La receta de la clásica mermelada de ciruela. Todo ingenioso es simple. Pruébalo, ¡te lamerás los dedos! Veamos también cómo preparar una pieza tan maravillosa.
El comienzo del otoño es una época paradisíaca para aquellos a los que les gusta conservar. Y si hay niños en la casa, ¡te hace pensar no solo en cantidad y calidad, sino también en diversidad! Desde la segunda mitad del verano hasta finales de septiembre, las ciruelas se pueden encontrar en grandes cantidades en los mercados. Es hora de cocinar la mermelada de ciruelas. Color intenso y brillante, sabor único con una acidez sutil, aroma de verano: eso es lo que hace que esta mermelada sea un éxito cuando necesita dar sabor a panqueques, panqueques, galletas o helados. Y preparar tal espacio en blanco no es nada difícil. ¡Esto es lo que haremos!
- Contenido calórico por 100 g - 140 kcal.
- Porciones - 3 latas
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Ciruelas de cualquier tipo - 1 kg
- Azúcar - 300-500 g
- Agua - 100 ml
Preparación paso a paso de mermelada de ciruela (mermelada)
1. Para preparar la mermelada, coger las ciruelas, lavarlas, quitarles las espinas y las colas. No importa si algunas frutas están demasiado maduras y demasiado blandas, mientras que otras son densas. El tratamiento térmico y mecánico posterior eliminará estas diferencias.
2. Coloque las ciruelas en una cacerola y agregue agua; esto ayudará a que la piel no se queme hasta que las frutas con hueso se calienten y suelten su jugo.
3. Ponemos al fuego, miramos y revolvemos de vez en cuando. Cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Resulta una especie de papilla de ciruela: los frutos maduros se hierven y se desmenuzan, los que estaban más firmes se guardan en mitades. Si le parece que la masa es demasiado acuosa, puede oscurecerla en el fuego durante otros 10 minutos, dejar que el líquido se evapore.
4. Con una batidora de mano, triturar las ciruelas, convirtiéndolas en una masa homogénea. Personalmente, me gusta el hecho de que haya partículas visibles de la piel, creo que esto le da sabor a la mermelada casera.
5. Y recién ahora introducimos el azúcar. Introducido en esta etapa, no agregará el olor y el sabor del caramelo quemado a las ciruelas y no convertirá el color de la mermelada en marrón-marrón. Devolvemos la sartén al fuego, llevamos la mermelada a ebullición y cocinamos a fuego lento, hirviendo, durante los próximos 20-25 minutos.
6. Vierta la mermelada de ciruela terminada en frascos esterilizados, séllela y envuélvala con una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
7. Si desea disfrutar de su producto antes, entonces dicha mermelada se puede almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo, lista para complacer su paladar en cualquier momento.
8. Una mermelada de ciruela maravillosa, aromática y rica en verano está lista. ¡Coge tus cucharas, lo intentaremos!
Vea también recetas en video.
1) Mermelada de ciruela casera:
2) Mermelada de ciruela deliciosa:
