Receta para hacer rollitos de salmón y sésamo de California en casa con fotos y pasos paso a paso.
Los rollitos de California se consideran uno de los platos más deliciosos de la cocina japonesa. Ahora puedes hacerlos en casa sin tener que hacer un pedido para la entrega de una barra de sushi.
- Contenido calórico por 100 g - 176 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 1 vaso
- Salmón salado - 100 g
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pepino (mediano) - 1 ud.
- Sésamo - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Rollos de cocina con sésamo y salmón:
¡Atención! Antes de preparar los panecillos, se recomienda secar un poco las semillas de sésamo en una sartén sin grasa.
1. Arroz para panecillos y su preparación
Entonces, el arroz para panecillos puede ser redondo normal, o puede ser especial, comprado en tiendas como "Everything for Sushi". No importa qué cereal elijas. Solo una cosa importa: cómo lo cocinas.
Enjuague muy bien un vaso de arroz con agua fría (al menos 5 veces). A continuación, llénelo de agua (un vaso) y póngalo a fuego alto, sin tapar la olla con tapa.
Tan pronto como el agua del arroz comience a hervir, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
El arroz para panecillos se hierve y se prepara una salsa de vinagre mezclando dos cucharadas de vinagre de arroz con media cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. La "salsa" debe quedar suave sin granos de azúcar y sal.
Agregue la salsa de vinagre al arroz caliente cocido, mezcle bien los ingredientes, cubra y deje enfriar.
2. Cocinar rollos de California
Para empezar, prestemos atención a dos detalles:
- El tapete para hacer rollos debe envolverse con film transparente para evitar que se obstruya con arroz y semillas de sésamo.
- El wasabi se compra mejor en polvo y luego se diluye con agua. El rábano picante japonés comprado en la tienda a menudo contiene más emulsionantes y estabilizadores que el rábano picante en sí.
Y ahora la preparación. Coloque nori (media hoja) sobre el tapete.
Poner el arroz encima en una capa no muy gruesa.
Unte ligeramente el arroz con wasabi semilíquido y esparza las semillas de sésamo por encima.
Ahora necesitas darle la vuelta al futuro rollo con una hoja de alga nori hacia arriba. Para hacer esto, doble el tapete en un folleto y dóblelo con cuidado.
Poner el pepino y el salmón cortados en tiras finas sobre una hoja de nori. Debe tener un "carril" del relleno.
Ahora es el momento de envolver el rollo. Tenga cuidado, tómese su tiempo y todo saldrá como lo necesita.
El rollo de "salchicha" terminado debe cortarse correctamente. Esto requiere un cuchillo muy afilado. La regla principal del corte consiste en tres palabras idénticas "por la mitad, por la mitad y nuevamente por la mitad". Como resultado, habrá 8 rollos de California idénticos con semillas de sésamo en el plato.
¡Buen provecho!
En lugar de una posdata. No se olvide de la salsa de soja y el wasabi cuando sirva los panecillos.
