Hoja de laurel: características de composición y contenido calórico, efectos curativos, presunto daño en caso de abuso. En qué platos se acostumbra agregar especias. Una decocción de hojas de laurel provoca una contracción del útero, por lo que es posible luchar con un ligero retraso en los "días críticos" con la confianza de que no hay embarazo.
Daño y contraindicaciones de las hojas de laurel
Las hojas de laurel pueden causar algún daño si se usan incorrectamente. El abuso está plagado de estreñimiento o envenenamiento severo. Para algunas enfermedades, esta especia con una composición específica es altamente indeseable de usar.
A quién puede dañar la hoja de laurel:
- Mujeres embarazadas y lactantes … Ya se ha mencionado que las hojas de laurel pueden provocar la contracción del útero y ayudar a aumentar su tono. Esto, a su vez, puede provocar un aborto espontáneo y también está plagado de un desarrollo anormal del feto. Por lo tanto, es categóricamente imposible introducir condimentos en la dieta durante el embarazo y la lactancia.
- Niños pequeños … En general, no se recomiendan diversas especias y condimentos para los niños, y las hojas de laurel no son una excepción.
- Pacientes con obstrucción intestinal, úlcera gástrica y úlcera duodenal … No se recomiendan especias y condimentos para tales enfermedades. Los medicamentos que toman los pacientes que padecen estas enfermedades no se combinan con los componentes presentes en la composición de las hojas de laurel. Además, tanto las decocciones como las infusiones de lavrushka pueden exacerbar las enfermedades gastrointestinales.
- Personas con tendencia al estreñimiento.… Se recomienda que esta categoría de la población utilice hojas de laurel exclusivamente junto con una gran cantidad de fibra gruesa y agua.
- Pacientes con enfermedades cardiovasculares … Debido al hecho de que las hojas de laurel pueden disminuir o aumentar la presión arterial, así como estimular el trabajo del corazón, no se recomienda abusar de ellas.
- Pacientes con enfermedades renales y hepáticas.… Con las exacerbaciones de estas enfermedades, debe seguir una dieta y limitar el uso de especias, esto también se aplica a las hojas de laurel. Además, el condimento tiene un efecto diurético. Al final, todo esto puede provocar el movimiento de los cálculos renales.
- Pacientes con diabetes severa … Ya se mencionó anteriormente sobre los beneficios de esta planta en una etapa temprana de la enfermedad, pero en una forma severa, está contraindicado introducir condimentos en el menú.
- Personas con intolerancia individual … Ya hemos escrito sobre los beneficios del condimento para reacciones alérgicas de diferente naturaleza. Sin embargo, si es alérgico a los componentes de la hoja de laurel, vale la pena no usarlo.
Recetas con hojas de laurel
Las hojas de laurel son una especia esencial para cocinar. Se usa más comúnmente en caldos, sopas y encurtidos. Lavrushka indudablemente agregará un sabor y aroma inusuales a los segundos platos. Una gran ventaja de la hoja de laurel es que combina bien con otras especias, a saber, clavo, salvia, romero, pimienta, eneldo y perejil.
Esta especia se puede comprar en cualquier tienda en hojas, gránulos y molidos. Por supuesto, la mejor opción son hojas planas y no rotas de color oliva, la vida útil es de 1 año.
Recetas con hojas de laurel
- Carne de cerdo en una manga para asar … Componentes: 800 g de cerdo, sal (2 cucharaditas), ajo (2 dientes), 2 hojas de laurel, 1 litro de agua, además de pimienta negra y otras especias al gusto. Primero, ponga especias, sal y pimienta en el agua, hierva y enfríe. Luego ponemos la carne en esta salmuera (el agua debe taparla por completo), la cubrimos con papel de aluminio y la metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas. Sacamos la carne, la secamos y la frotamos ligeramente con sal y especias. Hacemos pequeños cortes y en ellos colocamos el ajo. Luego colocamos la carne en la manga, colocamos la salmuera lavrushka allí y horneamos en el horno durante una hora a una temperatura de 190 grados.
- Caballa en un frasco … Necesitamos 2 pescado fresco, zanahorias, cebollas, aceite vegetal (3 cucharadas. L.), 2 guisantes, 1-2 lavrushki, sal, que tomamos al gusto. Descongelar el pescado, quitarle las entrañas y cortarlo en porciones. Limpiamos y rallamos las zanahorias. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Ponemos la comida en capas en un frasco: zanahorias, pescado, cebollas, etc. Sal, ponga pimienta y lavrushka, vierta con aceite vegetal. Cerramos los platos con una tapa o papel de aluminio y cocinamos el plato en un horno frío durante aproximadamente 1 hora.
