Si estás cansado de la salsa de tomate tradicional, haz una salsa de ciruela con carne para el invierno. Aprenda el truco de cocinar rápidamente una salsa deliciosamente deliciosa en esta receta fotográfica paso a paso. Receta en video.
Las ciruelas de temporada se pueden utilizar para hacer una excelente salsa que va bien no solo con carnes, sino también con pescados, espaguetis, arroces, legumbres, patatas … Se puede utilizar para adobos, asados de carnes o aves. Creará un aroma único y una corteza crujiente y colorida para deliciosos productos horneados. El lugar de nacimiento de la salsa de ciruela es el Cáucaso. Se obtendrá un aderezo con excelente sabor de todas las variedades de ciruelas. Incluso puedes tomar ciruela cereza o girar. Pero la variedad más ideal sigue siendo Vengerka. Sin embargo, la salsa de ciruela más famosa y popular de la cocina caucásica, Tkemali, está hecha de ciruelas agrias maduras de cierto tipo. Dependiendo de la variedad de ciruelas, obtienes una salsa agria o dulce. También estará en diferentes tonalidades. De los frutos rojos resulta ser rojo, de los frutos amarillos - amarillo, y de las ciruelas azules - azul.
Para la receta, tome hermosas bayas maduras sin deterioro, de las cuales la piedra se quita fácilmente. Los frutos van a trabajar junto con la cáscara, por lo tanto, es ella quien le dará una interesante acidez, lujoso aroma y color al producto. Si las semillas de la ciruela se eliminan mal, puede poner las frutas en un colador, verter un poco de agua en una cacerola y mantener las bayas al vapor. Si desea suavizar el sabor picante de la salsa, use pimientos verdes en lugar de pimientos rojos. Son menos picantes, por lo que es mejor tomar un poco más de ellos.
Vea también cómo hacer salsa de ciruela para carne.
- Contenido calórico por 100 g - 296 kcal.
- Porciones - 400 g
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Ciruelas - 500 g
- Cilantro - algunas ramitas
- Ajo - 3-4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta amarga - 1 vaina
- Eneldo - algunas ramitas
Preparación paso a paso de salsa de ciruela para carne para el invierno, receta con foto:
1. Colocar las ciruelas en un colador y enjuagar con agua corriente.
2. Cortar la fruta por la mitad y quitarle las semillas. Corta la baya en rodajas medianas: gajos o tazas.
3. Cortar el tallo del pimiento picante, pelar las semillas y los tabiques. Lávelo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños.
Pelar el ajo y picarlo finamente.
Lavar las verduras (eneldo, cilantro), secar y picar.
4. Coloque las ciruelas en una olla de fondo grueso para que nada se queme.
5. Hervir las ciruelas, bajar la temperatura al mínimo, cerrar la olla con una tapa y hervir las bayas en su propio jugo durante 1-1,5 horas. Es necesario que las ciruelas suelten jugo y se ablanden.
6. Agregue las hierbas, el ajo y los pimientos picantes a la cacerola.
7. Coloque la batidora de mano en la olla.
8. Muela la comida hasta que quede suave, tersa y tersa. Coloque la cacerola en la estufa, hierva la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
9. Esterilice el frasco con tapas. Límpielos con bicarbonato de sodio y caliéntelos al vapor o en el horno. Luego llene el recipiente con salsa de ciruela.
10. Ponga agua en una cacerola con fondo grueso y coloque un frasco de salsa para que el agua llegue al cuello del recipiente. Cubra el frasco (¡no lo apriete!) La tapa. Coloque la olla en la estufa, hierva y esterilice la ciruela en salsa de carne para el invierno durante 15 minutos. Asegúrese de que no entre agua en el frasco. Luego, saca la jarra del agua y vuelve a enroscar la tapa. Voltea el frasco con la tapa hacia abajo y verifica que la salsa no gotee. Envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar completamente lentamente. Almacene la pieza de trabajo a temperatura ambiente.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer salsa de ciruela picante para el invierno.
