Al agregar solo un producto a la ensalada de verduras diaria, como la berenjena, el plato adquirirá inmediatamente un nuevo e interesante acento aromatizante. Una receta paso a paso con una foto de una ensalada de verduras con berenjenas fritas y manzanas. Receta en video.
La berenjena es una verdura inusual que combina bien con muchos alimentos, sabores y condimentos. A partir de ellos se prepara una gran variedad de platos. Desde los aros fritos de ajo hasta el relleno de pizzas, tartas y otros snacks. Hoy les presento una receta igualmente interesante donde las berenjenas fritas están en perfecta armonía con el sabor de las manzanas frescas y las verduras frescas de verano. El resultado es una ensalada maravillosa que es adecuada para un desayuno abundante y una cena tardía para toda la familia. Gracias a las berenjenas fritas, la ensalada resulta abundante, las manzanas son ligeramente dulces y las verduras son jugosas.
Puedes llenar esta ensalada con diferentes aderezos. El aderezo más común es el aceite vegetal. Pero el aceite de oliva o una salsa de componente más compleja hecha de aceite de oliva, mostaza, salsa de soja, jugo de limón también es adecuado … En lugar de aceites de oliva y vegetales, se pueden usar aceites de soja, sésamo, calabaza y otros con igual éxito. Puedes complementar la ensalada con tus verduras favoritas: perejil, menta, cilantro, alcaravea, albahaca, rúcula, cilantro, eneldo, etc. Las nueces tampoco son superfluas aquí, van bien con las berenjenas. En general, las berenjenas son muy sensibles al sabor de sus productos vecinos. Por lo tanto, cambios aparentemente insignificantes en la receta pueden cambiar completamente el sabor de la comida.
- Contenido calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Apple - 1 pieza
- Salsa de soja - 1 cucharada para aderezo de ensaladas
- Repollo blanco - 100 g
- Rábano - 5-6 piezas
- Tomates - 1 pieza
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pepinos - 1 ud.
- Pimiento picante - 0.25 vainas
- Aceite vegetal: para freír berenjenas y aderezos para ensaladas.
- Ajo - 1 diente
Preparación paso a paso de ensalada de verduras con berenjena frita y manzanas, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, secar con una toalla de papel y cortar en barras, cubos o medias anillas. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la berenjena. Fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
Nota: Cocinar berenjenas es un buen consejo
- Si las berenjenas son viejas, contienen solanina dañina, que amarga los platos. Para quitarlo, espolvorear las frutas en rodajas con sal y dejar actuar durante 15-30 minutos. Se forman gotitas en la superficie de la berenjena. Esta es la amargura que salió de ellos. Luego enjuague las verduras con agua corriente y cocine más de acuerdo con la receta.
- La berenjena es un alimento dietético, pero absorbe mucha grasa durante el proceso de fritura. Para evitar esto, primero remoje las frutas en agua con sal antes de freírlas. Acostado en el líquido "verduras" no absorberá tanto aceite. Además, en lugar de freír las frutas, se pueden hornear en el horno. Con berenjena al horno, la ensalada resultará igual de sabrosa.
2. Picar la col en tiras finas, espolvorear con sal, triturarla con las manos para que suelte el jugo, y enviarla a la berenjena frita.
3. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas.
4. Picar finamente el diente de ajo pelado y las semillas del pimiento picante.
5. Pepinos lavados y secos cortados en mitades delgadas.
6. Lavar los rábanos, secarlos y cortarlos en mitades finas.
7. Sazone la ensalada con aceite vegetal y salsa de soja, revuelva y pruebe. Agregue una pizca de sal según sea necesario. Sirve la ensalada de verduras con berenjena frita y manzanas, refrigerada en el frigorífico.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada picante con berenjena frita y verduras crudas.
