TOP 4 recetas con fotos de cómo hacer sopa de crema de espárragos en casa. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
Se preparan muchos platos diferentes con espárragos, incl. se elaboran excelentes sopas de crema, donde todos los productos se muelen en papilla. Moler los ingredientes por completo es la característica principal para hacer una sopa de crema de espárragos. Tal plato es sabroso, bien absorbido por el cuerpo, satisfactorio y, al mismo tiempo, ligero para el estómago, lo que es especialmente importante en la víspera de la temporada navideña. La sopa es insustituible en la alimentación infantil y dietética.
Consejos y secretos de cocina
- Antes de cocinar, cubra los espárragos con agua fría durante 30 minutos, luego pélelos con un pelador de verduras, como una zanahoria. Si no se hace esto, los tallos estarán duros.
- Corta el borde inferior de los tallos, unos 2 cm, estas partes son las más rugosas.
- Debido a que la parte inferior de los tallos tarda más en cocinarse que los cogollos tiernos, los espárragos se hierven verticalmente en una cacerola para que las puntas se cuezan al vapor. Si no tienes una cacerola alta, usa una normal con un diámetro más grande para que los espárragos no estén completamente cubiertos de agua.
- Los tallos de espárragos se ablandarán dentro de los 5 minutos posteriores a la ebullición. Si se digieren, perderán su color natural. Después de la cocción, apague el fuego, tape la sartén y deje que los tallos se levanten durante 10 minutos.
- Los tallos de espárragos hervidos y otras verduras se frotan a través de un colador fino o se baten con una licuadora.
- Puede agregar trozos de filete de pato, rodajas de salmón ahumado o mariscos a la cremosa sopa de espárragos, o puede dejar el plato vegetariano.
- Si la sopa está demasiado espesa, dilúyala con caldo. Los caldos de carne y verduras se usan como caldo, y se agregan leche, crema y mantequilla al plato para suavizar el sabor.
- La sopa de crema de espárragos ya preparada se sirve en tazas profundas con todo tipo de aderezos: cebollas fritas, queso rallado, nueces, picatostes, jamón picado, picatostes, tartas …
Sopa Cremosa De Espárragos
La cremosa sopa de espárragos con caldo de pollo es un plato completo, abundante, ligero y saludable que los conocedores de la comida sana y los gourmets sofisticados disfrutan.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Espárragos verdes - 250 g
- Sal al gusto
- Caldo de pollo - 400 ml
- Patatas - 1 pieza
- Mantequilla - 40 g
- Pimienta molida - al gusto
- Tomillo - 2 ramitas
- Perejil - 2 ramitas
- Crema 20% grasa - 50 ml
- Puerro - 1 tallo
Hacer sopa cremosa de espárragos:
- Pelar los espárragos, quitar la punta áspera del fondo, atar los tallos y sumergirlos en agua hirviendo con sal. Hierva la planta, invirtiéndola durante 5 minutos y transfiérala a un recipiente con agua helada. Luego corte las puntas y corte los tallos en trozos pequeños.
- Cortar el puerro en medias anillas delgadas, pelar las patatas en cubos grandes.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y freír los puerros durante 3 minutos hasta que estén dorados. Condimentar con sal y pimienta. Agrega las papas, el perejil con el tomillo, vierte el caldo, hierve y cocina por 45 minutos. Coloca los espárragos hervidos 2 minutos antes de cocinarlos.
- Sumerja una licuadora en una cacerola y pique las verduras en puré de papas, luego frótelas por un colador fino.
- Vierta la crema en la masa de verduras, revuelva y hierva la sopa.
- Vierta la sopa cremosa de espárragos en tazones y decore con la parte superior de los tallos.
Crema de espárragos con carne de cangrejo
Los espárragos van bien con mariscos como el cangrejo. Para que los brotes sean más sabrosos, puedes hornearlos en el horno en lugar de hervirlos, y para los amantes de la comida frita, remojarlos en aceite hirviendo durante unos minutos.
