Descubra por qué los científicos decidieron que era peligroso comer pescado por inmunidad y cómo elegir el pescado adecuado para obtener los máximos beneficios. Todos conocemos desde la infancia los beneficios del aceite de pescado. Sin embargo, los resultados de estudios recientes nos hacen desconfiar. El punto no es que este producto alimenticio resultó ser dañino. Según los resultados de una investigación realizada por un grupo de científicos del Instituto de Investigaciones Oceanográficas Scripps, comer pescado ha demostrado ser peligroso para la inmunidad debido a la contaminación de las aguas de los océanos del mundo. Tratemos este problema.
¿Es peligroso comer pescado por inmunidad?
La situación ecológica actual preocupa seriamente a todos los científicos. No es ningún secreto que el aire y el agua están gravemente contaminados. Es bastante obvio que varias sustancias tóxicas ingresan a las plantas y animales, y luego al cuerpo humano. Esta declaración ha recibido más confirmación durante el estudio del atún aleta amarilla. Los científicos han encontrado rastros de toxinas del grupo de los pesticidas, así como subproductos del refinado del aceite, en los tejidos musculares de los peces.
Durante una investigación adicional, los científicos de los Estados Unidos pudieron demostrar que comer pescado puede tener graves consecuencias, en particular, en el sistema inmunológico. En primer lugar, estamos hablando del pescado que fue capturado en un embalse contaminado. Sin embargo, se puede suponer que todas las comidas contienen sustancias nocivas. Entonces, hoy se sabe que comer pescado resultó ser peligroso para el sistema inmunológico. De esto podemos concluir que los organismos estatales pertinentes deben endurecer las reglas para la aprobación de todos los productos alimenticios de las normas sanitarias.
¿Cómo pueden los peces ser útiles para los humanos?
Los científicos aseguran que comer pescado resultó ser peligroso para el sistema inmunológico. Por otro lado, cualquier producto alimenticio puede contener sustancias peligrosas. Hablemos de los beneficios del pescado. Los científicos que realizaron la investigación de la que hablamos anteriormente. Hicieron hincapié en que no todas las especies de peces pueden ser peligrosas. Algunos de ellos tienen la capacidad de acumular una gran cantidad de sustancias nocivas en poco tiempo.
Si hablamos de los beneficios del pescado para los humanos, entonces es un producto de rápida digestión. Al consumirlo, no sentirás pesadez en el estómago. El pescado es un alimento excelente principalmente para niños y ancianos. Si no tiene problemas con el sistema digestivo, probablemente no tenga idea de que puede haber dificultades con el procesamiento de alimentos.
Sin embargo, esto es bastante posible y muchos tienen que lidiar con ello. Si el cuerpo necesita alrededor de seis horas para procesar la carne, entonces el pescado se digiere en solo dos o tres. Al mismo tiempo, estos productos son muy similares en cuanto a sus valores nutricionales. Además, algunas especies de peces resultan más beneficiosas.
Esto se debe a la presencia en ellos de una gran cantidad de compuestos proteicos, incluido un conjunto completo de aminas esenciales. Por supuesto, los beneficios del pescado para los humanos no se limitan a este hecho. Todos recordamos el aceite de pescado, porque en la infancia muchos se vieron obligados a tomarlo. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, que tienen muchas propiedades positivas.
Probablemente no todo el mundo sepa que los científicos se dieron cuenta y comenzaron a investigar activamente los omega-3 a mediados del siglo pasado. El impulso de estas acciones fue el bajo porcentaje de enfermedades del sistema cardiovascular entre los esquimales. Esta nación ha consumido mariscos a lo largo de su historia. Es bastante obvio que los científicos decidieron averiguar cuál es la razón de la longevidad y la excelente salud de los esquimales. Fue entonces cuando se descubrieron las grasas omega-3.
Recordemos las principales propiedades positivas de las grasas omega-3:
- Suprime los procesos de formación de trombos.
- Tienen un efecto positivo sobre los vasos sanguíneos.
- Normaliza la presión arterial.
- Posee propiedades antiinflamatorias.
- Mejora la función cerebral.
- Tienen un efecto positivo en los órganos de la visión.
Estos son solo algunos de los efectos que estos ácidos grasos son capaces de producir. No olvidemos la presencia de una gran cantidad de micronutrientes en el pescado. Mucha gente subestima los efectos sobre la salud de estas sustancias. Mientras tanto, las vitaminas con minerales participan activamente en todas las reacciones bioquímicas.
El pescado contiene vitaminas A, G, D, así como del grupo B. Además, las grasas contenidas en el producto mejoran la absorción de estos nutrientes. Todas las razas de peces se pueden dividir aproximadamente en tres tipos:
- Bajo en grasa - El contenido de grasa es inferior al 4 por ciento, lo que también afecta el valor energético. 100 gramos de pescado magro contienen solo 80-100 calorías.
- Grasa media - contiene de 4 a 8 por ciento de grasa y el valor energético de 100 gramos del producto es de 120 a 140 calorías.
- Negrita - el contenido de grasa supera el 8 por ciento. 100 gramos de este producto contienen de 200 a 260 calorías, lo que es comparable al valor energético de la carne.
Digamos que el salmón pertenece al último grupo, y casi todos los peces de río son bajos en grasa. A lo largo de numerosos estudios, se ha comprobado que la cantidad de micronutrientes que recibirá el organismo depende de la cantidad de grasa en el pescado. Muchas vitaminas y minerales pueden mejorar el estado de la piel, las placas ungueales y también acelerar los procesos metabólicos.
