¿Quieres hacer las albóndigas perfectas? Jugoso, aromático, tierno y apetitoso? Entonces anote la receta - ¡hoy tenemos albóndigas de cerdo con sémola sin huevo! Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las albóndigas caseras son buenas en una amplia variedad de variaciones. Hoy cocinaremos albóndigas de cerdo con sémola. Agregar sémola reemplaza el pan en la receta y puede ahorrar en huevos. Se obtienen golpes con una consistencia más elástica. La sémola absorbe bien la humedad en el interior y retiene los jugos de la carne, lo que tiene un efecto positivo en el sabor del producto. Hinchando, hace que la carne picada sea más viscosa y las albóndigas conservan notablemente su forma al freír. A pesar de que no contienen huevos, no se desintegran en la sartén.
Rompiendo la chuleta, parece una carne natural, la sémola es completamente invisible. Pero los jugos de carne no serán suficientes para la jugosidad, por lo que debe agregar leche, crema agria, caldo o mayonesa a la carne picada. El tipo de carne, por supuesto, cada ama de casa tiene derecho a elegir según su gusto. Es preferible utilizar cerdo o una mezcla de cerdo y ternera. Ya que con carne pura de vacuno, las albóndigas estarán secas. La carne picada de pollo o pavo también es excelente. El resto de los productos picados son estándar: cebollas, ajos, especias.
- Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porciones - 10-12 piezas
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Sémola - 2 cucharadas
- Mayonesa - 1-2 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de albóndigas de cerdo con sémola, receta con foto:
1. Lave la carne, corte la película con venas, si hay mucha grasa, retírela. Coloque la picadora de carne con una rejilla mediana y gire la carne de cerdo.
2. Pelar las cebollas peladas, lavar y pasar también por una picadora de carne. Entonces le dará al plato toda su jugosidad y sabor, pero al mismo tiempo no se sentirá en el producto.
3. Agregue sémola a la carne picada.
[/centro] 4. Vierta la mayonesa a continuación. En su lugar, puede usar crema agria o leche en la misma cantidad. Agregue sal y pimienta molida, agregue especias y especias si lo desea. Mezclar bien. Te aconsejo que hagas esto con las manos, pasando la carne picada entre los dedos.
5. Condimentar la carne picada con el ajo pasado por una prensa y volver a mezclar bien. Deje reposar la carne picada durante 15 minutos para que la sémola se hinche. De lo contrario, rechinará los dientes en chuletas preparadas.
6. Coloque la sartén en la estufa, agregue aceite vegetal y caliente. Forme albóndigas redondas y colóquelas en el fondo de la sartén.
7. A fuego alto, fríelos por 1 minuto hasta que se doren rápidamente, lo que sellará el jugo en ellos. Luego atornille la temperatura a un modo moderado y fría las albóndigas durante 5 minutos. Luego dales la vuelta al otro lado, prende a fuego alto y fríelos de la misma manera: 1 minuto a fuego alto, 5 minutos a fuego moderado. Si lo desea, puede cocer al vapor las albóndigas terminadas un poco o guisarlas en una sartén, vertiendo un poco de agua.
8. Sirva las albóndigas calientes inmediatamente después de cocinarlas. Cualquier guarnición o verduras frescas les irá bien.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar albóndigas de cerdo.
