¡Guau, champiñones! ¿Cómo cocinarlos deliciosamente? ¿Freír, guisar, hornear? ¡No! La receta más deliciosa es la juliana. Además, simplemente no es posible encontrar hongos más asequibles para este plato. Y la tecnología de cocinar este plato, lea el artículo a continuación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La juliana es un gran plato francés, que se sirve en un banquete festivo. Aunque es bastante simple de preparar, le permite servir juliana en las noches familiares de los días de semana. Vale la pena señalar que gracias al uso de salsa de crema agria, el plato resulta ser bastante alto en calorías. Por lo tanto, no debe usarlo con frecuencia por las noches.
La verdadera juliana de champiñones se prepara simultáneamente a partir de champiñones frescos y secos, enlatados o congelados. Los champiñones secos deben empaparse en agua caliente, esperar a que se hinchen y expriman, los enlatados deben arrojarse en un colador para drenar la salmuera, y los congelados deben enjuagarse con agua y exprimirse. Sin embargo, la juliana más común se elabora con champiñones frescos. Además, pueden cultivarse tanto en el bosque como artificialmente.
Para la preparación de la juliana se suelen utilizar cocoteros, en los que se sirve en la mesa. Si tales platos no están disponibles, puede usar moldes para muffins o pequeñas ollas de barro. Para una porción festiva, los cocoteros se colocan en platos cubiertos con servilletas. También puedes usar tartaletas o bollos sin levadura con pulpa pelada para juliana.
- Contenido calórico por 100 g - 112 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Crema agria - 150 ml
- Queso duro - 100 g
- Mantequilla - 30 g
- Harina de trigo - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Condimento de hongos - 1 cucharadita
- Polvo de jengibre - 1/3 cucharadita
- Nuez moscada molida - 1/3 cucharadita
Cocinar champiñón en juliana
1. El principio de corte de productos para juliana es tiras finas. Por lo tanto, lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en tiras. Pelar las cebollas y picarlas en mitades. Retirar la cáscara del ajo y cortar en tiras finas.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal y poner a sofreír los champiñones. Ponga a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente. Se liberará mucha humedad, que debe evaporarse por completo, o use una cuchara para recogerla en un recipiente para usar en otro plato.
Cuando no quede líquido en la sartén con los champiñones, agregue la cebolla picada y el ajo picado a los champiñones.
3. Revuelva la comida, agregue aceite si es necesario y fría a fuego medio.
4. Sazone los champiñones con sal, pimienta, especias y revuelva ocasionalmente hasta que estén casi cocidos.
5. Vierta la harina en otra sartén limpia y seca.
6. Vierta la crema agria y la mantequilla.
7. Revuelva bien la salsa de crema agria. Agrega sal, pimienta y todas las especias. Hierva y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
8. Elija una vajilla conveniente para la juliana y rellénela 2/3 de su capacidad con champiñones fritos.
9. Vierta los champiñones por encima con la salsa de crema agria.
10. Rallar el queso en un rallador mediano y espolvorear con juliana.
11. Calentar el horno a 180 ° C y enviar la botana horneada durante 5-10 minutos para que se derrita el queso. También puedes hacer este proceso en el microondas. Sirva inmediatamente después de hornear, mientras el queso esté caliente y elástico. Si no planea tratar la juliana de inmediato, envíela a hornear inmediatamente antes de servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar juliana de champiñones y pechuga de pollo.
