¿Crees que la berenjena sabe a champiñones? ¡Entonces estás equivocado! Prepara berenjenas marinadas como champiñones según esta receta paso a paso con una foto, ¡y verás lo que pueden! Receta en video.
¡La berenjena es un vegetal favorito de millones de amas de casa! Estas diversas bellezas son grandes y pequeñas, alargadas y redondas, moradas brillantes, blancas opacas y casi negras. Al mismo tiempo, no importa cómo los cocines, ¡seguirá siendo una obra maestra de la mesa campestre! Los platos más populares son los aperitivos, las ensaladas y el caviar. Sin embargo, el verdadero éxito de la temporada de verano es un plato que popularmente se conoce como “berenjenas en escabeche como setas”. Después de todo, estas rebanadas delicadas y resbaladizas saben a regalos salados y en escabeche del bosque. Hoy estamos preparando un manjar de berenjena. Inmediatamente, noto que el plato no requiere muchos problemas, ingredientes complejos o mucho tiempo. Aquí todo es rápido, simple, pero para los residentes de verano y los jardineros, generalmente es gratis. Por supuesto, si el trabajo de cultivo se deja tras bambalinas.
Para esta receta, las berenjenas se fríen en aceite vegetal, lo que hace que la merienda sea más nutritiva y satisfactoria. Pero si desea que el aperitivo sea más dietético, sin calorías adicionales, las berenjenas se pueden hervir en la estufa en agua o hornear en una bandeja para hornear en el horno. Este plato es apto para quienes quieren adelgazar, adelgazar y cuidar su figura. Por cierto, estas berenjenas se pueden preparar para el invierno enrollándolas en frascos, agregando más vinagre y pasteurizándolas. En el frío del invierno, esta maravillosa merienda te recordará los cálidos días de verano.
- Contenido calórico por 100 g - 49 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más 1-2 horas para encurtir.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Ajo - 2 dientes
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal refinado: 3 cucharadas, más para freír
- Cebollas - 1 pieza
- Cilantro, albahaca, perejil, eneldo - algunas ramitas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de berenjenas en escabeche como champiñones, receta con foto:
1. Lavar, secar y cortar las berenjenas en tiritas. Si se usan cuando están maduros, pueden contener solanina dañina, que agrega amargura. Necesita ser removido. Para ello, espolvorear los trozos picados con sal y dejar actuar media hora. Durante este tiempo, se forman gotitas de humedad sobre las rodajas, junto con las que saldrá todo el amargor. Luego, enjuáguelos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén y mandar a freír las berenjenas.
3. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados. Durante la fritura, las berenjenas absorben activamente el aceite, por lo que tendrá que agregarlo. Si no quiere que queden muy grasosos, use una sartén antiadherente. Las berenjenas no se quemarán en una superficie así y estarán bien fritas.
4. Pelar las cebollas y el ajo, lavar y picar: cebolla - en medias anillas finas, ajo - en cubos pequeños.
5. Lave las verduras, séquelas con una toalla de papel y píquelas.
6. En el recipiente en el que marinarás el plato, envía la cebolla, el ajo y las hierbas.
7. Luego agregue las berenjenas.
8. Condimente con sal, pimienta molida, aceite vegetal, salsa de soja y vinagre. Agregue sus especias favoritas, si lo desea. Revuelva y envíe las berenjenas a la nevera para que se maceren.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas en escabeche como champiñones.
