¿Cómo cocinar una tortilla esponjosa con crema agria y sémola en una sartén en casa? Sutilezas y secretos de la cocina. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Uno de los desayunos más populares, deliciosos y saludables son los platos de huevo. Huevos fritos, puré, escalfados, tortillas…. Muchos de ustedes pueden preparar una variedad de deliciosos platos con este producto. Y todas son opciones rápidas y rápidas. Hoy propongo hacer uno de ellos: una receta para hacer una tortilla en una sartén. Por lo general, la tortilla se hace con leche, pero yo uso crema agria y sémola en lugar de leche. Con estos productos se obtiene la tortilla con una textura más delicada, esponjosa y ligera. Es muy tierno, satisfactorio y literalmente se derrite en la boca. Si lo cocina correctamente, puede hacer una obra maestra culinaria de un plato común que será apreciado por todas las personas en casa. Una tortilla con crema agria y sémola en una sartén sin duda atraerá tanto a adultos como a niños.
Hacer una tortilla en casa es fácil. Esta mezcla de huevo y leche se puede preparar de cualquier manera conveniente, tanto en el horno como en una olla de cocción lenta, o en la estufa en una sartén. Habiendo dominado la receta clásica del plato, la tortilla se puede preparar con varios aditivos. Y no solo con salado, sino también dulce. La primera opción, con la adición de aditivos salados como carne, verduras, queso, es más adecuada para un desayuno de adultos. Tradicionalmente se puede servir con tostadas o salsa. Y la segunda opción con aditivos dulces (pasas, bayas, frutas) es mejor para los niños y sirve una tortilla con fruta, helado o mermelada.
- Contenido calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - una pizca
- Sémola - 2 cucharadas sin tapa
- Aceite vegetal: para freír aproximadamente 1 cucharadita.
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Crema agria - 3 cucharadas
Cocción paso a paso de una tortilla con crema agria y sémola en una sartén:
1. Ponga la crema agria en un recipiente hondo. Crema agria Tengo un 15% de grasa. Pero si lo desea, puede tomarlo con mayor contenido de grasa (20%) o menos (10%). También puedes experimentar con crema agria derretida. El resultado definitivamente te complacerá. Considere una advertencia, si se agrega demasiada crema agria, entonces la tortilla puede desmoronarse al freír. O no se horneará hasta el final. Así que no se exceda con este componente.
También puede usar leche (regular o horneada), pero luego agregue 1 cucharadita. (sin tapa) sémola más. Para que la masa de la tortilla no sea muy líquida y la tortilla terminada resulte más exuberante y satisfactoria. La mayonesa también es adecuada para una opción no dulce, una tortilla solo se beneficiará de esto, porque será más exuberante y satisfactorio.
2. Lavar los huevos, romper las cáscaras y colocar el contenido en un bol con crema agria. Condimente con sal y agregue un poco de azúcar. Batir todo bien hasta que quede suave y homogéneo para que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Si tiene tiempo, puede cascar suavemente los huevos y separar la yema de la clara. Batir cada uno de ellos por separado con una batidora hasta que quede esponjoso y luego combinar todo con cuidado. Entonces la tortilla estará más alta y aireada.
Al aumentar la cantidad de huevos, aumente con cuidado la cantidad de sémola para que la tortilla no se convierta en papilla.
3. Agregue sémola a la masa de crema agria de huevo.
4. Mezclar todo bien de nuevo para que la sémola se distribuya uniformemente. Deje la tortilla de 3 a 5 minutos para que la sémola se hinche un poco.
5. En este punto, puede agregar cualquier aditivo a la masa de tortilla. Para la versión dulce de la tortilla, puede agregar una pizca de vainillina para darle sabor o almíbar.
6. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio y caliente bien. Vierta el aceite vegetal y píquelo. Puede usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal para la versión sin azúcar de la tortilla. Para una tortilla dulce, use mantequilla derretida. Con él, la tortilla quedará especialmente tierna.
Vierta la mezcla de tortilla en la sartén para que se extienda uniformemente. La masa en la sartén no debe tener más de 1,5-2 cm de altura, de lo contrario, la tortilla con sémola en casa no se horneará bien por dentro. Es mejor freírlo a fuego lento para que se cocine bien y no se queme. Cierre la sartén con una tapa y cocine la tortilla durante unos 2-3 minutos, para que se agarre por debajo con una fina costra dorada.
7. Cuando se forme una costra de color marrón dorado alrededor del borde de la tortilla, sáquela de un lado con una espátula y dóblela por la mitad, como se muestra en la foto.
O espere hasta que la parte superior de la tortilla se haya agarrado, déle la vuelta suavemente hacia el otro lado y fríalo por el otro lado. Alternativamente, envuélvalo suavemente en un rollo y fríalo durante un par de minutos más para sellar bien los bordes.
8. Vuelva a enrollar la tortilla para que quede doblada cuatro veces.
9. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento y cocine por 3 minutos. Dependiendo del tamaño de la tortilla, el tiempo de cocción varía de 5 a 10 minutos. De 2 huevos, se fríe durante unos 7 minutos.
10. Retire la tortilla terminada con crema agria y sémola de la sartén, transfiérala con cuidado a un plato y córtela en trozos. Sirva caliente inmediatamente después de cocinar. Resulta especialmente delicado y aireado.
