Qué son los chaenomeles, descripción y propiedades de las frutas, contenido calórico y composición. Beneficios y perjuicios para el organismo, usos en la cocina e interesantes sobre la planta.
Chaenomeles es el fruto de un membrillo japonés o en flor. La forma es una bola con una parte superior que sobresale como una seta. Tamaños: de 4 a 15 cm de diámetro, en el centro hay pequeñas semillas alargadas de color marrón o negro. La cáscara es fina, lisa, verde claro, amarilla, naranja, melocotón, se permiten manchas marrones, la pulpa es densa, amarilla clara, verdosa, blanca, jugosa; sabor: agrio, ligeramente astringente, amargo. Se utiliza con fines medicinales y alimenticios.
Composición y contenido calórico de los frutos de chaenomeles
En la foto, los frutos de los chaenomeles
Cuanto más madura sea la fruta, mayor será el contenido calórico debido al mayor contenido de azúcar. Sin embargo, el valor nutricional no cambia significativamente.
El contenido calórico de los chaenomeles japoneses es de 48 kcal por 100 g, de los cuales
- Proteínas - 0,6 g;
- Grasa - 0,5 g;
- Carbohidratos - 9,6 g;
- Fibra dietética - 3,6 g;
- Agua - 84 g.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A - 416 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B4, colina - 0,3 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,31 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0.04 mg;
- Vitamina B9, folato - 0,31 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 200 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 2 mg.
Macronutrientes por 100 g
- Potasio, K - 150 mg;
- Calcio, Ca - 25 mg;
- Magnesio, Mg - 12 mg;
- Sodio, Na - 2 mg;
- Fósforo, P - 17 mg.
Microelementos por 100 g
- Hierro, Fe - 1 mg;
- Manganeso, Mn - 0,05 mg;
- Cobre, Cu - 0,09 μg;
- Zinc, Zn - 0,2 mg.
Pero estas no son las únicas sustancias beneficiosas del membrillo henomeles japonés. Cabe señalar ácidos orgánicos - 5 g por 100 g, taninos - 2 g por 100 g.
La pulpa contiene una gran cantidad de pectinas; estas sustancias tienen efectos antioxidantes y antitóxicos. Cuando ingresa al tracto digestivo humano, forman un gel que envuelve los compuestos dañinos, que posteriormente se eliminan de forma natural.
Se utiliza en su forma cruda como ingrediente de medicamentos. El "culpable" de esto es el sabor agrio. Sin embargo, hay una excepción a la regla: si sigue una dieta estricta para bajar de peso, puede agregar un poco de pulpa rallada a una ensalada de frutas y bayas elaborada con ingredientes dulces. Esto ayudará a acelerar los procesos metabólicos y eliminará rápidamente el líquido que podría acumularse en los tejidos orgánicos. Por cierto, puede deshacerse del sabor azucarado si el aderezo es miel.
Propiedades útiles de los chaenomeles
Los curanderos chinos recomiendan activar la energía vital del qi comiendo membrillo maduro. Para ello, se recubren finas rodajas de miel y se disuelven en la boca durante la meditación. El efecto curativo se usa no solo en movimientos filosóficos.
Propiedades útiles de los chaenomeles japoneses para el cuerpo
- Mejora el funcionamiento de los intestinos, protege su membrana mucosa de los efectos agresivos del jugo gástrico y los ácidos biliares. Aumenta la velocidad de la peristalsis, restablece el equilibrio de la microflora intestinal, aumenta el apetito y ayuda a eliminar la intoxicación.
- Estimula las náuseas en caso de intoxicación, lo que ayuda a recuperarse más rápido y elimina las náuseas causadas por el mareo por movimiento o las caídas de presión.
- Posee propiedades inmunomoduladoras y de fortalecimiento inmunológico, durante la temporada de epidemias previene complicaciones si aún están enfermos. Aumenta la resistencia general del cuerpo.
