El origen del albaricoque, su composición química y contenido calórico. Propiedades útiles y nocivas. Contraindicaciones de uso. Consejos de selección y recetas para preparar platos con orejones.
Contraindicaciones y daños del albaricoque
No es ningún secreto que la industria moderna le permite extender la vida útil de un producto o mejorar sus características de consumidor con la ayuda de productos químicos. Una gran cantidad de frutos secos se producen con un tratamiento adicional con dióxido de azufre y se secan en hornos especiales y almohadillas térmicas. Un albaricoque similar no solo pierde algunas de sus vitaminas, sino que también se vuelve peligroso para la salud. Es justo decir que un producto ecológico con una rica composición de vitaminas y minerales, extremadamente útil para el organismo, puede provocar reacciones negativas cuando se consume.
El posible daño al albaricoque puede manifestarse de la siguiente manera:
- Desarrollo de alergias alimentarias.… Es necesario utilizar los albaricoques con mucho cuidado para las personas propensas a las alergias alimentarias. Si hay una intolerancia individual al producto, debe excluirse por completo de la dieta.
- Exacerbación de enfermedades gastrointestinales.… Con gastritis, colitis y otras enfermedades gastrointestinales diagnosticadas, se debe seguir una dieta estricta. El uso activo de frutos secos puede agravar la enfermedad.
- Aumento de los niveles de azúcar … La fructosa y la glucosa, que forman parte de los albaricoques, no están contraindicadas en la diabetes, pero su uso excesivo puede dar lugar a resultados negativos.
- Alteración del sistema digestivo en niños menores de 1 año.… El uso de albaricoques en el período temprano de la vida está contraindicado, porque puede causar hinchazón, cólicos y problemas digestivos.
Se sabe que la composición del albaricoque seco está dominada por carbohidratos, que son fácilmente absorbidos por el cuerpo. Sin embargo, el producto tiene un alto contenido calórico, por lo que debe consumirse con precaución, especialmente por personas propensas al sobrepeso.
Cómo hacer un albaricoque
El proceso de preparación de frutos secos es increíblemente sencillo y respetuoso con el medio ambiente. No requiere la realización de pasos complejos. Tampoco se requiere el uso de sustancias o dispositivos auxiliares.
Basta con coger del árbol frutos grandes de albaricoque y dejar madurar los más pequeños hasta que estén completamente deshidratados. Este método de fabricación asegura la plena saturación de la fruta con sustancias útiles y su conservación en el producto terminado.
Luego, el albaricoque terminado se arranca de las ramas y se envía para su almacenamiento en habitaciones secas y oscuras.
No hace falta decir que el árbol necesita un riego moderado y una nutrición adicional del sistema de raíces, que es la clave para la maduración adecuada de la fruta.
Algunas empresas están buscando una tecnología diferente en la búsqueda de hacerse rico rápidamente. Por conveniencia y acortar el tiempo de producción, a veces las frutas inmaduras se despluman y secan artificialmente en hornos de secado especiales.
A veces, se utilizan productos químicos que pueden dañar el cuerpo para mejorar la presentación y prolongar la vida útil. En el mejor de los casos, dicho albaricoque simplemente no será beneficioso, en el peor de los casos, provocará reacciones alérgicas u otros efectos indeseables para la salud.
Recetas de albaricoque
Una gran cantidad de propiedades beneficiosas son una excelente adición al increíble sabor del albaricoque seco. Los gourmets de diferentes países han apreciado plenamente este producto y, a menudo, lo utilizan en la preparación de varios platos. La mayoría de recetas son de cocina asiática.
Algunas personas comen albaricoques como un producto separado, un postre. Y proponemos cocinar los siguientes platos con albaricoque seco:
- Samsa con albaricoque … Esta es una variedad popular de empanadas. La base para su preparación es el hojaldre, que puede cocinar usted mismo o comprar ya preparado. Los ingredientes son: hojaldre (1 paquete), albaricoque (200-400 g), huevo (1 ud.), Azúcar y semillas de sésamo para decoración. Para el relleno, lo mejor es utilizar albaricoque seco casero. Las frutas compradas deben verterse con agua hirviendo y dejarse durante 2-3 horas, para no solo ablandarlas, sino también eliminar posibles toxinas. A continuación, suelte los huesos y corte la pulpa en cubos pequeños. En la siguiente etapa, formamos cuadrados de tamaños convenientes a partir de hojaldre, se consideran óptimos 10-15 cm. Ponga 2-3 cucharadas del albaricoque resultante en cada pieza y envuelva la masa en un triángulo. Sujetamos bien los bordes, cubrimos la superficie con un huevo, espolvoreamos con azúcar y semillas de sésamo. Es necesario hornear un plato de este tipo durante 20 minutos a 180 ° C.
- Pilaf … Se sabe que existen muchas opciones para preparar este popular plato. La receta original consiste en cocinar al fuego con la adición de cordero y especias bastante específicas. Pero muchas personas practican de una manera más fácil utilizando productos ampliamente disponibles. Para nuestra receta, necesitará los siguientes ingredientes: cerdo (500-600 g), arroz (2 tazas), cebolla (1 pieza), ajo (1 cabeza), zanahorias (2 piezas), pasas (50 g), albaricoques (100 d), laurel (1-2 uds.), eneldo y perejil, albahaca, sal y especias al gusto. Comenzamos a cocinar cortando la carne en trozos de tamaño mediano y asándolos. Cortar la cebolla pelada en mitades y sofreír con las zanahorias. Remojar las pasas y los orejones en agua hirviendo, luego quitar el hueso y picar finamente. Luego ponemos la carne, las verduras fritas, las frutas secas en un recipiente para guisar, agregamos hierbas picadas, sal y especias. Las especias como el agracejo, las semillas de alcaravea, varios tipos de pimientos y la cúrcuma sirven como una excelente adición. Vierta allí arroz bien lavado. Llenar con 4 vasos de agua. Colocamos una cabeza entera de ajo, habiendo previamente pelado parte de la piel. Lo enviamos a fuego moderado oa una olla de cocción lenta. Debe extinguirse hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Compota de albaricoque … Esta dulce bebida casera a base de albaricoque seco es muy saludable y fácil de hacer. Para él, necesitamos 200-300 g de albaricoques, 350 g de azúcar y 1,5 litros de agua. Los frutos secos se lavan a fondo, se ponen en una cacerola, se vierten con agua y se agrega azúcar. Poner al fuego y llevar a ebullición. No se requiere una cocción prolongada para no destruir los nutrientes. Pero dejarlo reposar es la regla principal de las bebidas vitamínicas. También puedes agregar otro tipo de frutos secos, pulpa de limón o especias como canela o vainilla.
Datos interesantes sobre el albaricoque
Se sabe que solo se come con mayor frecuencia pulpa seca de albaricoque, descartando los huesos. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que esta parte del producto también puede ser muy útil.
Al comer 3-4 huesos al día, puede protegerse del desarrollo de tumores cancerosos. La vitamina B17 que contienen tiene un efecto perjudicial sobre las células extrañas, sin afectar el desarrollo de las sanas. El producto le permite suspender el proceso de metástasis, fortalece el sistema inmunológico humano.
Muchos suplementos dietéticos que contienen Laetrile (vitamina B17) están ahora en el mercado, pero es mejor utilizar los albaricoques caseros para obtener el máximo efecto.
Mira el video sobre el albaricoque:
El eslogan "¡Todo ingenioso es simple!" muy adecuado para describir un producto tan simple como el albaricoque. Cocido al sol, con un rico aporte de vitaminas y nutrientes, es un regalo de la propia naturaleza.
