La temporada de las berenjenas ya ha comenzado, lo que significa que es hora de preparar una variedad de deliciosos bocadillos con ellas. Se obtiene una excelente golosina: berenjenas fritas con queso, que irán bien con varios platos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las apetitosas berenjenas se venden a un precio asequible, por lo que puede cocinar una variedad de deliciosos platos con ellas. Los platos más habituales son el caviar o simplemente verduras fritas, rodajas en aceite, que se untan con mayonesa con ajo antes de servir. Sin embargo, la segunda versión de la receta se puede modificar ligeramente y hacer un plato más original y festivo: berenjenas fritas con queso. Este es un verdadero plato veraniego sabroso y muy sencillo. La comida no solo es conveniente, sino que también es accesible para todos los cocineros novatos. Hay algunas sutilezas en cocinar berenjenas fritas. Antes de comenzar a freírlos, es necesario deshacerse de la verdura del amargor contenido. Para hacer esto, córtelo en círculos (u otra forma) y colóquelo en agua salada durante 10 minutos. Luego se drena el agua y se exprimen las frutas. Sin embargo, este proceso se suele realizar con berenjenas maduras, porque es la verdura vieja que contiene el amargor desagradable (solanina). No existe tal amargura en las frutas tiernas. Las berenjenas con queso se sirven para cualquier ocasión: para una comida diaria, cuando los invitados llegan de repente, así como para una fiesta festiva. Por lo general, puedes servirlos o decorar con hierbas picadas y rodajas de tomate. Utilizan un refrigerio solo o en forma de sándwich, poniéndolo sobre rebanadas de pan. Además, el plato va bien con carnes y otros platos de verduras.
- Contenido calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 30 minutos, excluyendo el tiempo para eliminar el amargor de la berenjena.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Queso - 100 g
Paso a paso cocinando berenjenas fritas con queso, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, secarlas con una toalla de papel, cortar los extremos y cortar en aros de unos 7 mm de grosor. Si las frutas están maduras, preprocese y elimine el amargor como se describe anteriormente.
2. Rallar el queso en un rallador grueso.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Pon los aros de berenjena en el aceite caliente. Tenga en cuenta que las berenjenas siempre absorben abundantemente el aceite en el que se fríen. Y no importa cuánto viertas, absorberán todo. Para evitar que esto suceda, sumerja las rodajas en los huevos batidos antes de freír para que la masa "cierre" los poros de la pulpa. O ajusta la grasa que absorbes vertiendo el aceite directamente sobre la berenjena en lugar de la sartén. Además, freír las verduras en una sartén antiadherente o de hierro fundido evitará que las verduras se peguen a ellas, lo que permitirá verter menos aceite.
4. Freír las berenjenas hasta que estén doradas y darles la vuelta. Sazone con sal y pimienta negra y cocine hasta que esté tierno: suave y dorado. Dándoles la vuelta al otro lado, es posible que deba agregar aceite a la sartén.
5. Coloque todas las berenjenas fritas en una sartén en un ventilador una encima de la otra para que no queden espacios vacíos ni huecos.
6. Espolvorea la berenjena con queso rallado. Si lo desea, antes de eso, puede condimentarlos con un poco de ajo pasado por una prensa.
7. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos para derretir el queso. Sirva las berenjenas fritas con queso inmediatamente después de cocinarlas, mientras que el queso esté suave y elástico.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas con queso y ajo.