- Estimula el trabajo del sistema hematopoyético, aumentando la coagulación sanguínea.
- Normaliza la función de los órganos internos: hígado y bazo. Estabiliza el ritmo del pulso.
- Tiene un leve efecto diurético.
- Suprime los procesos inflamatorios de la membrana mucosa que recubre el tracto gastrointestinal.
- Detiene la producción de células atípicas en neoplasias ya formadas y reduce la tasa de crecimiento tumoral.
Chaenomeles se puede utilizar como agente externo para prevenir procesos inflamatorios purulentos y acelerar la epitelización con arañazos que no cicatrizan a largo plazo.
Las propiedades beneficiosas de los chaenomeles dependen de la madurez. Cuanto más madura el membrillo en el árbol, más activas son las biopropiedades.
Consumo regular de la fruta
- reduce la frecuencia de los ataques de hipertensión;
- disuelve el colesterol nocivo acumulado en la luz de los vasos sanguíneos;
- elimina la ansiedad, restaura el sueño;
- ayuda a sobrellevar el estrés, el estrés físico y mental;
- elimina los espasmos en los bronquios, licua la flema y ayuda a eliminarla;
- reduce la manifestación de ataques de asma;
- mejora la calidad del líquido sinovial, fortalece el tejido del cartílago;
- alivia el dolor durante las exacerbaciones de gota, artrosis, artritis y osteocondrosis.
Actualmente, se está realizando un estudio oficial del efecto de la floración del membrillo. Se están estudiando las propiedades anticancerígenas de los polifenoles; ya se ha demostrado que suprimen la malignidad de las glándulas mamarias y la próstata. Se recomienda incluir un extracto de los frutos de chaenomeles en el tratamiento del reumatismo, y el enjuague con una decocción de pulpa seca o jugo fresco está indicado para el dolor de garganta o la faringitis.
El efecto positivo del extracto de membrillo en flor sobre la enfermedad de Parkinson ya se ha establecido empíricamente. Si bien solo se aconseja introducir esta fruta en la dieta, en el futuro está previsto producir medicamentos.
Los cosmetólogos también prestaron atención a la composición de la fruta. Los extractos se utilizan para aclarar la pigmentación, nutrir la piel envejecida y prevenir las canas tempranas.
Contraindicaciones y daño a los frutos de los chaenomeles
Puede desarrollarse intolerancia individual a las frutas, tanto frescas como después del tratamiento térmico. Es especialmente peligroso presentar un nuevo sabor a niños o adultos que a menudo tienen reacciones alérgicas. Debido a la astringencia, puede ocurrir un espasmo de la laringe, lo que aumenta la probabilidad de desarrollar edema de la mucosa e insuficiencia respiratoria.
El uso regular de chaenomeles puede causar daño con las siguientes enfermedades y afecciones
- Con enterocolitis y tendencia al estreñimiento, conduce a espasmos, obstrucción intestinal, bloqueo de la luz de las asas intestinales.
- Con urolitiasis y enfermedad de cálculos biliares. Las propiedades de aumentar la excreción de orina y bilis, acelerar el movimiento a lo largo de los conductos pueden provocar el avance de los cálculos y causar ataques agudos.
- Con aumento de la acidez del jugo gástrico y úlcera péptica debido a la estimulación de la producción de enzimas digestivas.
- Con exacerbación de laringitis, para no provocar espasmos de la mucosa laríngea.
- Con varices y tromboflebitis debido a la propiedad de aumentar la coagulación sanguínea.
Con estomatitis o enfermedad de úlcera péptica, las rodajas de fruta madura provocan una sensación de ardor.
El índice glucémico del membrillo chaenomeles es bajo, hasta 35 unidades, pero no se puede introducir en la dieta para la diabetes mellitus. El hecho es que las frutas no se comen sin tratamiento térmico y tradicionalmente se agrega azúcar durante la cocción. Y su uso en esta enfermedad debería ser limitado.
