¿Le gustaría tener tomates cherry en escabeche picantes, inusualmente tiernos y agradables a la vista en su mesa de invierno? Entonces cocinemos según nuestra receta.
El verano y principios de otoño son la temporada de cosecha más calurosa. Las azafatas quieren encontrar algo más interesante, más sabroso. La adquisición, que haremos, cereza en escabeche, cumple con todos los requisitos: es inusual tanto en apariencia como en sabor, ¡y también podrá transmitir saludos del caluroso verano y el hospitalario otoño en invierno! Bueno, arremangarse y empezar.
- Contenido calórico por 100 g - 177 kcal.
- Porciones - 6 latas
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Tomates cherry - 3 kg
- Cebollas - 2-3 piezas
- Perejil - 1 manojo pequeño
- Hojas de laurel - 2–4 uds. (para adobo 1 l.)
- Sal - 1 cucharada l. (para adobo)
- Azúcar - 6 cucharadas. l. (para adobo)
- Vinagre - 4 cucharadas. l. (para adobo)
- Pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5-6 guisantes cada uno (para adobo)
- Cilantro - 0.3 cucharaditas (para adobo)
- Clavel - 3-4 inflorescencias. (para adobo)
Preparación paso a paso de cereza en escabeche
¡Atención! Para un frasco de 1 litro, necesitará alrededor de 500-600 g de tomates y 0,5 litros de adobo.
Antes de comenzar, en primer lugar, lave las latas con soda y esterilícelas de la forma que haya probado: vapor, en el horno, en el microondas. Mientras se esterilizan los frascos, lave los tomates, retire las colas y seleccione la fruta dañada. En el fondo de cada frasco, ponga una hoja de laurel, unas ramitas de perejil, unos guisantes de pimienta negra, pimienta de Jamaica y cilantro, y un par de clavos.
Corta las cebollas en aros y deja caer algunas en el fondo del frasco.
Coloque los tomates cherry con aros de cebolla y ramitas de perejil. Agite de vez en cuando para asentar firmemente los tomates en el frasco.
Cuando la jarra esté llena, vierta agua hirviendo sobre la cereza, tápela y déjela un rato.
Cocinemos la marinada. Siguiendo las proporciones de la receta, hierve agua con sal y azúcar, un poco de pimienta, cilantro y clavo. Vierta el vinagre y, después de dejarlo hervir durante uno o dos minutos, retire del fuego. La marinada está lista.
Escurre los tomates y vierte sobre la salmuera por segunda vez. Cierre con una tapa esterilizada.
Dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
Ahora queda esperar hasta que los frascos de tomates cherry se hayan enfriado y se puedan poner en la despensa. ¡Cómelo tú mismo, trata a tus amigos y comparte esta receta con ellos! ¡Disfrute de su comida!
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cerezas en escabeche para el invierno:
