Pimienta de agua

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:33

Agua de pimienta como condimento. Contenido calórico, propiedades útiles, contraindicaciones de uso. A qué platos se le puede agregar menta, datos interesantes sobre la planta. El aroma y el sabor del condimento lo aportan los ácidos orgánicos, que tienen propiedades medicinales:

• El ácido fórmico tiene propiedades antibacterianas.
• El ácido acético espesa la sangre, irrita las papilas gustativas.
• Valeriana: calma, tiene un efecto sedante.
• El ácido málico elimina el edema, tiene efectos antiinflamatorios y laxantes.

Cuando se usa pimienta de agua como condimento, se deben observar las dosis recomendadas. El abuso es indeseable, un complejo de componentes medicinales tiene un efecto demasiado pronunciado en el cuerpo.

Propiedades útiles de la pimienta de agua

Las materias primas biológicas debidamente secadas recolectadas durante la floración tienen propiedades curativas.

Los beneficios de la pimienta de agua para el cuerpo:

1. Aumenta la coagulación de la sangre, aumenta la fuerza de las paredes vasculares;
2. Detiene el sangrado interno: uterino, intestinal, gástrico, hemorroidal;
3. Inhibe la actividad de las bacterias patógenas, tiene un efecto antiinflamatorio;
4. Destruye los plasmodios, que son los agentes causantes de la malaria;
5. Estimula la contracción del músculo liso;
6. Aumenta el tono del cuerpo, acelera el ritmo cardíaco;
7. Tiene un efecto colerético;
8. Tiene un efecto laxante, limpia los intestinos de toxinas viejas, elimina la atonía;
9. Detiene los procesos cancerosos, se ha demostrado un efecto pronunciado en las neoplasias del estómago y los intestinos;
10. Utilizado en el tratamiento de la úlcera péptica y la gastritis erosiva;
11. Normaliza la glándula tiroides, estimula la producción de enzimas digestivas;
12. Alivia los síntomas dolorosos con varices y tromboflebitis;
13. Tiene un efecto diurético, ayuda a eliminar los cálculos en los riñones y los uréteres;
14. Estimula la regeneración de los tejidos blandos, acelera la recuperación de enfermedades dermatológicas crónicas;
15. Tiene un efecto analgésico pronunciado cuando se usa interna y externamente.

La pimienta de agua es especialmente útil para las mujeres. Reduce la cantidad de flujo menstrual y acorta la duración de su período.

Daño y contraindicaciones para el uso de agua pimienta

Knotweed es una planta venenosa, por lo que debe introducirse en la dieta con precaución.

Las contraindicaciones para el uso de pimienta de agua son las siguientes:

• Intolerancia individual.
• Procesos inflamatorios agudos del sistema urinario: pielonefritis, cistitis, glomerulonefritis.
• No puede agregar agua con pimienta a los platos durante el embarazo, para no provocar el tono del útero y la posibilidad de un aborto espontáneo.
• Con hipertensión, ya que los coágulos sanguíneos aumentan la presión arterial.
• Si tiene antecedentes de enfermedad coronaria, una de las propiedades de la pimienta de agua es estimular las contracciones del corazón.

En caso de una reacción alérgica a las tinturas de pimienta de agua, no se puede usar no solo para el tratamiento, sino también como condimento. Los síntomas indican intolerancia: náuseas y mareos, dolores de cabeza. En este caso, la especia debe descartarse. La urticaria ocurre solo cuando se trata con productos elaborados con una planta útil de acuerdo con las recetas populares.

Recetas De Pimienta De Agua

La pimienta de agua es utilizada como condimento por la gente de India, China y Vietnam, y esto no es sorprendente. Solo los brotes frescos de la planta tienen un característico sabor amargo-picante. Después del secado, se conservan las propiedades útiles y desaparece el amargor.

