Una receta paso a paso con una foto de cómo hacer berenjenas en escabeche con verduras y hierbas en casa. Combinaciones de ingredientes, opciones para servir, calorías y video de recetas.
¡La berenjena es otra gran verdura de temporada para el verano! ¡Puedes hacer muchas cosas interesantes y sabrosas con él! Por ejemplo, las berenjenas marinadas con verduras y hierbas serán un bocadillo universal. Si estás cansado de las verduras frescas u horneadas y quieres algo picante, en escabeche y picante, esta receta es para ti. El plato se prepara muy rápido. Literalmente, en un día, podrá disfrutar del sabor picante de una delicia maravillosa. Guarde el producto terminado en el refrigerador hasta por 5-6 días.
La golosina es apta tanto para vegetarianos como para personas con comida tradicional. Es una gran adición a las patatas o la carne. Puede cambiar el número y las proporciones de los ingredientes, ajustándose a su gusto. La receta propuesta para el espacio en blanco es básica. Consiste en una mezcla de berenjena con zanahoria, cebolla y hierbas, y una mezcla de vinagre con aceite y salsa de soja actúa como adobo. Pero si le gusta cocinar y experimentar, puede agregar verduras adicionales al plato. Por ejemplo, espárragos, coliflor, pimientos dulces y picantes, calabacín, etc.
Vea también cómo hacer un aperitivo de berenjena y tomate.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos de tiempo activo, más tiempo para marinar.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cebollas - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Perejil - algunas ramitas
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Albahaca - algunas ramitas
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
Preparación paso a paso de berenjenas marinadas con verduras y hierbas, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas y ponerlas en una olla con agua potable.
2. Sazone la berenjena con sal y déjela hervir. Lleve el fuego al mínimo y cocine, tapado, hasta que esté suave durante 15 minutos.
3. Retire la berenjena hervida del agua hirviendo. Déjelos enfriar un poco para no quemarse y córtelos en barras o cubos grandes.
4. Pele las cebollas, lávelas y córtelas en cuartos finos.
5. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
6. En un tazón hondo, combine el ajo finamente picado con las hierbas picadas. Agregue aceite vegetal, sal, pimienta negra, vinagre y salsa de soja. Mezclar todo bien.
7. En un recipiente para encurtidos, combine la berenjena hervida con zanahorias y cebollas.
8. Agregue el aderezo preparado al bol.
9. Revuelva la comida y envíe las berenjenas con verduras y hierbas al frigorífico para que se maceren durante un día. Luego sirva el plato a la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas rellenas en escabeche con verduras, hierbas y ajo.
