Algunos dirán que "la sopa de pescado y la sopa de pescado son platos diferentes". Otros argumentarán que son lo mismo. Hay muchas opiniones, así como las variedades de este alimento. Lo principal es que como sea que llames a este plato, ¡pero muy sabroso, por supuesto, si se prepara correctamente!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Antes de comenzar a cocinar sopa de pescado, debe asegurarse de que el ingrediente principal sea fresco. Esto no es nada difícil, bastará con mirar las branquias, valorando su color. Un tinte rojo indica un producto fresco, uno oscuro indica deterioro del pescado y no se recomienda comerlo.
Habiendo elegido una canal fresca, se lava, se cortan las aletas, se cortan la cabeza y la cola y se destripa el abdomen. En el futuro, este "desperdicio" se utilizará para preparar un caldo abundante y rico, que servirá de base para una nutritiva sopa de pescado.
En la preparación de tales sopas, cada especialista culinario se guía por preferencias individuales. Por ejemplo, alguien está limitado solo a un conjunto estándar de verduras y algunos agregan productos de cereales, como arroz o mijo. Las sopas hechas de bacalao, lucioperca, platija o carpa plateada se consideran las más valiosas en términos de sabor. Aunque las recetas de sopa de pescado con salmón han ganado popularidad últimamente, es especialmente buena cuando se combina con caviar y mariscos.
Si decide cocinar sopa no a partir de "desechos" de pescado, sino hervir una carcasa entera, no la cocine demasiado, para que no se desintegre y todos los huesos no "floten libremente". Entonces el plato resultará huesudo y será necesario usarlo con precaución. Cuando notes que el pescado empieza a hervir y la comida aún no está lista, sácalo de la sartén, bájalo y pon a hervir la sopa.
- Contenido calórico por 100 g - 33 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Cabeza y cola de carpa plateada (se puede utilizar pescado entero)
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Huevos - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Granos de pimienta - 5 piezas
- Sal - 1/2 cucharadita gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Vodka - 50 g
Cocinar sopa de pescado con colas y cabeza de carpa plateada
1. Lávese la cabeza y la cola y colóquelas en una olla. Agregue la cebolla pelada, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Vierta agua y cocine el caldo.
Asegúrese de quitar las branquias de la cabeza antes de cocinar. son dañinos y la sopa apestará a exudado y se volverá turbia.
2. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos medianos y enviarlas inmediatamente a la olla, ya que los tiempos de cocción del pescado y las patatas son aproximadamente los mismos.
3. Pele las zanahorias, lávelas, córtelas en cubos pequeños y envíe también las patatas.
4. Cocine la sopa hasta que esté casi cocida, luego sazone con sal y pimienta negra.
5. Mientras tanto, hervir un huevo duro, pelarlo y cortarlo en cualquier tamaño. Cuando la sopa esté completamente cocida, agréguela a la cacerola, vierta el vodka y deje que la sopa hierva durante 1-2 minutos.
6. Retire la cabeza de pescado hervida y las cebollas de la sartén. Deseche la cebolla, porque le dio sabor a la sopa y le dio su gusto. Y retira toda la carne de la cabeza y devuélvela a la sartén.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar sopa de pescado:
