Descripción del hongo portobello. Sustancias curativas contenidas en el cuerpo fructífero. Qué propiedades beneficiosas tiene sobre el organismo, posibles manifestaciones nocivas cuando se abusa de él. Recetas con champiñón dvusporovy.
Daños y contraindicaciones para el uso de hongos portobello
El hongo doble se usa activamente en cientos de platos, por lo que su comestibilidad está fuera de toda duda. Debido a su aspecto y hábitat característicos, es difícil confundir el hongo con especies venenosas. Además, es bastante fácil cultivarlo usted mismo, se puede hacer incluso en casa. Pero aún vale la pena tener en cuenta algunas contraindicaciones de Portobello.
Las consecuencias del uso excesivo de los hongos portobello:
- Diarrea e indigestión … Dichos síntomas pueden indicar no solo la intoxicación por hongos, que se recolectaron en un área contaminada con desechos industriales. Portobello contiene una cantidad extremadamente alta de hierro, por lo que su ingestión excesiva por única vez en el cuerpo puede tener consecuencias desagradables.
- Envenenamiento por fósforo … Este microelemento también es producido en abundancia por las setas. Su dosis diaria requerida alcanza alrededor de 700 mg. Superar esta cifra puede conducir al depósito de un oligoelemento en tejidos y órganos, lo que impedirá su adecuado funcionamiento. Como la cantidad de fósforo en cada hongo que crece fluctúa, tenga cuidado de no consumir más de 400 gramos de hongos por día. Un hecho interesante sobre el envenenamiento por fósforo es que el helado también puede ser una fuente de este. Comer más de 2 kg de postre a la vez corre el riesgo de volverse tóxico y provocar la hospitalización.
- Deficiencia de cobre … El uso regular de hongos le proporcionará una cantidad adecuada de zinc, pero puede provocar una falta de cobre, que se ve obstaculizada por el metal mencionado.
- Severidad, dolor de estómago e intestinal.… La fibra es sin duda un componente alimenticio extremadamente saludable. Sin embargo, si no lo usa con frecuencia, se debe enseñar al tracto gastrointestinal a digerir gradualmente los alimentos en bruto. De lo contrario, puede experimentar una sensación de malestar, hinchazón, ardor de estómago, estreñimiento.
Contraindicaciones absolutas para el uso de hongos portobello:
- Restricciones de edad … Los hongos son alimentos pesados y de larga digestión, que contienen muchos macronutrientes y son propensos a la acumulación de fuentes extrañas. Por tanto, no se recomienda comer portobello a mujeres embarazadas y madres lactantes, niños menores de 5 años y ancianos, especialmente aquellos que tengan enfermedades graves.
- Interacciones con la drogas … Debido al contenido de sustancias biológicamente activas, los hongos pueden afectar la absorción y el método de acción de algunos medicamentos. Esto es especialmente cierto para las muestras que recogió usted mismo, ya que es extremadamente difícil controlar su composición química. Asegúrese de antemano de que su médico permita el uso de platos de hongos durante el tratamiento.
Recetas de hongos portobello
El champiñón de doble poro tiene un agradable aroma a hongos y una textura delicada pero carnosa. Contiene muchos nutrientes esenciales y es bajo en calorías.
Recetas de Portobello
- Tapones de setas fritas con relleno … Este plato es ideal para la cocina vegetariana. Enormes tapas de deliciosas setas rellenas de queso, hierbas y especias no dejarán indiferente a nadie. Para crear necesitarás: 5 hongos portobello grandes, 0.5 cucharadita de sal, pimienta negra molida al gusto, 0.5 tazas de pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano rallado (o tofu para la cocina vegana), 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharada de aceite de oliva. Precalienta el horno a 180 grados. Engrase ligeramente la fuente para hornear con aceite, coloque los champiñones en ella (primero separe con cuidado la pierna y la tapa) y coloque un baño de agua debajo de ellos. Espolvorea el portobello con sal y pimienta y hornea por unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido. Después de la pierna, picar finamente, combinar con pan rallado, parmesano, perejil, sazonar con aceite, sal y pimienta. Rellenamos las tapas con una mezcla, tras lo cual las devolvemos al horno durante otros 5 minutos. Sirva con su salsa favorita o hierbas frescas.
- Portobello a la plancha … El método de preparación de tales hongos es extremadamente simple y le permite obtener un plato delicioso para una gran cantidad de invitados en el menor tiempo posible. Necesitamos: 10 hongos portobello, 3/4 taza de aceite de canola, 2 cebollas pequeñas picadas, una cabeza de ajo (carne picada), 1/3 taza de vinagre balsámico. Retire las patas de los champiñones, colóquelos en un recipiente aparte. Pon los sombreros en un plato hondo, de abajo hacia arriba. Vierta aceite, vinagre encima, agregue cebolla, ajo, sal, especias. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora, luego colóquelo en la parrilla durante 10 minutos. Servir caliente.
