La combinación de berenjena frita con nueces, por supuesto, no puede llamarse un refrigerio fácil. Sin embargo, es muy sabroso, y para aquellos que son fanáticos de estos productos, se convertirá en un éxito de la comida.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La combinación de berenjenas con nueces es una característica de la cocina georgiana. Ya que es muy común que cocine berenjenas y use frutos secos para varios platos de verduras. Hay innumerables opciones para preparar bocadillos y platos de berenjena y nueces. Después de todo, no solo pueden diversificar y revitalizar cualquier mesa diaria y festiva, sino que también atraerán a muchos gourmets sofisticados. Una comida tan simple no sobrecargará el estómago en absoluto y atraerá a todos los vegetarianos. Lo principal que se debe observar en la preparación de esta receta es no exagerar con aceite mientras se fríe la verdura, y si esto sucede, entonces se debe retirar con una servilleta de papel.
Además, si no le temen a las calorías extra, este snack se puede complementar con queso rallado duro o crema. Las nueces en sí, puedes usarlas crudas, o puedes quemarlas un poco en una sartén. En el primer caso, serán menos altos en calorías, y en el segundo más, y además, algunas vitaminas útiles se pierden en las nueces fritas. Por lo tanto, ¡la elección es suya! También puede experimentar con este aperitivo: pique las nueces con una licuadora. Pero me parece que es más sabroso sentir su sabor en todo el aperitivo.
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 10 rollos
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más tiempo para remojar la berenjena (opcional).
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Nueces - 5 uds.
- Mayonesa - 20-30 go al gusto
- Cilantro - un manojo pequeño (he congelado)
- Aceite vegetal: para freír (puede usar otro aceite, porque la berenjena combina bien con los aceites de oliva, sésamo, linaza y otros)
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
Cocinar berenjenas con nueces
1. Lavar las berenjenas con agua corriente y cortarlas en "lenguas" finas a lo largo. El grosor de las rodajas no debe ser demasiado grande ni demasiado pequeño. Dado que los trozos delgados se quemarán rápidamente, sin tener tiempo de freír por dentro, y los grandes serán difíciles de envolver y pegar a los rollos. El tamaño óptimo de las rodajas es de 5-6 mm.
Además, si experimenta amargura en la berenjena, puede remojarla en solución salina para eliminarla. Para ello, espolvoréalas con sal y déjalas por 20 minutos. Cuando se formen gotas en la superficie, enjuague las rodajas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Caliente a fuego medio-alto y agregue la berenjena a la parrilla. Fríelos por un lado hasta que estén dorados, luego dales la vuelta, sazona con sal y fríe hasta que tenga la misma consistencia.
3. Dado que las berenjenas, como una esponja, absorben mucho aceite, después de freírlas, colócalas sobre una toalla de papel para recoger el exceso de grasa. Seque bien cada pieza por ambos lados con una toalla para eliminar la mayor cantidad de grasa posible. También puede hornear rodajas de berenjena en el horno en una bandeja para hornear para que el refrigerio sea menos alto en calorías.
4. Mientras se fríen las berenjenas, pelar el ajo de la cáscara, las nueces de la cáscara y picar finamente el cilantro fresco.
5. Condimentar las berenjenas fritas con ajo exprimido a través de una prensa.
6. Rocíe un poco de mayonesa y agregue las hierbas de cilantro.
7. Coloque un par de nueces en un extremo de la lengua de berenjena y enrolle. Si no se sujetan bien, sujételos con palillos de dientes.
El aperitivo se puede servir caliente, tibio o frío.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas con nueces.
