Un aperitivo muy sencillo e inesperado se elabora con berenjenas fritas con remolacha y ajo. Sabroso, picante, satisfactorio, económico. ¿Nos preparamos?
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Gracias al delicado sabor de la berenjena, combina bien con una variedad de rellenos. La mayoría de las veces, estamos acostumbrados a rellenarlo con queso y nueces, pero en esta receta usaremos remolacha hervida con ajo, nueces y queso. La combinación de tales productos es absolutamente beneficiosa para todos. Las remolachas agregan un color brillante y dulzura al relleno, el ajo agrega picante y picante, las nueces y el queso agregan saciedad. Los panecillos se preparan muy rápido y son deliciosos para usar tanto calientes como fríos.
Vale la pena señalar que el color púrpura de la berenjena indica la presencia del antioxidante nasunina en ella, que regula el contenido de hierro en el cuerpo y protege las células cerebrales del daño. Las berenjenas también son ricas en potasio, normalizan el metabolismo del agua y la sal y ayudan a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Sin embargo, las remolachas no tienen cualidades menos positivas. Normaliza el tracto digestivo, elimina toxinas dañinas, combate el estreñimiento y mucho más.
- Contenido calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 40 minutos, más tiempo para hervir y enfriar las remolachas.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Ajo - 2-3 dientes
- Nueces - 4-6 piezas
- Mayonesa - para aderezar
- Queso - 100 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Hacer rollos de berenjena con remolacha, nueces y queso
1. Lave las berenjenas con agua corriente, límpielas con una toalla de algodón y córtelas en rodajas, como se muestra en la foto. Si las frutas utilizadas están demasiado maduras, entonces contienen solanina, que es dañina para el cuerpo. Luego espolvorear la verdura picada con sal y dejar actuar media hora. Pasado este tiempo, se forman gotitas en su superficie, que son esa carne en conserva. Enjuaga las berenjenas y vuelve a secar.
Por este motivo, se recomienda elegir frutos jóvenes con un tallo verde fresco y una piel lisa y brillante. No hay amargura en ellos, es carne en conserva, y no tendrás que realizar tales acciones con ellos. Puede encontrar una verdura de este tipo presionando la fruta con el dedo, el agujero se ha nivelado: la berenjena es adecuada para el consumo.
2. Lavar las remolachas y hervir en la cáscara durante 2 horas hasta que estén blandas. Luego enfriar completamente, pelar y rallar en un rallador mediano. También puede hornear remolacha en el horno en papel de aluminio. Además, de esta forma se conservarán más vitaminas que, lamentablemente, se digieren durante la cocción.
3. Rallar el queso en un rallador mediano y agregar a la remolacha.
4. Pelar los ajos, pasar por una prensa y añadir al relleno.
5. Use un cascanueces para picar las nueces y pique finamente con un cuchillo afilado. Si lo desea, puede precalcinarlos en una sartén limpia y seca. Así se volverán más sabrosos, pero también más nutritivos. ¡Considera esto!
6. Vierta mayonesa a la comida, que puede sustituir con crema agria o yogur natural si lo desea.
7. Revuelva bien el relleno para distribuir todos los alimentos de manera uniforme.
8. Para entonces, sofreír las berenjenas por ambos lados en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas. Durante la fritura, absorberán mucho aceite, lo que las hará muy ricas en calorías. Por lo tanto, después de freír, colóquelos sobre una toalla de papel para absorber toda la grasa, o use una sartén antiadherente.
9. Ponga las rodajas de berenjena frita en un plato o tabla. Toma el relleno recto con las manos y dale forma con una bola o cilindro, que pones en un borde de la berenjena.
10. Enrolle la berenjena en un rollo y asegúrela con una brocheta para que se sujete bien y no se despliegue. Sirve el aperitivo a la mesa, decora con hierbas, espolvorea con nueces, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer rollos de berenjena fritos /
