La receta de la mermelada de invierno de albaricoques con semillas y con la adición de piel de naranja.
La mermelada de albaricoque es probablemente uno de los manjares más deliciosos en invierno, puedes simplemente ponerla con té, poner pan o hornear algo con la adición de esta mermelada. Pero para hacerlo aún más fragante, le sugiero que agregue algunas pieles de mandarina allí. Por cierto, lea nuestro artículo sobre las propiedades beneficiosas de los albaricoques y el daño. El único inconveniente de esta mermelada es que no tiene absolutamente ningún beneficio, ya que durante la cocción todos los componentes útiles de las frutas mueren y solo comemos azúcar aromático. Puede, por supuesto, no cocinar, sino simplemente moler los albaricoques con azúcar en una licuadora y cerrarlos en frascos, pero esto no será lo mismo, porque quiere que los albaricoques estén enteros … De mi porción, la salida es 1,5 litros de mermelada.
- Contenido calórico por 100 g - 236 kcal.
- Porciones - 1,5 L
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg
- Azúcar - 900 g
- Piel de naranja - 1 ud.
- Agua - 200 g
Cocinar mermelada de albaricoque sin hueso:
1. Los albaricoques para mermelada deben ser pequeños y duros, ligeramente verdosos, muy maduros no se irán, se convertirán en papilla. Seleccionar entero, sin estropear y lavar bien.
2. Divida en dos y retire las semillas en un recipiente aparte. No tiene semillas por lo que debe obtener 1 kilogramo de albaricoques.
3. Romper los huesos y sacar los granos de las nueces, es mejor intentar que estén enteros.
4. Lave una cáscara de mandarina y córtela en tiras finas.
5. En un cazo o caldero con 200 gramos de agua, mezclar 900 g de azúcar y derretir hasta obtener un almíbar.
6. Llevar a ebullición el almíbar y añadir los albaricoques con pepitas y cáscaras de mandarina. Llevar todo a ebullición de nuevo, remover, retirar la espuma con una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar reposar durante 8-10 horas.
7. Luego, hierva también la mermelada de albaricoque y retire del fuego durante 5-6 horas.
8. Por tercera vez, vuelva a hervir y deje enfriar durante 1 hora. A continuación, esterilizamos los frascos con tapa y cerramos nuestros albaricoques.
consejos y trucos
Si hace una porción de más de 1 kilogramo de fruta, entonces ya no vale la pena tomar agua, 200 g también serán suficientes. El exceso de líquido siempre se puede utilizar en lugar de azúcar en el té.
Si no hay deseo de poner semillas y / o pieles de cítricos, entonces las proporciones no cambian, agregamos todo de la misma manera (para 1 kg de albaricoques - 900 g de azúcar). Por cierto, se pueden poner 800 g de azúcar por 1 kg de fruta, por lo que la mermelada quedará más espesa y menos dulce.
La mermelada resulta ser un poco líquida, esto es normal. Si quieres que quede más espeso, entonces debes hacerlo sin agua, agregar azúcar a las mitades de albaricoque y dejarlo reposar por 2-3 horas, ya que las frutas comienzan a exprimirse, puedes ponerlo al fuego para cocinar. Además, para una mayor densidad, lleve a ebullición y cocine durante 5-7 minutos. Entonces la mermelada de albaricoque se hervirá más y será espesa.
Invierno dulce y fragante para ti, ¡y no enfermarte!
