Receta de calabacín. Se describen dos puntos: cómo cocinar deliciosos calabacines fritos y cuál es la mejor manera de servirlos (con qué salsas).
- Contenido calórico por 100 g - 199 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín - 2-3 piezas (joven)
- Harina - 100 g
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Aceite vegetal
Cocinar calabacines fritos en harina:
- Enjuagamos las verduras. Corta las colas.
- Corta en círculos. Todo aquí es individual. A algunas personas les gustan las rodajas gruesas y carnosas de calabacín, a otras, delgadas y crujientes. Corté en incrementos de 3-4 mm.
- Vierta la harina en un plato, agregue una cucharadita de sal, pimienta (menos pimienta) y revuelva.
- Sumerja los calabacines en harina sazonada.
- Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal (no vierto mucho, 3 cucharadas son suficientes). Coloca los calabacines en círculo y en el centro de la sartén. Debe freírlos no más de 2 minutos por cada lado. Para un nuevo lote de verduras, agregue aceite nuevo. El principal punto de referencia a la hora de freír no es el tiempo, sino la corteza dorada.
- Importante: sacuda el exceso de harina del calabacín. Para hacer esto, es suficiente golpear suavemente un círculo en blanco en el borde del plato antes de freír.
¿Con que servir calabacín frito? Salsa para ellos
Una opción muy sencilla y segura es la mayonesa y la salsa de ajo. Además de esta opción (tradicional), puedes hacer otras salsas:
- Mezcle la crema agria con hierbas picadas (200 ml de crema agria, una cucharada de hierbas picadas, 0.5 cucharadita de sal);
- Agregue queso procesado rallado en un rallador fino a la mayonesa y el ajo (200 ml de mayonesa, 50 g de queso procesado, 3 dientes de ajo);
- Hacer mayonesa casera (1 yema, 100 ml de aceite vegetal, una cucharadita de jugo de limón, una pizca de sal, azúcar, mostaza). Vertiendo un chorro fino de aceite, batir constantemente con una batidora.
