¡No olvides hacer mermelada de ciruela a mitad de temporada! ¡Esto es exactamente lo que necesitas y un bocado con té, y en un bollo y en una bola de helado!
Si eres un amante y conocedor de los dulces en general y de la mermelada en particular, entonces definitivamente deberías probar una mermelada de ciruela sin hueso muy tierna y aromática, moderadamente dulce. Tal mermelada no debe cocinarse durante mucho tiempo, hirviendo el jarabe a un estado similar a la melaza. Más bien, parece que las ciruelas flotan en un almíbar concentrado y transparente. Sin embargo, la mermelada cocinada de acuerdo con esta receta resulta muy sabrosa, con un aroma rico y un color rojo intenso muy hermoso. Hay que decir que el color no aparece de inmediato, sino a medida que se infunde la mermelada. Las ciruelas en sí serán deliciosamente sabrosas como capa intermedia en cualquier galleta y, por cierto, puedes remojar la misma galleta con almíbar. El helado más común brillará con un nuevo sabor si se sirve con tal mermelada. Sin embargo, es mejor intentarlo una vez que confiar en nuestra palabra, así que pongámonos manos a la obra.
- Contenido calórico por 100 g - 288 kcal.
- Porciones - 2 latas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Ciruelas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Clavos - 1-2 piezas
- Rama de canela - 1 ud.
- Estrella de anís estrellado - 1 ud.
Preparación paso a paso de mermelada de ciruela deshuesada para el invierno
En primer lugar, lave las ciruelas y seleccione las semillas de ellas. Puede cortar cada crema por la mitad, o simplemente puede cortar, elija la que más le guste. Para la mermelada, puede tomar ciruelas maduras y jugosas, incluidas las muy suaves.
Rellena las mitades de las ciruelas con azúcar granulada una a una. Agita el recipiente ligeramente para que todas las frutas queden cubiertas de azúcar y deja reposar aproximadamente una hora. Durante este tiempo, las ciruelas tendrán tiempo de dar jugo y el azúcar se disolverá parcialmente. Allí ponemos especias: una rama de canela, clavo, estrellas de anís estrellado.
Ponemos un cazo con ciruelas al fuego y, revolviendo de vez en cuando, ponemos a hervir la mermelada a fuego muy lento durante una hora aproximadamente. La cantidad de jugo de ciruela aumentará significativamente. Luego agrega un poco de calor y lleva la mermelada a ebullición. Tan pronto como empiece a hervir, apaga el fuego. La mermelada está lista para ser envasada en frascos. Las especias se pueden dejar encendidas o apagadas para que las notas especiadas sean correspondientemente más pronunciadas o más ligeras.
Prepare los frascos para la mermelada de ciruela con anticipación: lávelos bien y esterilícelos, y cuando la mermelada comience a hervir, simplemente caliéntelos en el microondas. Vierta la mermelada terminada en frascos y cierre las tapas.
El tiempo de cocción pasó volando casi imperceptiblemente. La mermelada de ciruela sin semillas se tapa con corcho en frascos y la casa se llena con un dulce aroma a ciruela. Solo queda esperar a que los bancos se enfríen y enviarlos a la despensa o bodega. Dicha mermelada se almacena perfectamente incluso hasta 2 años, aunque, estamos seguros, no durará tanto, ¡se comerá mucho antes!
La delicada mermelada de ciruela deshuesada es una gran adición a la mesa de postres. Tal manjar hará que su fiesta del té sea inolvidable. ¡Intentalo! ¡Buen provecho!
