La pierna al horno es una receta bastante común. El sitio ya presenta varias variaciones de su preparación. En esta revisión, quiero compartir otra receta increíblemente deliciosa: la pierna al horno con ciruelas pasas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Como saben, la pierna de cerdo es una excelente materia prima para hacer un rico caldo o carne en gelatina. Y son pocas las amas de casa que se arriesgan a hacer cualquier otra cosa. Sin embargo, puede usarse para preparar una variedad de otros platos deliciosos si lo desea. En esta reseña te contaré cómo probar un “manjar” de carne de una manera nueva, para hornear un codillo de cerdo relleno de ciruelas pasas en el horno. Este maravilloso fruto seco le dará a la carne un sabor y aroma más interesante. Además, los frutos secos siempre han sido famosos por sus propiedades curativas. Así que combinemos los negocios con el placer.
Al comprar pierna de cerdo para hornear, las amas de casa experimentadas siempre prefieren la pierna de la pata trasera, ya que es más grande, más gruesa y tiene mucha carne que la pierna de la pata delantera. El foreshank se usa con mayor frecuencia para la carne en gelatina.
Para que la pierna esté más jugosa, es recomendable marinarla un poco. Varios productos son adecuados para esto, como cerveza oscura, mayonesa, miel, salsa de soja, kvas, mostaza, mayonesa. Además de las ciruelas pasas, los dientes de ajo también se pueden usar para rellenar. Bueno, las especias y las especias se adaptarán a tu gusto.
- Contenido calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porciones - 1 vástago
- Tiempo de cocción: 3-3, 5 horas.
Ingredientes:
- Codillo de cerdo - 1 ud.
- Ciruelas pasas - 50-70 g
- Ajo - 3-5 dientes
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pimentón rojo picante molido - 0.5 cucharaditas
- Lúpulo-suneli - 0.5 cucharaditas
Cocinar la pierna al horno con ciruelas pasas:
1. Lavar el codillo de cerdo y rasparlo con una esponja de hierro si tiene un bronceado negro. Lave las ciruelas pasas y séquelas con una toalla de papel. Si las bayas están demasiado secas, sumérjalas en agua tibia durante 10 minutos. Después de frutos secos demasiado grandes, córtelos por la mitad o en cuatro partes. Haga pinchazos profundos en el vástago con un cuchillo afilado, que se rellenan con ciruelas pasas.
2. Pelar los ajos, enjuagar y rellenar la pierna de la misma forma. La foto muestra cómo se ve el ajo, pero lo hice especialmente para la foto. Luego sumérjalo completamente en la carne.
3. Combine la mayonesa y la salsa de soja en una cacerola. Agregue especias, especias y sal.
4. Revuelva bien la salsa y cubra la pierna con ella por todos lados. La baqueta se puede enviar inmediatamente a hornear, pero es mejor dejarla marinar durante al menos una hora.
5. Después de eso, envuelva los nudillos con una manga para hornear o papel de aluminio culinario, colóquelos en una bandeja para hornear y envíelos a hornear en un horno calentado a 180 grados durante 2 horas.
6. Sirva la pierna caliente, inmediatamente caliente. Sirva con puré de papas o espaguetis. Sin embargo, en la República Checa y Alemania, se consume con un vaso de cerveza espumosa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar la pierna de cerdo. Receta de Julia Vysochka.
