Los platos de berenjena se cocinan en todo el mundo, pero en Georgia, la berenjena es la que más ama. Los chefs orientales les dan un extraordinario sabor picante y nacional. Una receta paso a paso con una foto de rollos de berenjena georgianos con nueces. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de rollos de berenjena georgianos con nueces.
- Receta en video
Los rollitos de berenjena en georgiano serán un verdadero descubrimiento para muchos. Combinado con especias y hierbas, es el elemento principal de la cocina nacional georgiana. Pero la ralladura del bocadillo no es el picor en absoluto, sino las nueces. Habiendo probado un plato así una vez, siempre serás fanático de ella. Una pasta de nueces inusual, agria y picante se envuelve en rollos de berenjena. El plato es muy sencillo de preparar y no difiere en etapas complicadas. No requiere mucho tiempo y los productos utilizados se venden en todos los mostradores de la tienda.
Puede usar los panecillos tibios, pero son más deliciosos fríos. Puede cocinarlos para su comida diaria y mimar a su familia. Sin embargo, se convertirán en una verdadera decoración en la mesa festiva. Después de todo, los bocadillos son un atributo indispensable de cualquier festín, y los rollos de berenjena georgianos con nueces son una opción digna. Para la receta, es importante elegir correctamente las berenjenas y procesarlas correctamente, ya que comerlas a medio cocer conllevará consecuencias desagradables. Ahora pasemos a la receta con instrucciones paso a paso y una foto de los legendarios rollos de berenjena georgianos con nueces.
- Contenido calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porciones - 6-8
- Tiempo de cocción: 30 minutos, excluyendo el tiempo de remojo de la berenjena.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Semillas de girasol - 50 g (opcional)
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 2-3 dientes o al gusto
- Nueces - 150 g
- Sal - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de rollos de berenjena georgianos con nueces, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, secar con papel toalla y cortar en platos largos de 5 mm. No cortes más gruesos, de lo contrario será difícil enrollarlos.
Nota: Para la receta, use berenjenas tiernas con semillas pequeñas, piel firme y brillante. Si están maduros, contienen solanina dañina, es decir, amargura. Para eliminarlo, espolvorear las capas de verdura en rodajas con sal y dejar actuar media hora. Durante este tiempo, aparecerá humedad en la pulpa, junto con la cual saldrá el amargor. Luego lava las berenjenas y sécalas con una toalla de papel.
2. Verter aceite vegetal en una sartén, calentar y poner capas de berenjena. Fríelos por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados. Condimente con sal y pimienta negra molida.
3. Coloque las semillas de girasol peladas y las nueces en otra sartén.
4. Freír las nueces y las semillas, revolviendo de vez en cuando. Míralos con atención para que no se quemen. Se fríen muy rápido.
5. Coloque las nueces tostadas y las semillas en una picadora y agregue los dientes de ajo. Muela la comida hasta que quede suave.
6. Engrase las capas de berenjenas fritas con mayonesa si lo desea.
7. Forme pequeñas bolas ovaladas con la masa de frutos secos y colóquelas en un borde de la capa.
8. Enrolle las berenjenas en un rollo y asegúrelas con un palillo. Pon los rollitos georgianos de berenjena y nueces en una fuente y sírvelos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjena con nueces, berenjena con ajo y hierbas.