Ingredientes:
- Espárragos verdes - 120 g
- Patatas - 30 g
- Carne de cangrejo de Kamchatka - 50 g
- Chalotes - 1 ud.
- Cebolla Schnitt - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Caldo de verduras - 150 ml
- Aceite de oliva - 20 ml
- Limón - 1/2 pza.
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida - al gusto
Hacer una sopa cremosa de espárragos con carne de cangrejo:
- Pica las patatas peladas, las chalotas y los espárragos y colócalos en una sartén precalentada con aceite de oliva. Freír la comida durante 5 minutos hasta que esté blanda y transparente.
- Transfiera las verduras fritas a una cacerola y vierta el caldo. Sazone con sal y pimienta y cocine la sopa hasta que esté tierna.
- Vierta la sopa terminada en un recipiente, pique con una licuadora y agregue aceite de oliva.
- Para decorar, pique las cebolletas, mezcle con la carne de cangrejo de Kamchatka, sazone con jugo de limón y revuelva.
- Vierta la sopa de crema en tazones y cubra con la guarnición.
Sopa cremosa de patatas y espárragos
El espárrago es un ingrediente no solo en deliciosas ensaladas y aperitivos, sino también en primeros platos. Por ejemplo, puedes hacer una sopa cremosa con patatas y espárragos. Lo principal es no sobreexponer los espárragos al fuego, porque el grado requerido de su preparación se logra en solo unos minutos.
Ingredientes:
- Espárragos verdes - 120 g
- Patatas - 30 g
- Cebollas - 1 ud.
- Mantequilla - 20 g
- Crema - 100 ml
- Agua - para cocinar verduras
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida - al gusto
- Granos de pimienta negra - 2 piezas
- Eneldo - algunas ramitas
Preparación de sopa crema con patatas y espárragos:
- Vierta agua en una cacerola, agregue hojas de laurel, granos de pimienta y ramitas de eneldo.
- Pelar las patatas, picarlas y colocarlas en un cazo.
- Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Cortar las puntas de los espárragos, pelar la parte dura, cortar las vainas en trozos y enviarlas a la olla con las patatas cuando estén casi listas.
- Hervir todo junto durante 5 minutos y enviar las verduras a la licuadora. Sacar la hoja de laurel con las hojas de eneldo, añadir la cebolla y picar todo con una batidora.
- Regrese la masa de verduras a la sartén, vierta la crema y cocine todo a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Crema de espárragos con vino
Los espárragos y otras verduras no son los únicos ingredientes de la receta de la sopa de crema. Además de estos productos, la base del plato es el vino blanco y la nata. Gracias a estos productos, la comida adquiere un agradable aroma y rico sabor. El alcohol se evapora del vino durante la cocción, por lo que el plato se puede servir a los niños.
Ingredientes:
- Espárragos bela - 500 g
- Agua - 500 ml
- Chalotas - 100 g
- Puerros (base blanca) - 150 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l.
- Mantequilla - 100 g
- Vino blanco seco - 100 ml
- Crema 20% - 400 ml
- Sal al gusto
- Pimienta molida - al gusto
Hacer una sopa cremosa de espárragos con vino:
- Picar finamente las chalotas y los puerros en aros finos. Vierta el aceite de oliva en una cacerola, agregue la mantequilla, caliente y ponga dos tipos de cebollas. Saltee a fuego lento hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente.
- Pele los espárragos de la capa superior y colóquelos en una cacerola con agua hirviendo. Hervir los tallos durante 5 minutos hasta que estén tiernos, quitar los brotes terminados y ponerlos en agua fría. Luego agréguelo a una cacerola con cebollas.
- Freír las verduras durante 5 minutos y agregar el vino blanco seco. Espere 5 minutos para que el alcohol se evapore por completo.
- Sazone con sal, pimienta y nata.
- Moler todo con una licuadora hasta que quede suave y verter la sopa de crema en platos.