- Champiñones con brócoli … Una comida dietética ligera que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo para preparar. Tomar: 1/2 taza de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1/2 taza de cebollas rojas (picadas), 3 ramitas de tomillo fresco (finamente picado), 3-4 hongos portobello (en cuartos o más finos), sal y pimienta al gusto., 2 un manojo de brócoli, 1/4 taza de queso parmesano rallado o más, al gusto. Calentar el aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté blanda y el ajo dorado, agregar los champiñones y el tomillo, calmar el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, cocine al vapor el brócoli dividiendo las verduras en trozos pequeños. Cuando el brócoli esté tierno, mézclalo con los champiñones y el queso.
- Hamburguesa con portobello … Prepare 4 tapas de champiñones, 1/4 taza de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de albahaca seca, la misma cantidad de orégano seco, 1 cucharada de ajo picado, sal y pimienta, 4 rebanadas de queso, un pan de hamburguesa, 1 pimiento rojo dulce, un tomate mediano, varios aros de cebolla, en rodajas finas. Marinamos los champiñones, separando las patas de ellos y vertiendo con una mezcla de vinagre, aceite, albahaca, orégano, ajo, sal y pimienta. Poner la cebolla y el pimiento, cortados en rodajas, en el mismo recipiente. Deje reposar 15 minutos a temperatura ambiente, volteando de vez en cuando. Unte con mantequilla y coloque en una parrilla precalentada. Cubra las tapas de los champiñones con las rodajas de queso durante los últimos dos minutos. Recoge el relleno de la hamburguesa colocando los champiñones y el queso en el fondo y los pimientos, la cebolla y el tomate picado encima.
- Pollo Marsala con champiñones … Tome 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 1/4 taza de harina, sal y pimienta, 1 cucharada de orégano seco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3/4 taza de mantequilla, 3 tazas de champiñones portobello picados, 3/4 taza de tomates secos, 1 / 2 taza de espinacas frescas, 1 taza de vino tinto. Batir bien las pechugas de pollo, espolvorear con harina, orégano, sal y pimienta. Freír en una sartén en aceite de oliva, reservar. Derrita la mantequilla en la misma sartén, agregue los champiñones, los tomates, el vino, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo indicado, coloca las espinacas en el recipiente. Sirve con el pollo.
Datos interesantes sobre los hongos portobello
Los hongos son representantes asombrosos de la vida silvestre, clasificados como un reino separado de la flora y la fauna debido a sus interesantes características biológicas. Son 60-90% líquidos, tienen su propio sistema de defensa inmunológico y su ADN es más humano que vegetal.
Al igual que la piel humana, los Portobellos pueden sintetizar vitamina D bajo la influencia de la luz solar: coloque una muestra recién cortada con la parte de esporas hacia arriba y, después de un tiempo, ¡recogerá sustancias aún más valiosas!
El sistema de raíces de Portobello, doblado en una línea, puede tardar más de 100 km, mientras que el hongo puede colocarlo en solo 3 centímetros cúbicos de suelo. Esta estructura filamentosa puede utilizar casi cualquier materia orgánica para alimentarse, incluida la bacteria E. coli.
Hay más aminoácidos en el champiñón de doble poro que en el maíz, el maní o la soja.
La mayoría de los hongos portobello son cultivados anualmente por Estados Unidos y Francia (algo más de 200 mil toneladas por año), el Reino Unido, los Países Bajos, Polonia y los países asiáticos no se quedan atrás en términos de volumen. El sustrato para el crecimiento del hongo es paja y estiércol de caballo, de un metro cuadrado del cual se recolecta una media de 15 kg de hongos. El cultivo aparece en oleadas, de tres a cinco veces, después de lo cual se debe reemplazar la mezcla de nutrientes.
Se conocen datos históricos sobre el cultivo de hongos desde el siglo XVII. Fueron ampliamente cultivados en Italia, utilizando no solo campos, sino también minas abandonadas con canteras. El método de producción fue adoptado por Suiza y Francia, como resultado de lo cual se dedicaron extensos tratados científicos a los hongos en el siglo XIX. Al mismo tiempo, los laboratorios comenzaron a criar Portobello para obtener un aspecto más limpio.
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Los hongos Portobello se distinguen por su agradable sabor, facilidad de procesamiento, bajo contenido calórico y una composición de aminoácidos similar a la carne. Contienen muchos oligoelementos raros y valiosas vitaminas, antioxidantes y sustancias naturales que mejoran la inmunidad. Su adición a la dieta ayudará a mejorar la digestión, eliminará las toxinas, reducirá el peso y evitará el daño oxidativo de las células. El hongo de dos esporas es un ingrediente valioso adecuado para dietas veganas y que fortalece el cuerpo en muchos niveles. Es fácil de cultivar por placer incluso en las condiciones más limitadas.
