas deben ser claramente visibles.
El color de la fruta y su pulpa depende en gran medida de la variedad. Hay frutos de color amarillo, verde, rojo, amarillo-rojo, rojo-verde, rosa-naranja. En las estanterías de nuestros supermercados aparecen con mayor frecuencia los verdes oscuros con un lado rojo, cuyo peso medio es de unos 300 g. Esta variedad se llama Keo-Sa-Woei. Cuando está maduro, su pulpa es de color naranja brillante, jugosa y suave. Es este tipo el que es bueno para usar en una ensalada con mango y otras frutas.
¿Cómo pelar y cortar un mango para ensalada?
Los mangos generalmente se pelan y se deshuesan antes de cortarlos. Y si las frutas son verdes, entonces no hay nada de malo en cortar la cáscara primero con un cuchillo afilado o un pelador de papas, y luego la pulpa. Pero si hablamos de fruta madura, este método puede llevar al hecho de que la pulpa jugosa se convierta en papilla.
El método más común es el método del erizo. De acuerdo con ello, en ambos lados de la fruta, es necesario cortar en trozos grandes, tomar cada uno en la palma de la cáscara hacia abajo, hacer cortes profundos en forma transversal sin cortar hasta el final, luego sacar la pulpa con una cuchara. o dar la vuelta a la pieza y cortarla con un cuchillo. Esto permite cortar la fruta en cubos. Pero para deliciosas ensaladas con mango, las frutas también se pueden cortar en rodajas. Entonces, primero pelamos y luego cortamos las rodajas del tamaño deseado.
TOP 9 deliciosas recetas de ensalada de mango
Las frutas tropicales del árbol de mango se utilizan con mayor frecuencia para preparar bebidas dulces, varios postres, salsas y adobos. Pero al mismo tiempo, hay muchas recetas de las más deliciosas ensaladas de mango que encuentran sus admiradores en todo el mundo. La versatilidad del sabor de esta fruta le permite crear obras maestras culinarias con productos aparentemente incompatibles. Y el resultado son platos brillantes, sabrosos, saludables y con un aroma cautivador. Te presentamos el TOP-9 de las opciones más populares para ensaladas con pulpa de mango.
Ensalada de mango con pavo y queso en salsa teriyaki
Este plato es bastante inusual, porque combina abundante carne de pavo asado, mango exótico con arándanos rojos y queso Maasdam picante. El aderezo de mostaza y la salsa teriyaki añaden un encanto especial. Gracias a esto, el sabor de la ensalada es rico y multifacético. La tecnología de cocción es bastante simple.
- Contenido calórico por 100 g - 630 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Mango - 1 pieza
- Filete de pavo - 500 g
- Salsa teriyaki - al gusto
- Hojas de lechuga - 100 g
- Semillas de sésamo - 1 cucharadita
- Arándano rojo - 100 g
- Queso maasdam - 130 g
- Aceite de girasol - 30 ml
- Miel - 1 cucharadita
- Mostaza - 1 cucharadita
Cómo preparar una sencilla ensalada de mango con pavo y queso en salsa teriyaki paso a paso:
- Lavamos el filete de pavo, lo secamos, le quitamos la piel y otros elementos innecesarios. Corta la carne en cubos pequeños. Calentar 20 ml de aceite vegetal en una sartén y freír el pavo a fuego medio durante unos 10 minutos. No olvides revolver para que se cocine uniformemente y no se queme. Agregue las semillas de sésamo y la salsa. Revuelva y fría hasta que esté tierno durante unos 15 minutos.
- En este momento, vierta 10 ml de aceite en un plato, mezcle con mostaza y miel.
- Pelar el mango y cortarlo en rodajas. Agregue arándanos rojos y queso duro cortado en cubitos.
- Servimos el plato. Primero poner las hojas de lechuga, luego poner la ensalada de mango y queso, así como el filete de pavo. Vierta el aderezo encima. ¡La ensalada de pavo en salsa teriyaki con pulpa de mango y queso picante está lista!
Ensalada de mango y camarones
Una combinación excepcional de mango tropical brillante con deliciosos camarones gana los corazones de los gourmets. La ensalada tiene un alto valor nutricional. Una adición importante son los anacardos. No solo mejoran el sabor, sino que también hacen que la comida sea más satisfactoria. Esta receta de una ensalada de mango sencilla y deliciosa ayudará incluso a un cocinero novato a preparar un plato.
