Decidimos pegar albóndigas caseras, pero ¿no había huevos en la nevera? La ausencia de un ingrediente clave de este tipo no es un obstáculo. Prepara la masa en agua sin huevos ni leche para albóndigas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Masa en agua no significa "insípido". Puedes asegurarte de esto preparando la masa en agua sin huevos y leche para albóndigas. Resulta que es suave, moderadamente elástico, tiene un sabor agradable y, al mismo tiempo, ahorrará en ingredientes. La receta es adecuada para aquellos que prefieren recetas con una cantidad mínima de ingredientes. Por tanto, esta receta de masa se convertirá en una solución insustituible.
Esta receta describe cómo hacer masa en un procesador de alimentos, pero esta variación de masa es perfecta para hacer en una panificadora. Para hacer esto, simplemente use la función "masa", "pizza", "bolas de masa". Cargue todos los productos en el dispositivo, y una vez finalizado el amasado, saque la masa, envuélvala con papel de aluminio y déjela reposar durante 60 minutos.
La receta que te contaré es adecuada para albóndigas con varios rellenos, tanto de vegetales, como de carne y dulces. Además, la masa se puede utilizar para albóndigas y vertuns. Y el producto terminado está sujeto a congelación, después de lo cual no perderá sus cualidades. Luego, al volver a usarlo, tendrás que añadir un poco de harina, porque al descongelar, la masa se vuelve un poco pegajosa.
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- Contenido calórico por 100 g - 485 kcal.
- Porciones - 450-500 g
- Tiempo de cocción: 10 minutos para amasar, más 45 minutos para curar la masa terminada.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Aceite vegetal - 20 ml
- Mantequilla - 20 g
- Sal - una pizca
- Agua potable - 100 ml
Preparación paso a paso de masa en agua sin huevos y leche para albóndigas, receta con foto:
1. Coloque el accesorio “cuchillo de corte” en el recipiente del procesador de alimentos y agregue la harina, que se tamiza a través de un colador fino para enriquecerla con oxígeno. También agregue una pizca de sal. Para un relleno dulce, puede agregar 1 cucharadita. Sáhara.
2. Luego agregue la mantequilla a temperatura ambiente. Si prepara la masa en ayunas, excluya la mantequilla de la receta, pero duplique la cantidad de aceite vegetal.
3. Luego vierta aceite vegetal inodoro y agua potable a temperatura ambiente.
4. Amasar la masa con movimientos rápidos e impulsivos.
5. Sáquelo del tazón y revuelva a mano durante al menos 5-7 minutos. La harina comenzará a liberar gluten y la masa se volverá más elástica ante tus ojos.
6. Cuando la masa en agua sin huevos y leche para albóndigas deje de pegarse a las manos y esté blanda, envuélvala con film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. Luego comienza a esculpir albóndigas.
Nota: No deje la masa "abierta" durante demasiado tiempo, ya que se seca bastante rápido. Al esculpir, no exagere con el relleno, porque la masa se estira bien y puede reventar durante la cocción. Pero si usa agua muy fría, ambos pueden evitarse. En cuanto a la harina, tome la de mayor grado, el trigo. Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa para albóndigas en agua sin huevos.
