TOP 6 recetas para preparar compota de ciruela para el invierno. Características y secretos culinarios de la cocina casera. Recetas en video.
La compota de ciruela con vitamina para el invierno será una verdadera salvación en los días fríos y nublados. Al final del verano, termina la temporada de sabrosas bayas, por lo que debería tener tiempo para preparar esta sabrosa bebida vitamínica para su uso futuro. Los editores han preparado varias recetas para una saludable compota de ciruelas para el invierno, que sorprenderán con su sabor, llenarán el cuerpo de vitaminas y saciarán bien la sed.
Características y secretos de la cocina
Al preparar compota de ciruela para un largo invierno, debe tener en cuenta las recomendaciones generales para cocinar. Entonces la bebida lo consentirá con su increíble sabor durante todo el año.
- Para la conservación de la compota, son adecuadas las variedades de ciruela, en las que el hueso se va fácilmente: anguila húngara, italiana, ciruelas pasas, rennlode y otras.
- Los frutos deben estar enteros y no dañados: ni por plagas, ni mecánicamente.
- La compota estará rica si la ciruela está bien madura.
- Corte las frutas muy grandes en trozos y enrolle las pequeñas enteras.
- La compota enlatada con semillas debe consumirse dentro de un año. Después de eso, los huesos comienzan a secretar sustancias nocivas y la compota se convertirá en una bebida nociva.
- La ciruela a menudo tiene una piel densa. Para que las frutas se saturen más fácilmente con azúcar durante la esterilización de la compota, blanquearlas previamente. Para hacer esto, agregue bicarbonato de sodio (1 cucharadita) a 1 litro de agua y sumérjalo en agua caliente durante 5 minutos. Y para que la fruta no reviente durante el procesamiento, caliéntela con una aguja o un palillo.
- Cuanto más madura y dulce sea la fruta, menos azúcar necesitará agregar a la compota. Por lo tanto, para preparar compota de ciruelas para el invierno, tome solo frutas maduras.
- Al enrollar la compota, tenga en cuenta que las ciruelas contienen mucho ácido. Por lo tanto, es mejor usar tapas lacadas para unir.
- Los condimentos (canela, clavo, vainilla) y otras frutas diversificarán el sabor de la bebida.
- Para su conservación, lavar los frascos con soda y esterilizar de manera conveniente: en el horno, al vapor.
- Lo mejor es almacenar la compota en un lugar fresco, como un sótano o una despensa fría. Pero también con una preparación de alta calidad, está bien almacenado en un apartamento de la ciudad. Al mismo tiempo, ten en cuenta que no puedes guardarlo en habitaciones con una gran diferencia de temperatura, en un balcón a temperaturas bajo cero.
Compota sin esterilización
Una receta simple de compota de ciruela para el invierno sin esterilización diversifica la lista de preparaciones tradicionales.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones - 2 latas de 3 litros
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Ciruelas sin hueso - 500 g
- Ácido cítrico - 1/2 cucharadita
- Azúcar - 350 g
- Agua - 2,5-3 litros.
Preparación de compota de ciruelas sin esterilización:
- Enjuague las ciruelas y deséchelas en un colador para vaso el agua.
- Esteriliza los frascos y mete las ciruelas en ellos, llenando el recipiente a la mitad del volumen.
- Vierta agua en una cacerola, hierva y vierta las ciruelas hasta el cuello. Cubra con tapas limpias y deje reposar durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, drene el agua del frasco en la sartén, mientras mantiene las bayas en el frasco. Para hacer esto, use una tapa con agujeros.
- Vierta el azúcar en el agua escurrida, revuelva y hierva.
- Vierta el jarabe de azúcar hervido en frascos, agregue ácido cítrico y cierre bien los frascos con tapas de metal.
- Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con una manta y deja la compota de ciruelas enfriar lentamente para el invierno sin esterilizar.
Compota sin semillas
La compota de ciruela para el invierno sin huesos, si se conserva y almacena adecuadamente, puede conservar su sabor y propiedades útiles hasta por 2 años.
Ingredientes:
- Ciruelas - 400 g
- Agua - 2 l
- Azúcar - 300 g
Preparación de compota de ciruelas deshuesadas:
- Lave y seque las ciruelas con una toalla de papel.
- Corta cada fruta por la mitad y quita el hueso. Las mitades se pueden separar completamente entre sí o simplemente cortar un lado.
- Llena un tarro de 3 litros con 1/3 de las ciruelas.
- Hervir el agua, verter las ciruelas con agua hirviendo, dejando un cuello vacío de 3-5 cm (este es el lugar para el azúcar), y dejar actuar 5 minutos.
- Vierta el agua de la lata en una cacerola, agregue el azúcar y vuelva a hervir.
- Vierta las ciruelas en un frasco con agua hervida y cúbralas con tapas.
- A continuación, escurrir nuevamente el almíbar dulce, llevar a ebullición y volver a verter sobre las ciruelas. Luego enrolle los frascos con tapas.