Otra propiedad útil de los peces marinos es la presencia de una gran cantidad de yodo en ellos. Este micronutriente es fundamental para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. También notamos el contenido de hierro bastante alto en el producto, que es extremadamente importante para las mujeres.
El pescado de río también es útil para el cuerpo, aunque es inferior en este aspecto al pescado de mar. En primer lugar, se trata de la cantidad de ácidos grasos omega-3 que contiene. Pero con respecto a los compuestos proteicos y su perfil de aminoácidos, todo está bien. Los científicos creen que el pescado de río es un excelente producto dietético ideal para las personas que tienen problemas con el sistema digestivo o quieren perder peso.
¿Cómo elegir un pez?
Sabiendo que comer pescado resultó ser peligroso para el sistema inmunológico, es necesario ser más estricto en la elección de este producto. Debe recordar que el sabor, así como los beneficios del pescado, dependen en gran medida no de su raza, sino de las condiciones de vida. Si compra pescado para uso futuro, debe prestar suficiente atención a las reglas para su almacenamiento.
Le recomendamos que adquiera el producto en tiendas especializadas. Los precios en el mercado pueden ser más bajos, pero los requisitos de calidad no son tan altos. Recordamos que comer pescado resultó ser peligroso para el sistema inmunológico si crecía en cuerpos de agua contaminados. La razón más común de la pérdida de propiedades beneficiosas del pescado son los ciclos de congelación repetidos.
Sin embargo, esta afirmación es cierta para cualquier producto alimenticio. La mejor opción es comprar pescado vivo o refrigerado. Como último recurso, puede comprar el producto en "glaseado". Esta es una nueva forma de congelar, después de la cual el pescado se cubre con una fina capa de hielo.
Estos son los puntos principales a tener en cuenta al elegir pescado:
- Mire cuidadosamente las branquias, que son de color burdeos o escarlata en el pescado fresco. Si es gris y aún más negro, entonces no debes comprar un pez así.
- El pescado fresco no puede tener un aspecto turbio.
- La carne debe estar firme y firme, y tampoco tener tonalidades azules o violáceas. Después de presionar con el dedo sobre la carcasa, la pulpa toma rápidamente su forma anterior.
También prestamos atención al hecho de que el color de su carne puede hablar de congelación repetida del pescado:
- pescado rojo - no debe tener un tinte amarillento.
- Pescado blanco - un tono gris sucio indica heladas frecuentes.
¿Qué tipos de peces se consideran los más valiosos?
Esta pregunta la hacen muchas personas. Hay que admitir que es bastante difícil, pero intentaremos responder. En general, se acepta que entre la familia del salmón, los más valiosos son la trucha y el salmón. Esto se debe a la presencia en su carne de sustancias especiales que pueden ralentizar el proceso de envejecimiento. Además, tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular.
Entre la familia del bacalao, los nutricionistas prefieren la merluza, el bacalao, la pikta y el abadejo. Esta es una raza de peces dietéticos que será muy beneficiosa para las mujeres durante el embarazo. También se ha demostrado que el arenque y las sardinas tienen un alto valor nutricional. Mucha gente todavía considera que el arenque es el pescado más inútil y se equivoca. Estas especies de peces contienen la máxima cantidad de vitaminas.
Los peces de río también son útiles para los humanos. Digamos que el lucio es uno de los mejores alimentos dietéticos con solo un tres por ciento de grasa. Las carpas más útiles son la carpa cruciana y la carpa. Esto se debe a la presencia de una gran cantidad de calcio, que fortalece el tejido óseo. Además, los científicos han encontrado sustancias especiales en ellos que tienen un efecto positivo en la calidad de la piel y las membranas mucosas.
Aunque los científicos han demostrado que comer pescado ha demostrado ser peligroso para el sistema inmunológico, elegir el producto correcto y luego prepararlo correctamente, puede obtener muchos beneficios de él. También es necesario decir sobre las recomendaciones de los nutricionistas: debe comer pescado dos o tres veces por semana y, al mismo tiempo, alternar el mar y el río.
Mucha gente habla de los beneficios del pescado crudo, lo que no siempre es cierto. Hoy en día, muchos científicos notan que se sintetizan sustancias especiales en el cuerpo de las personas que a lo largo de la historia del desarrollo usan mariscos, incluidos los crudos. No solo aceleran el procesamiento de los alimentos, sino que también son capaces de destruir microorganismos peligrosos. Si hablamos de los métodos de preparación de platos de pescado, lo mejor es hornearlos o cocinarlos. Los alimentos fritos no son saludables y esta afirmación se aplica a cualquier alimento. Además, no recomendamos cocinar sopa de pescado de la cabeza de ninguna especie de pescado. Es en ellos donde la cantidad máxima de sustancias nocivas se acumula con mayor frecuencia. Recordamos que comer pescado resultó ser peligroso para el sistema inmunológico.
Si hablamos de pescado ahumado y comida enlatada, entonces es mejor abstenerse de usarlos. En la actualidad, se utilizan muchos aditivos diferentes en la industria alimentaria, algunos de los cuales pueden ser peligrosos. Desafortunadamente, hay suficientes fabricantes sin escrúpulos. No se preocupan en absoluto por su salud y, en primer lugar, solo se benefician las ganancias. Hoy has aprendido mucho sobre qué tipo de pescado es saludable y cómo elegir el producto adecuado.
