Si no se adhiere a los estrictos cánones de la cocina pilaf, le recomiendo cambiar un poco el plato oriental y cocinar pilaf con corazones en una sartén. Receta paso a paso con foto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La receta de hoy sorprenderá a algunos, pero para alguien será un gran hallazgo. Todos solemos cocinar pilaf con carne, pero no todos piensan en el hecho de que también se puede cocinar con corazones de pollo. El plato resulta muy sabroso y bastante económico. Además, al reemplazar la carne de cerdo común con corazones de pollo, el pilaf resulta ser menos graso, dietético y saturado de proteínas, y prácticamente no contiene grasas. Tanto los niños como los adultos disfrutarán de este placer. Especialmente gratamente sorprenderá a las azafatas, tk. la comida es rápida y fácil de preparar.
Incluso si no te gustan los despojos, definitivamente te gustarán en este plato. Habiendo dominado esta receta, luego, de acuerdo con el mismo principio, puede cocinar pilaf con ombligos de pollo o combinar ombligos y corazones. Lo único que no recomiendo es usar el hígado. En pilaf, simplemente se desintegrará en pedazos. Es mejor hacer un paté delicado con el hígado. Para la receta, recomiendo cortar las zanahorias en tiras largas, ya que es esta forma la que le da al pilaf un gran sabor y preserva la belleza de la verdura durante el proceso de cocción. Y al final de la cocción, es mejor no servir el arroz de inmediato, sino envolver la sartén con una toalla para que el arroz hierva bien al vapor y se vuelva más suave y quebradizo.
- Contenido calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Corazones de pollo - 500 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Arroz - 200 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita
Paso a paso cocinando pilaf con corazones en una sartén, receta con foto:
1. Lave los corazones de pollo, corte toda la grasa y cúbralos. Coloque en una olla para cocinar.
2. Llenar con agua potable y hervir. Si se forma espuma en la superficie, retírela. Después de media hora de cocción, sazone los corazones con sal y pimienta molida y continúe cocinando hasta que estén tiernos y suaves.
3. Mientras tanto, pelar y lavar las zanahorias. Córtelo en tiras o palitos y colóquelo en una sartén caliente con aceite vegetal. Pásalo hasta que esté dorado, revolviendo de vez en cuando.
4. Poner los corazones hervidos en un colador y dejar escurrir el líquido. Luego envíalos a la sartén con las zanahorias. Remover y sofreír un poco hasta que se doren.
5. Enjuague el arroz con 7 aguas para eliminar todo el almidón. Entonces se desmoronará. Ponlo en una sartén sobre los corazones en una capa uniforme, sin remover.
6. Espolvoree el arroz con el aderezo pilaf, agregue un poco de sal y pimienta. Llénelo con agua para que el nivel sea 1 dedo más alto y hierva. Cocine a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Para entonces, el arroz ha absorbido toda la humedad y ha duplicado su volumen.
7. Apague el fuego, pero no abra la tapa. Envuelva la sartén con una manta tibia y déjela por otros 20-30 minutos para que salga el arroz. Luego revuelve y sírvelo en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pilaf rápido con corazones de pollo.