Recetas de pimiento de agua:

• Boletus en escabeche … Los bancos deben estar preparados con anticipación. Se lavan con agua limpia y se secan con las tapas en el horno. Luego, las especias se esparcen en ellos, se cubren con tapas y solo entonces se dedican a los hongos. En el fondo de cada frasco se colocan: cilantro molido, ajo cortado en rodajas, ramitas de agua de pimienta y agujas de romero. No es necesario lavar los boletus. Si se sumergen en agua, la absorberán como una esponja, adquirirán un deslizamiento desagradable y la pulpa se volverá viscosa. Si los hongos se recolectaron bajo la lluvia, se secan extendiéndolos sobre toallas de papel. La suciedad se limpia de los boletus secos con un paño, cortando los lugares donde ha sido absorbida. Luego se cortan los champiñones, pero no finamente, de lo contrario será imposible entender qué comer. En los boletus boletus jóvenes, las patas se cortan, en los maduros, las tapas se cortan por la mitad. Hervir los champiñones en agua con sal durante 2 minutos, quitando la espuma con una espumadera. Para preparar la marinada, hierva agua en una cacerola, agregue sal, granos de pimienta: negro, rosa y pimienta de Jamaica. Hierva la marinada durante 5 minutos, vierta el vinagre justo antes de apagarla. Los champiñones hervidos se extienden sobre los frascos con una cuchara ranurada, se vierten con adobo hirviendo y se enrollan las tapas. Puede probarlo en un día, pero es mejor esperar de 1 a 2 semanas. Si esteriliza frascos de champiñones durante 10 minutos antes de enrollarlos, los boletus en escabeche se pueden almacenar hasta la primavera. Las proporciones de los espacios en blanco están diseñadas para 5 kg de boletus: un vaso casi lleno de vinagre, 10 vasos de agua, 15 cucharaditas de sal gruesa, 50 granos de pimienta negra, 30 ramitas frescas de pimienta de agua, 15 hojas de laurel, un puñado de cilantro. y una ramita de romero en cada frasco.
• Ensalada de chile portuguesa … Chiles, 5 piezas, se lavan, se dejan escurrir el exceso de humedad, se extienden sobre una toalla de papel y se limpian. Para esto, se eliminan las semillas y las particiones blancas. Cortar en tiras y freír rápidamente en una sartén caliente en aceite de oliva. Los aceites se toman bastante para que la pimienta no absorba grasa. Se pelan 2 mandarinas grandes, se desmontan en rodajas, se retiran las fibras blancas y las películas de cada una y se quitan las espinas. Corta una rebanada en 3 partes. Pelar y cortar las cebollas en aros, ponerlas en un plato de vidrio, preferiblemente en un frasco. En escabeche, vertiendo jugo fresco exprimido de medio limón y agregando una cucharadita de azúcar. Cerrar con una tapa, remover y dejar macerar durante 15-20 minutos. Las panículas esponjosas se separan del eneldo y se cortan finamente. En una sartén caliente sin aceite se calcinan las semillas de girasol peladas y las avellanas molidas, 3 cucharadas de cada ingrediente. No se permite la sobrecocción, la mezcla debe adquirir un agradable color dorado. Para el aderezo para ensaladas, mezcle 6 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón de la segunda mitad del limón, la pimienta blanca recién molida y las ramitas de pimienta de agua picadas con un batidor. Todos los ingredientes se vierten en una ensaladera, se sazonan y se mezclan. Si es necesario, agregue un poco de sal. El plato está decorado con aros de cebolla. Para el gusto, puede verter la marinada de cebolla.
• Sopa de crema de pepino … Se cortan 4 pepinos en trozos junto con la piel. No es necesario que intente cortarlo finamente, ya que de todos modos, todo se coloca en una licuadora. Se exprime el jugo de la lima. El aguacate se pela, se deshuesa y se corta en aproximadamente 6 piezas. Sumerge el aguacate en jugo de lima para que la pulpa no se oscurezca mientras se prepara el plato. Ponga los pepinos, los aguacates en un vaso de una licuadora, vierta el jugo de lima y agregue un poco de pulpa, una pizca de semillas de alcaravea, cilantro y un poco de sal marina. Moler todo hasta obtener una masa homogénea y retirar durante 1-1, 5 horas en un estante en el refrigerador, después de poner 2-3 ramitas de agua de pimienta picada. Luego, la sopa se vierte en tazones, se agrega queso feta desmenuzado, nuez moscada molida y cilantro fresco. No necesitas cocinar la sopa, es prácticamente okroshka portuguesa.
• Caviar de hongos … La pimienta de agua agregará un sabor picante al plato. Para aquellos a quienes no les gusta la amargura, es mejor prescindir del condimento inusual. Los ingredientes están pensados para 1 kg de setas esponjosas: setas, boletus o boletus. Puedes hacer un plato de champiñones. Los hongos tubulares no se lavan, simplemente se limpian de suciedad cortando la piel que se ha comido junto con ellos. Los champiñones se pasan a través de una picadora de carne. Pele 5 piezas de cebolla, córtelas en 4 piezas cada una. Pelar 1/2 kg de zanahorias, 6 dientes de ajo grandes, 3 tomates, 3 ramitas de romero, eneldo y pimienta de agua. Las rodajas de verduras y las verduras también se pasan a través de una picadora de carne. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola profunda de esmalte, salados (3 cucharadas de sal gruesa). Calentar el aceite de girasol en una sartén, hervir a fuego lento para que se evapore el exceso de agua. La mezcla se hierve hasta aproximadamente 1/4. Justo antes de apagar, mezcle 5-6 granos de pimienta negra, 4 piezas. hoja de laurel de forma intermitente. Se puede comer inmediatamente, se puede colocar en frascos esterilizados.
• Las remolachas en escabeche … Remolacha, 0.5 kg, lavada de la suciedad, secada con una toalla de papel, horneada en el horno hasta que esté blanda, envuelta en papel de aluminio. Cortar 2 cebollas, blancas y rojas, en aros finos. Se hierve un vaso de agua y se hierve la marinada, vertiendo en una cacerola: una cucharadita de sal, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 ramita de pimienta de agua. Justo antes de apagar, cuando toda la sal se haya disuelto, verter 100 ml de vinagre al 6% o vinagre de sidra de manzana. Las remolachas se sacan del horno, se vierten con agua fría corriente, se quita la piel y se ralla en un rallador en rodajas finas. Extienda las remolachas en capas, coloque las cebollas y rellénelas con la marinada. Cierre el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador por un día.

