Una receta antigua y probada para hacer mermelada de ciruela deshuesada.
La mermelada de ciruela es una de las mejores delicias para los golosos en invierno. ¡La mermelada de ciruela solo puede competir con la mermelada de albaricoque! Es una lástima que no tenga propiedades útiles, porque debido a la cocción todo se va con el vapor, se quema con el calor y el azúcar permanece, y esta es la principal fuente de diabetes, por lo que este manjar debe comerse sin fanatismo, con la mente, todo debe hacerse con moderación para ser. Su mejor uso es ponerlo en té en lugar de azúcar, por lo que el jarabe de fruta de azúcar hervido es menos dañino que el azúcar común.
- Contenido calórico por 100 g - 289 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Ciruelas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 0.5 tazas
Hacer mermelada de ciruela sin semillas:
1. Las ciruelas son preferiblemente de tamaño mediano y ligeramente duras. Enjuágalas bien en agua tibia, córtalas en dos, quita las semillas y, si es necesario (si las frutas son grandes, como la mía), córtalas por la mitad nuevamente.
2. En un recipiente de latón (la mejor opción), en el peor de los casos en un recipiente esmaltado, derrita un kilogramo de azúcar en 0,5 vaso de agua y cocínelo durante 15 a 20 minutos para que el agua se evapore y el azúcar comience a espesarse (caramelizar) un poquito.
3. Verter las ciruelas en el almíbar de azúcar, llevar a ebullición, mantener a fuego lento durante 5 minutos, luego retirar del fuego y quitar la espuma con una cuchara de madera. Repita el procedimiento después de 8-10 horas.
4. Después de la segunda cocción, deje reposar la mermelada de ciruela durante 6 a 7 horas y vuelva a hervir. Solo que esta vez lo mantenemos en llamas durante 7-10 minutos. Retirar la espuma por última vez y dejar enfriar un poco (2-3 horas serán suficientes).
5. Esterilice los frascos con tapa, llénelos con mermelada de ciruela sin pepitas y cierre las tapas (puede utilizar las habituales retorcidas).
Esta receta de mermelada de ciruela se puede guardar a temperatura ambiente, aunque es mejor ponerla en un lugar fresco. La consistencia resulta espesa debido a varios forúnculos (se almacenará durante mucho tiempo).