Ingredientes:
- Mango maduro - 1 ud.
- Camarones - 400 g
- Fideos de arroz - 100 g
- Anacardos - 100 g
- Vainas de judías verdes - 150 g
- Aceite vegetal para freír - 15 ml
- Aceite de sésamo - 15 ml
- Lima - 1 pieza
Preparación paso a paso de ensalada de mango y camarones:
- Primero, hervir los fideos de arroz hasta que estén tiernos, escurrir el agua.
- Sumerja los camarones en agua hirviendo con sal y deje que estén listos. Fresco y limpio.
- Pica los anacardos en 3-4 trozos con un cuchillo.
- También preparamos el mango: lavar, quitar el hueso, cortar en cubos.
- Freír las judías verdes en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén tiernas. Agregue un poco de agua si es necesario para cocinar las vainas al vapor y ablandarlas. Además, este ingrediente se puede freír en una sartén a la parrilla. Por lo tanto, el producto conservará su jugosidad y se verá muy bien en el plato terminado.
- Ahora combinamos todos los ingredientes preparados en un plato hondo. Usamos aceite de sésamo como aderezo para ensaladas de mango y camarones. Espolvorear con jugo de limón y aplastarlo con ralladura por encima.
- ¡La ensalada de mango y camarones con judías verdes y fideos de arroz está lista! Lo servimos en la mesa inmediatamente después de cocinarlo.
Ensalada de mango e hígado
Este plato se sirve caliente, porque así se revela de la mejor manera una interesante combinación de ingredientes. Parecería que es bastante difícil combinar hígado, mango, champiñones y nueces en un plato. Sin embargo, con las especias y el aderezo adecuados, el resultado es una comida muy refinada, satisfactoria y sabrosa.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 300 g
- Mango - 1 pieza
- Hongo ostra - 150 g
- Miel - 4 cucharadas
- Rábano - 3 piezas
- Avellanas - 50 g
- Frise, lolo rosso, lechuga romana - 50 g
- Tomillo - 1 ramita
- Pimienta, sal - al gusto
- Jugo de limón - 30 ml
- Vinagre balsámico - 20 ml
- Mostaza - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 60 ml
Preparación paso a paso de ensalada de mango e hígado:
- Clasificamos cuidadosamente el hígado de pollo, cortando todos los elementos no deseados: venas, grasa, etc. Lavamos y cortamos en trozos pequeños. Engrasa ligeramente la sartén con aceite de oliva y sofríe rápidamente el hígado durante un par de minutos. Agrega 3 cucharadas. miel, revuelva constantemente, lleve a caramelización, luego agregue sal y espolvoree con pimienta.
- Compartimos las setas. Tritura los grandes. Freírlos por separado en aceite de oliva durante 3-4 minutos, luego agregar tomillo, pimienta y sal.
- Cortamos el rábano muy finamente para hacer bonitas rodajas.
- Pelar y cortar el mango en rodajas.
- Combine el jugo de limón, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la mostaza en un recipiente pequeño. Rellena las hojas de ensalada con la mitad del aderezo.
- Sirviendo los platos. Primero, coloque las hojas verdes, luego ponga el hígado, los champiñones y el mango de manera caótica. Vierta la salsa restante encima. Usamos rábanos y nueces para la decoración.
- ¡La ensalada de hígado y mango está lista! Servir inmediatamente.
Ensalada de cangrejo con mango
La lista de ingredientes para este plato es bastante amplia, pero solo hay tres principales: carne de cangrejo, frutas de mango verde y hojuelas de coco. El resto de productos se consideran secundarios, aunque sin ellos el plato ya no será tan refinado, sabroso y nutritivo. La preparación de ensalada de cangrejo con mango toma aproximadamente media hora, y la tecnología en sí es muy simple.
Ingredientes:
- Mango (fruta verde) - 1-2 piezas
- Camarones secos - 2 cucharadas
- Carne de cangrejo - 400 g
- Salsa de pescado - 1, 5 cucharadas
- Jugo de lima - 30 ml
- Copos de coco - 60 g
- Ajo - 2 dientes
- Chile rojo - 1 pieza
- Azúcar morena - 2 cucharaditas
- Cilantro - 6 cucharadas
- Hojas de menta - 30 g
- Hojas de lima - 2 piezas
- Lima - 1 pieza
- Cacahuetes - 50 g
- Jengibre rallado - 1.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de ensalada de cangrejo con mango:
- Encendemos el horno con anticipación y lo calentamos a 180 grados. En este momento, haga un aderezo de ajo picado, chiles, camarones secos y sal. Todos estos ingredientes deben triturarse a fondo con un mortero. Cuando la masa adquiera la consistencia de una pasta, agregue la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima.
