Seta comestible ovina albatrellus y sus características. Cualidades útiles y contraindicaciones de uso. Deliciosos platos elaborados con este producto con instrucciones paso a paso para su preparación. Los beneficios del albatrellus, sin duda, están ahí. Cuando no hay un analgésico cerca para cualquier ataque, vale la pena intentar masticar un hongo fresco de esta variedad.
Daños y contraindicaciones para el uso de ovejas albatrellus
Los hongos no solo tienen propiedades beneficiosas, sino también la capacidad de causar un daño significativo al cuerpo humano. Las contraindicaciones del albatrellus ovino son limitadas, pero aún vale la pena escuchar las siguientes advertencias de los médicos:
- Problemas gastrointestinales … Este hongo tiene una pulpa bastante dura, por lo que no se puede utilizar para la gastritis y otros problemas estomacales.
- Posibilidad de envenenamiento … Solo las tapas de los hongos jóvenes se utilizan como alimento. Los ejemplares viejos de albatrellus de oveja no solo son amargos, sino que también pueden causar intoxicación del cuerpo humano.
- Madres embarazadas y lactantes … La intolerancia individual a los hongos no es tan terrible cuando se trata de mujeres en posición. No debe arriesgar la salud de su bebé, porque el albatrellus es un alimento pesado para las mujeres embarazadas.
- Problemas de higado … Estas personas no deberían comer hongos en ningún caso. En esta situación, su variedad no juega ningún papel. Los hongos se consideran un alimento pesado que el hígado simplemente no puede aceptar.
Recetas De Ovejas Albatrellus
Para las personas a las que les gusta incluir hongos en su dieta, se pueden recomendar las siguientes opciones para usar este producto en los alimentos:
- Sopa … Es necesario tomar un kilogramo de hongo de yesca de oveja, mientras se quitan las patas. El caldo debe hervirse durante 20 minutos. Después de eso, debe agregarle freír en forma de zanahorias y cebollas. Para una sopa más nutritiva, se incluyen cereales (350 g) y hierbas en sus ingredientes.
- Asar … Para preparar este plato, debe tomar 0.5 kg de hongo de yesca de oveja. Este hongo es bastante duro, por lo que se debe hervir durante 20 minutos con una hoja de laurel antes de guisarlo. A continuación, debe pelar 2 kg de papas y cortarlas en cubos. Después de mezclar los componentes con voz, se recomienda verterlos con caldo de champiñones con la adición de cebollas fritas, zanahorias, cilantro y ajo. El plato se sirve con crema agria para mejorar el sabor de los champiñones guisados.
- Juliana … El manjar francés será de su agrado si se prepara correctamente. Debe tomar 2 muslos de pollo, 250 g de albatrellus de oveja, 2-3 piezas de cebolla, 200 g de queso duro, 150 g de crema agria, 2 cucharadas. l. harina y 0.5 tazas de leche. Se agregan champiñones hervidos y pollo a las cebollas fritas en mantequilla. Como salsa, se usa harina secada en una sartén, en la que luego se debe verter la crema agria. Se agregan leche, caldo de pollo y queso a la masa resultante. Se cuece la juliana en el horno a 180 ° C durante 15 minutos.
- Salazón de yesca de oveja … Para este proceso, debe tomar un cepillo y limpiar a fondo los hongos de la suciedad. Luego debes llenarlos con agua fría durante media hora. Habiendo colocado el hongo de yesca con las tapas hacia abajo, comenzamos a salarlos en capas (50-60 g por kg de producto). Después de eso, debe cerrar el recipiente con un plato durante un día y ponerle un frasco de agua de medio litro.
- Caviar de yesca de oveja … 500 g de champiñones salados se lavan a fondo con agua, se hierven durante 20 minutos y se pasan a través de una picadora de carne. Freír cebollas y zanahorias se prepara por separado. Los ingredientes sonados deben mezclarse y colocarse en picatostes empapados en crema agria o mayonesa con la adición de hierbas.
- Tortitas con oveja albatrellus … Para la masa, debe tomar 2 vasos de harina, 0.5 litros de leche, 3 huevos, 1 cucharada. azúcar y 2 cucharadas. aceite vegetal. Después de mezclar y freír los panqueques, debe comenzar a preparar el relleno. Constará de 300 g de setas, 2 piezas de cebolla, 200 g de queso duro, 3 piezas de pepino encurtido y 300 g de jamón.
