La receta para la preparación de una golosina de ciruela sin piel y sin semillas con la adición de pulpa de naranja.
Una receta un poco asombrosa, ¿no? Se le puede llamar "Royal Plum Jam". Es sin piel que se vuelve más dulce y tierna, y con la adición de naranja se vuelve más aromática. Soy fanático de experimentar, hacer algo nuevo. Y le aconsejo que diversifique la preparación de mermelada de ciruela para el invierno a partir de varias variaciones de recetas. Según mi receta, la consistencia resulta espesa y el color, similar a la mermelada de albaricoque, es naranja.
Ahora responderé una pregunta común y dolorosa para muchos: "¿En qué palangana cocinar mermelada?" Debe cocinar en un recipiente de latón, si no tiene uno, entonces debe reemplazarse un recipiente de acero inoxidable o hierro fundido. Es mejor no utilizar platos hechos de otros materiales; esto se aplica a los lavabos de esmalte, cobre y aluminio. Aunque algunas personas usan lavabos esmaltados, es mejor abstenerse de ellos.
- Contenido calórico por 100 g - 290 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Ciruelas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Naranja - 1 ud.
- Agua - 200 ml
Hacer una mermelada con ciruelas peladas y sin hueso con una naranja:
1. Seleccionar las ciruelas sin dañarlas, lavarlas y cortarlas en dos mitades, quitar las semillas. Para quitarle la piel a la naranja no servirá, aunque si lo deseas, puedes cortarla en tiras finas, ¡solo un poquito!
2. En una cacerola pequeña, hierva el agua y baje las ciruelas alternativamente durante 10-15 segundos. Tan pronto como note que la piel ha comenzado a quedarse atrás; Saca los frutos del agua y ya quita la piel con las manos, debe rezagarse sin problemas.
Así que haz el resto.
3. A continuación, las ciruelas deben cortarse en rodajas. Debería obtener exactamente 1 kg, necesita la misma cantidad de azúcar.
4. Separe la naranja del papel de aluminio tanto como sea posible y córtela en cubos pequeños. Por cada kilogramo de ciruelas, debe colocar una naranja.
5. Ponemos todo en un bol y comenzamos a derretir el azúcar.
6. En un recipiente preparado para cocinar mermelada de ciruela, derrita 1 kg de azúcar con 200 ml de agua y continúe cocinando durante 15 minutos.
7. Tan pronto como el azúcar comience a espesarse, agregue nuestros materiales de cocción. Revuelva suavemente con una cuchara de madera, deje hervir, cocine por 5 minutos, retire la espuma resultante y retire la palangana del fuego para que se enfríe durante 8-10 horas.
8. Una vez transcurrido el tiempo anterior, vuelva a hervir la mermelada de ciruela con naranja, cocine durante 5 minutos, retire la espuma y deje enfriar la palangana durante 5 horas.
9. La tercera vez hacemos lo mismo, solo cocinamos durante 10-15 minutos. Déjelo enfriar un poco, 2, 5–3 horas serán suficientes. La mermelada debe ser espesa, rica y aromática.
10. Esterilizar frascos con tapa y aplicar nuestra delicadeza aún caliente. Almacene en un lugar fresco. Según esta receta, tuve ciruela sin semillas y mermelada de piel con naranja en el sótano durante casi un año, y todo estuvo bien.
¡Disfrute de su té en el invierno, período frío!