- Gire el frasco terminado sobre la tapa, cúbralo con una manta tibia encima y déjelo por un día para que el frasco se enfríe lentamente.
- Guarde la compota de ciruela deshuesada en su armario de cocina o armario a temperatura ambiente.
Compota con semillas
La compota de ciruela con semillas cocinadas en casa sin esterilizar conservará una rica cosecha de frutas de verano para el invierno. Se prepara de forma fácil y muy rápida.
Ingredientes:
- Agua - 2,5 l
- Azúcar -150 g
- Ciruela - 700 g
Cocinar compota de ciruela con semillas:
- Enjuagar las ciruelas, ponerlas sobre una toalla de papel y dejar secar.
- Lave el frasco, viértalo sobre agua hirviendo y coloque las ciruelas limpias en el interior para que esté aproximadamente 1/3 lleno.
- Llénalas de agua casi hasta el cuello dejando un poco de espacio vacío para el azúcar y déjala calentar durante 10 minutos.
- Vierta el agua de un frasco en una cacerola, agregue azúcar y hierva.
- Vierta el almíbar sobre las ciruelas nuevamente y atornille los frascos con tapas estériles.
- Envuélvelas con una manta y déjalas enfriar por completo.
Compota de ciruela y manzana
Procesamos los excedentes de frutas y preparamos compota de ciruelas y manzanas para el invierno. Para aquellos a los que les gustan las bebidas más dulces, la cantidad de azúcar se puede duplicar si lo desea.
Ingredientes:
- Ciruelas - 200 g
- Manzanas - 2 piezas
- Azúcar - 80 g
- Agua - 1,25 l
Cocinar compota de ciruela y manzana:
- Lave y seque las ciruelas y las manzanas.
- Cortar las manzanas en 4 trozos y quitarles el corazón con las semillas.
- Esteriliza el frasco a vapor y colócalo dentro de la ciruela con manzanas hasta que esté medio lleno.
- Hervir agua y verterla en frascos, llenándolos hasta 3 cm antes de la tapa.
- Dejar reposar 10 minutos y calentar.
- Vacíe el frasco en una cacerola, agregue azúcar y hierva.
- Vierta el jarabe de manzana y ciruela nuevamente con jarabe dulce e inmediatamente atornille las barcazas con tapas esterilizadas.
- Dale la vuelta al frasco, envuélvelo con una manta y deja que la compota de ciruela y manzana se enfríe completamente para el invierno.
Compota de pera y ciruela
La compota de ciruelas y peras para el invierno es una verdadera fiesta de sabor, ¡que sigue siendo colorida y fragante! Se puede cocinar tanto en verano como a principios de otoño, durante la temporada de recolección de fruta.
Ingredientes:
- Ciruelas de la variedad "húngara" - 200 g
- Peras - 200 g
- Azúcar - 100 g
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
- Agua - 700 ml
Cocinar compota de peras y ciruelas:
- Enjuague las ciruelas, córtelas por la mitad y quíteles las semillas.
- Enjuague las peras, córtelas en cuartos, quíteles los huesos y corte la pulpa en rodajas.
- Ponga las ciruelas y las peras en una cacerola, agregue azúcar granulada con ácido cítrico y vierta agua caliente.
- Deje hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento la compota de pera y las ciruelas para el invierno durante 20 minutos. Las piezas de fruta no deben cocinarse demasiado, por lo que el tiempo de cocción puede ser más corto.
- Cuando el líquido haya adquirido el aroma, el color y el sabor de la fruta, vierta la bebida junto con la fruta en frascos esterilizados.
- Tápelos inmediatamente y déjelos enfriar a temperatura ambiente debajo de una manta tibia.
Compota de ciruela amarilla con canela
Compota vitamínica de ciruela amarilla con canela para el invierno. La canela en la bebida brillará con nuevos colores brillantes de sabor, y la bebida se volverá especialmente aromática. Si quieres sorprender a tus invitados en invierno, sírveles una compota tan dulce y saludable cocinada según esta receta.
Ingredientes:
- Ciruela amarilla - 1 kg
- Azúcar - 300 g
- Agua - 3 l
- Canela molida - una pizca
Cocinar compota de ciruela amarilla con canela:
- Coloque las ciruelas amarillas en un colador, enjuague con agua tibia, retire las colas y colóquelas en el fondo de un frasco limpio y esterilizado de tres litros.
- Hervir agua en una cacerola y verter gradualmente en un frasco de ciruelas.
- Cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante 25-30 minutos.
- Vierta el agua del frasco nuevamente en la sartén para que las bayas no se caigan.
- Agregue azúcar y canela molida al agua escurrida y hierva.
- Vierta el almíbar hervido sobre las ciruelas nuevamente y enrolle los frascos con tapas.
- Gire suavemente las latas boca abajo y envuélvalas en una toalla tibia.
- Después de enfriar, después de aproximadamente 1-1, 5 días, envíe la compota de ciruela amarilla con canela para almacenarla durante el invierno en un lugar oscuro y fresco.