- Estofado de pollo en olla de cocción lenta … Tome 1,5 kg de carne de pollo, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal, 4 granos de pimienta negra y 1-2 lavrushki. Primero debes enjuagar y secar la carne de pollo, luego cortarla en trozos medianos. ¿Y la piel de un pájaro? Depende del gusto de la persona que prepara el plato. Distribuimos la carne en el recipiente multicocina, vertimos la cantidad de agua necesaria y activamos el modo "Guisado" durante 2 horas. Luego agregue la cebolla pelada y picada, sal, pimienta y lavrushka. Encendemos el mismo modo durante otra 1 hora. Durante este tiempo, esterilizamos los frascos, ponemos el guiso en ellos y sellamos el recipiente.
- Chuletas de cebolla … Ingredientes: 150 ml de agua, 100 g de patatas, 200 g de cebollas, 3 cucharadas de sémola, 1 yema de pollo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1-2 lavrushki, aceite de girasol y crema agria (4 cucharadas cada uno), sal y Pimienta al gusto. Primero que nada, picar la cebolla en una licuadora. Luego agregue las papas allí y píquelas también. Está claro que primero lavamos tanto las cebollas como las patatas, las pelamos y picamos en trozos grandes. Agregue yema, sal, pimienta y sémola a la masa resultante. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 20 minutos para que se hinche la sémola. Repartimos las empanadas con una cuchara en una sartén precalentada con aceite de girasol. Freír hasta que estén doradas. Luego hacemos el relleno de crema agria de esta manera: diluimos la pasta de tomate y la crema agria en agua, agregamos sal. Rellene las chuletas, ponga el lavrushka encima y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Servir caliente. Este es un plato independiente; no es necesario que sirva una guarnición con él.
- Col lombarda en escabeche de forma rápida … Tomar 1, 2 repollos, 1 zanahoria, 0,5 litros de agua y 120 ml de vinagre de sidra de manzana. Estos son, por supuesto, no todos los componentes. También necesitamos azúcar (2 cucharadas), sal (1 cucharada), ajo (3 dientes), 2 hojas de laurel, 0,5 cucharadas de pimienta negra en grano, 1 cucharada de cilantro y media cucharada de comino. En primer lugar, preparamos verduras: picamos el repollo y rallamos las zanahorias en un rallador para las verduras coreanas. En una cacerola, mezcle la comida picada, agregando el ajo picado y la sal. Vierta agua en otra cacerola y ponga todos los demás ingredientes, excepto el vinagre. Llevar a ebullición, cocinar por 3 minutos, retirar del fuego. Y luego vierta el vinagre. Vertiremos el repollo y las zanahorias con salmuera caliente y a través de un colador, hay que tirar las especias. Cubrir el producto con una tapa, enfriar y dejar reposar 4 horas.
Datos interesantes sobre la hoja de laurel
Los laureles y los arbustos florecen a principios de la primavera. Las flores son amarillas o de color blanco verdoso, pero las bayas tienen diferentes tonos, desde el verde oscuro hasta el violáceo. La longitud de las hojas es de 7, 5 a 10 cm, la forma es elíptica, verde oscuro, brillante. Se utilizan hojas, flores y frutos para preparar un aceite esencial muy útil.
En la antigua Grecia, esta planta se consideraba sagrada, y las cabezas de los ganadores estaban decoradas con coronas, eran un premio para músicos y poetas. Tanto una hoja de laurel como una ramita son símbolo de victoria, gloria y grandeza. El carácter sagrado del laurel se habla en el mito de Apolo y Dafne, que no aceptaron su amor. Después de eso, los dioses la convirtieron en un árbol de laurel, que desde entonces se considera sagrado, personificando la castidad y la ausencia del vicio. Y en la antigua Roma alrededor del siglo V antes de Cristo. una corona de laurel era un signo de la más alta distinción para guerreros y emperadores, así como un símbolo de la victoria sobre los enemigos.
En la Edad Media, la fiebre se trataba con hojas de laurel.
En los días del cristianismo primitivo, las hojas de la planta que estamos considerando personificaban la vida eterna. La corona simboliza el martirio.
En 1789, después de la revolución en Francia, ramas de laurel adornaron el escudo de armas de la República Francesa.
Actualmente, las ramas de laurel están presentes en los escudos de Argelia, Brasil, Grecia, Israel, Cuba, México y otros países. Simboliza la superioridad de los laureles en los emblemas de empresas de automóviles como Alfa Romeo, Fiat y Mercedes.
Hoy el laurel personifica el poder, el éxito y la victoria. Es muy utilizado con fines medicinales y en la cocina. Su fuerte aroma repele muchos insectos, por lo que las hojas de laurel pueden reemplazar a los insecticidas convencionales en jardines y casas de verano. Mira el video sobre la hoja de laurel:
Nadie duda de las propiedades beneficiosas de las hojas de laurel y de que es una especia maravillosa para cocinar varios platos en muchos países. Por lo tanto, cada ama de casa debe tener un paquete de lavrushka en el gabinete de la cocina. Desafortunadamente, no tenemos la oportunidad de adquirir hojas de laurel por nuestra cuenta, por lo que tenemos que comprarlas en los supermercados. Al mismo tiempo, preste atención a la apariencia de la especia: color oliva y hojas enteras.
