Algunas amas de casa compran bolas de masa porque no me gusta meterse con la masa. Pero amasar su proceso no es largo ni laborioso, como parece. Lo principal es encontrar una receta adecuada. Te cuento cómo hacer masa para albóndigas en agua y huevos. Receta paso a paso con foto.
Absolutamente a todo el mundo le encantan las albóndigas, tanto adultos como niños. Se preparan con una variedad de rellenos, que pueden ser tanto dulces como salados. Sin embargo, en muchos aspectos, el sabor de las albóndigas depende de la masa. Ya que debe ser suave, elástico, no se desgarra ni se deshace durante la cocción. La receta de masa de albóndigas puede ser simple e incluir solo harina, agua y sal. Pero puede agregar huevos, crema agria, leche, kéfir y otros productos lácteos fermentados. En esta revisión, consideraremos una receta con una foto de hacer masa para albóndigas con agua y huevos. Resulta tierno y suave, es un placer cocinar albóndigas con él.
La receta propuesta es perfecta para albóndigas con todo tipo de rellenos. Además, el plus de este tipo de masa es que el producto se puede congelar y no perderá su sabor. Puede ser necesario agregar un poco de harina solo para reciclar, porque la masa se volverá un poco pegajosa cuando se descongele. Además, no será superfluo conocer los principios fundamentales de la preparación de la masa.
- El agua para la masa debe estar fría, incluso helada. Entonces, la masa no se secará durante mucho tiempo (la humedad se retiene por más tiempo) y se pegará bien al esculpir bolas de masa.
- Hay recetas que implican el uso de agua tibia (30-35 ° C). Entonces la masa resultará choux y aireada. Depende de las preferencias personales.
- La masa debe ser de grosor medio, porque las bolas de masa gruesas son difíciles de extender y de moldear.
- Si está en ayunas, retire los huevos de los ingredientes, pero agregue 2-3 cucharadas. aceite vegetal.
- Contenido calórico por 100 g - 215 kcal.
- Porciones - 650-700 g
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Agua - 200 ml
- Sal - una pizca
- Harina - 450 g
- Vinagre - 1 cucharadita para apagar la soda
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud.
Preparación paso a paso de masa para albóndigas y albóndigas en agua y huevos, receta con foto:
1. Vierta agua fría en el bol en el que amasará la masa.
2. Agregue un huevo crudo y una pizca de sal.
3. Vierta el azúcar a continuación. La cantidad de sal y azúcar puede variar según el relleno. Para las albóndigas dulces, agregue un poco de azúcar a la masa. Si el relleno es salado, puede excluirlo por completo.
4. Batir la comida líquida hasta que quede suave.
5. Tamizar un vaso de harina por un colador fino para enriquecerlo con oxígeno. Entonces la masa estará más suave.
6. Batir la masa hasta que quede suave. Su consistencia será como un panqueque.
7. Agregue soda de vinagre apagado y revuelva para distribuir uniformemente. Luego tamice la harina restante.
8. Luego continúe amasando la masa con las manos. Debe dejar de pegarse a las manos y paredes de los platos y adquirir elasticidad.
9. Cubra la masa terminada para albóndigas con agua y huevos con una toalla y déjela durante 15 minutos, luego comience a esculpir las albóndigas. Por cierto, esta masa es apta para albóndigas y empanadas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa para albóndigas y albóndigas.