- Ensalada mediterránea … Es necesario llevar un paquete de rúcula (una hierba de la familia de la col), 12 piezas de tomates cherry, 7 piezas de albatrellus de oveja frito, 100 g de parmesano, un pimiento morrón y 1 cucharadita. jugo de limon. Se recomienda condimentar la ensalada con aceite de oliva.
- Hormiguero de hojaldre … Este tipo de cazuela implica la utilización de los siguientes ingredientes: 0,5 kg de albatrellus de oveja, 1 cebolla y zanahoria, 100 g de queso duro, 1 huevo, 3 dientes de ajo y una pequeña calabaza tierna. El secreto del plato es que los champiñones guisados y otros ingredientes se disponen en capas. Luego todo esto se hornea durante 40 minutos en el horno.
- Espaguetis con champiñones … Las recetas de Albatrellus se pueden complementar con este plato. Para prepararlo, necesitará 300 g de frijoles, 200-300 g de champiñones sonados, 150 g de espaguetis, aceite vegetal y sal. Agregue frijoles al hongo de yesca de oveja frita. En este caso, vale la pena asegurarse de que no se queme. Lo mejor es partir los espaguetis en 3 partes, sujetarlos ligeramente en una sartén caliente y luego verter agua sobre ellos. El caldo resultante se vierte en el plato principal.
- Tapas de setas … Este manjar se puede preparar en casa con una cebolla, 3-4 piezas. oveja albatrellus, puñados de nueces, 2 cucharadas. crema agria, 50 g de queso duro y hierbas. Primero, debe quitar las piernas de los champiñones, que luego deben freírse con cebollas y nueces. Luego, debe agregar hierbas y crema agria para suavizar los productos sonados. Las tapas restantes deben llenarse con el relleno sonado y espolvorear con queso encima. El tiempo de cocción es de 20 minutos.
- Pasta con setas … Para 4 porciones de este plato, es necesario tomar 200 g de albatrellus de oveja, 500 kg de pasta, una cebolla, dos huevos, 100 g de queso duro y pan rallado seco. Las cebollas fritas con champiñones deben mezclarse con pasta hervida, a la que se agregaron previamente huevos. Una masa similar se debe hornear en el horno a 190 ° C y espolvorear con pan rallado cuando esté medio cocido.
- Loco con champiñones … 3 piezas de albatrellus de oveja se deben cocinar demasiado con cebollas. Las papas (1 kg) deben pasarse a través de una picadora de carne e introducirse en la masa de huevos resultante. Mantequilla, especias al gusto y harina (2 tazas) son la base del zraz. Es en él donde se debe colocar el relleno en forma de champiñones y cebollas.
- Tartas "esposa perezosa" … Para preparar este plato, necesitará una baguette (pan aireado con una corteza crujiente), 200 g de albatrellus de oveja, 100 g de queso duro, una cebolla y 3 cucharadas. 15% de crema agria. La baguette debe cortarse en un ancho de 5-7 cm, mientras se quita la miga. El relleno será cebolla frita, ajo, crema agria y queso. Esta composición debe colocarse en la base preparada y asarse en el horno a 200 ° C durante 10-15 minutos.
Datos interesantes sobre la oveja albatrellus
Este hongo figura en el Libro Rojo de las regiones de Ekaterimburgo y Moscú como una especie rara. Es posible encontrarlo a fines del período de otoño, cuando los competidores en forma de erizo ya están desapareciendo.
Cabe recordar que el albatrellus ovino se considera un hongo poco conocido. Sin embargo, se puede confundir con una esponja de madera, que no se debe comer.
Este hongo a veces se usa como materia prima inflamable. La yesca es un material que puede encenderse a partir del aserrín, la corteza de abedul, la hierba seca, los conos de abeto y las agujas de pino.
Es posible cultivar un hongo de yesca de oveja en casa. Para ello se utilizan ramitas, aserrín, cáñamo de madera y virutas.
Vea un video sobre albatrellus ovino:
El albatrellus ovino es un hongo que solo debe consumirse cuando es joven. De lo contrario, no solo estropeará el estado de ánimo con su amargura, sino que también creará problemas importantes para el tracto gastrointestinal. Su pulpa es tan densa que ni siquiera hervirla ayudará a ablandarla.