Se puede agregar agua de pimienta a la marinada al preparar tomates, en ensalada de repollo, al cocinar carne de res. Se obtiene un sabor interesante si usa bayas de agracejo con él.

Datos interesantes sobre la pimienta de agua

Las propiedades curativas de la planta ya se conocían en la Antigua Roma y Grecia. Se han utilizado hojas frescas y tintura para tratar el cáncer y detener el sangrado, y se han utilizado para tratar la malaria.

En China, la pimienta de agua se introdujo en los platos para la nobleza como condimento picante. Los curanderos populares no estaban interesados en las materias primas biológicas. Los primeros estudios de las propiedades de la menta piperita en Rusia se llevaron a cabo a principios del siglo XX, en 1912. La planta fue investigada por el farmacólogo ruso Nikolai Pavlovich Kravkov. Se confirmó el efecto hemostático. Actualmente, la medicina oficial usa activamente la droga, una tintura de agua con pimienta sobre alcohol.

La planta es valorada no solo por su efecto medicinal. Se pueden hacer tintes naturales de colores dorado, amarillo, verde y gris. Los tintes obtenidos de la menta se pueden utilizar para teñir telas y dar color al cabello.

La planta es una valiosa planta de miel.

Mire un video sobre la pimienta de agua:

Si en la temporada cálida se decide utilizar ají de agua como condimento, es recomendable recolectar la planta en áreas naturales ecológicamente limpias. Le encantan los lugares húmedos, a menudo se encuentra cerca de las carreteras. Dichas materias primas biológicas no son aptas para el consumo, absorben los gases de escape y pueden provocar intoxicación.