- Vierta las hojuelas de coco en una bandeja para hornear seca y seque en el horno por solo 1-2 minutos. Durante este tiempo, puede agitar la bandeja para hornear 3-4 veces para que el coco no se queme y se encienda.
- Rallar la pulpa de mango verde y ponerla en un plato hondo junto con las hojas de menta, lima y cilantro. Agregue jengibre, coco y carne de cangrejo a esto. Rellena con el aderezo y agita suavemente para distribuirlo por todos los ingredientes.
- ¡La ensalada de cangrejo y mango con salsa de pescado, jengibre y coco está lista! Lo esparcimos en porciones, espolvoreamos con maní por encima y ponemos rodajas de lima a un lado.
Ensalada de mango y pollo
Esta versión de la ensalada es muy sencilla, porque para su elaboración se utilizan ingredientes prefabricados que no requieren procesamiento adicional. La ensalada con mango y pollo ahumado tiene un aroma brillante y una interesante combinación de frutas tropicales y carnes ahumadas. El aderezo de mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana y el maíz dulce enlatado y nueces agregan sabor. Si lo desea, puede agregar cebollas rojas dulces y aguacate a la receta.
Ingredientes:
- Mango - 1 pieza
- Filete de pollo ahumado - 500 g
- Maíz enlatado - 250 g
- Espinaca - 100 g
- Anacardos - 50 g
- Aceite de oliva - 50 ml
- Vinagre de sidra de manzana - 10 ml
- Mostaza - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de ensalada de mango y pollo:
- Cortamos el mango, quitamos el hueso y lo pelamos. Triturar en cubos.
- Retire la piel del filete de pollo, corte el hueso central y el cartílago. También cortamos en cubos.
- Escurre el almíbar del maíz.
- Los anacardos se pueden freír con un poco de sal.
- Para preparar el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza. La masa debe ser homogénea.
- En una ensaladera, mezcle todos los ingredientes, sazone con salsa. ¡La ensalada con mango y pechuga ahumada está lista!
Ensalada de mango, pescado rojo y rúcula
Un plato muy sencillo y rápido de preparar. Si todos los productos están disponibles, el proceso no tardará más de 15 minutos. Quizás debido a su excelente sabor, también desaparecerá rápidamente de la mesa. Los ingredientes principales de la ensalada son mango y salmón. Las frutas tropicales maduras combinan bien con este noble pescado. Una adición importante son las hojas verdes de rúcula. El sabor también se complementa con aguacate, mostaza y jugo de limón.
Ingredientes:
- Mango - 1 pieza
- Aguacate - 1 pieza
- Salmón ligeramente salado - 300 g
- Granos de mostaza - 4 cucharadas
- Rúcula - 300 g
- Aceite de oliva - 60 ml
- Jugo de limón - 20 ml
Preparación paso a paso de ensalada con mango, pescado rojo y rúcula:
- Preparamos los ingredientes. Pelar y cortar en rodajas el aguacate y el mango.
- Pica el salmón con un cuchillo. Las rodajas deben tener una forma similar a la del mango y el aguacate en rodajas. Pero no debes adelgazar demasiado. El grosor debe ser de unos 5 mm.
- Lavamos la rúcula y combinamos los ingredientes preparados en una ensaladera honda.
- Para aderezar, mezcle jugo de limón, mostaza y aceite de oliva. Agréguelo a la ensaladera, mezcle. Retiramos la muestra y, si es necesario, añadimos y añadimos pimienta negra molida.
- ¡La ensalada con mango, rúcula y salmón ligeramente salado está lista! No es aconsejable guardarlo en el frigorífico durante mucho tiempo, por lo que es mejor cocinarlo justo antes de un banquete.
Ensalada de frutas con mango, fresa, plátano y piña
Muy a menudo, las ensaladas de frutas se sazonan con productos lácteos fermentados, por ejemplo, kéfir, yogur, crema agria. En esta receta, se usa un jarabe picante hecho de azúcar morena, canela, clavo y anís en esta capacidad. Cocinar un plato así es un placer. Después de todo, el resultado es un postre delicioso e increíblemente saludable con un aroma inolvidable.
Ingredientes:
- Mango - 1 pieza
- Plátano - 1 ud.
- Piña - 1 pieza
- Jengibre fresco - 2 cm
- Fresa - 300 g
- Limón - 1 ud.
- Menta - 2 ramitas
- Rama de canela - 1 ud.
- Clavel - 1 pieza
- Estrella de anís - 2 piezas
- Azúcar moreno -75 g
- Agua - 300 ml
Cómo preparar macedonia de frutas con mango, fresa, plátano y piña paso a paso:
- En una cacerola con fondo grueso, disuelva el azúcar morena en agua. Agregue canela, anís, clavo, menta. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 5 minutos. Durante este tiempo, el volumen del jarabe disminuirá en aproximadamente un tercio debido a la evaporación del agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Quitamos la fruta de mango del hueso, le cortamos la cáscara y cortamos la pulpa en forma de cubos pequeños. Corta las fresas por la mitad y corta el plátano en rodajas. Pela el jengibre y conviértelo en una pajita fina.
- Combine los ingredientes preparados en una ensaladera grande y rellénelos con jarabe de azúcar.
- Corta las hojas de la piña y córtala por la mitad a lo largo. Con un cuchillo afilado, corte la pulpa, dejando unos 7 mm en las paredes. Corta el núcleo central de la pulpa, corta el resto en cubos.
- Mezclar la piña picada con el resto de frutas y bayas en una ensaladera, y luego poner en floreros de piña, decorar con hojas de menta.
- ¡La ensalada de frutas con mango en piña con almíbar picante está lista! Antes de servir, se puede refrigerar y servir con una bola de helado de vainilla.
Ensalada de mango y tomate
En verano, las diferentes ensaladas con tomates son muy populares. Lo primero que me viene a la mente es agregar pepino y cebolla. Pero si reemplaza una verdura verde con una fruta de mango tropical, el resultado es un plato con un toque brillante. El sabor es refrescante, el aroma es excelente, el valor nutricional es alto. Recetas tan simples para ensaladas de mango le permiten expandir no solo el menú diario, sino también el festivo.
Ingredientes:
- Tomates cherry - 8 piezas
- Mango - 1 pieza
- Cebolla roja - 1 pieza
- Verdes - 50 g
- Pimienta negra molida y sal - al gusto
- Rúcula - 100 g
- Aceite de oliva - 30 ml
Preparación paso a paso de ensalada de mango y tomate:
- Lavar los tomates cherry, cortarlos por la mitad.
- Pica la cebolla morada en tiras finas.
- Pelar y triturar el mango en trozos pequeños.
- Pica las verduras con un cuchillo.
- Mezclar la rúcula y el resto de los alimentos preparados en un plato hondo. Condimentar con aceite de oliva, agregar un poco de sal y pimienta negra. Repartimos en porciones en platos anchos. ¡La ensalada con tomates y mango exótico está lista!
Ensalada de mango y pepino
Este plato de frutas tropicales es igualmente interesante y también se cocina muy rápido. Cuando se usa el aderezo adecuado, la comida no solo sabe mejor, sino que también es más saludable. En esta receta, te diremos qué necesitas agregar a una ensalada con mango y pepino para que tenga un sabor perfecto.
Ingredientes:
- Pepinos frescos - 2 piezas
- Mango - 1 pieza
- Aguacate - 1 pieza
- Jugo de limón - 20 ml
- Aceite de sésamo - 60 ml
- Jengibre - 0.5 cucharaditas
- Sal y pimienta molida - al gusto
- Hojas de lechuga - 4 piezas
Preparación paso a paso de ensalada de mango y pepino:
- Tritura los pepinos en un cubo de tamaño mediano.
- Retiramos el mango del hueso, lo cortamos recto en la piel, sin cortarlo. Luego lo apagamos y usamos una cuchara para sacar la pulpa.
- También limpiamos y cortamos el aguacate en cubos.
- Mezclamos jugo de limón, aceite de sésamo. Agregue la raíz de jengibre finamente picada, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Combine los pepinos y los mangos en un plato hondo. Condimente con aderezo.
- ¡Una ensalada ligera y deliciosa con mango y aguacate, pepino y jengibre está lista! Para servir, usamos jarrones en la pierna. Ponga hojas verdes en la parte inferior y extienda un plato tropical encima, espolvoreándolo con semillas de sésamo. Para la decoración, puedes hacer una flor con un pepino.