El membrillo fresco a menudo se come con semillas, pero debe saber que el jugo gástrico convierte los nitrilos y la tamigdalina, que contienen, en ácido cianhídrico y cianuro. Esto puede causar daños tóxicos al cuerpo. Por lo tanto, si se prepara algo con membrillo, debe quitar con cuidado el núcleo.
Recetas de platos y bebidas con frutas chaenomeles
La mermelada y la jalea se hacen con frutas, se hacen dulces con ellas, se hacen bebidas.
Recetas con frutas chaenomeles:
- Golosinas … Se quitan los huesos del membrillo, la pulpa se corta en trozos pequeños, se hierve hasta que se ablande. Mezcle el puré de papas con azúcar granulada en cantidades iguales, frote a través de un colador, hierva nuevamente, poniendo 1-2 palitos de vainilla en una cacerola. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y colocar el puré dulce en una capa de 3 cm, secar en el horno a 60 ° C con la puerta entreabierta. Cortar la masa densa y crujiente en cuadrados y enrollar con azúcar en polvo.
- Puré de vitaminas … Quitar la piel de las frutas chaenomeles, triturarlas en un combinado, mezclar con la misma cantidad por peso de azúcar. Se colocan en frascos limpios, se colocan en agua hirviendo y se esterilizan durante 30 minutos con tapas limpias. Tapado y volteado, enfriado bajo una manta.
- Mermelada … El almíbar se cocina con 1,5 kg de azúcar y 2 vasos de agua. Cortar 1 kg de fruta, junto con la piel, pero sin pepitas, verter sobre el almíbar. Llevar a ebullición, retirar del fuego y enfriar, hervir nuevamente. El proceso se repite hasta que el jarabe deja de salir de la uña. La mermelada caliente se vierte en frascos esterilizados.
Puede agregar rodajas de membrillo a la compota, pero más a menudo se usa para hacer bebidas alcohólicas. Para preparar el licor, corte las frutas, 0.5 kg, retire el núcleo, coloque en un frasco de vidrio, cubra con azúcar - 400 g, déjelo en un lugar cálido y luminoso (preferiblemente en el alféizar de la ventana) durante 3 días. Luego vierta vodka, 0.5 litros y coloque el recipiente en un lugar oscuro. Agite una vez cada 2-3 días. Después de un mes, filtrar y embotellar. Conservar en el frigorífico.
Para preparar el vino, retire las semillas y frote la pulpa con un rallador fino o tritúrelo con una licuadora. Se vierten 5 kg de puré de frutas con jarabe de azúcar, se cocinan con 250 g de azúcar y 250 ml de agua. Durante 3 días, la composición se retira a un lugar oscuro, se remueve diariamente y se retira la pulpa flotante. El mosto se filtra después de 72 horas. Agregue ácido cítrico y azúcar: por cada litro de bebida fermentada, 3, 5 gy 75 g, respectivamente. El líquido se vierte en una botella con un cuello estrecho, se instala un sello de agua: un guante con un dedo perforado, colocado en una habitación oscura con una temperatura de 17-19 ° C. El azúcar se agrega los días 5 y 10, 25 g cada uno Cuando el sello de agua se cae, el mosto se decanta a través de un tubo a un recipiente limpio, se debe excluir el contacto con el aire. Para la maduración, se colocan en el mismo lugar, filtrando periódicamente si el precipitado cae en una capa gruesa. Cuando el vino se vuelve transparente, generalmente después de 5-6 meses, el sedimento deja de formarse. La bebida se vierte nuevamente en recipientes limpios, se sella herméticamente y se coloca en un sótano fresco. Es mejor probarlo no antes de 1 año.
Datos interesantes sobre los chaenomeles
La pequeña tierra natal de una planta de la familia de las rosáceas es el sudeste asiático. Comenzaron a cultivar en los siglos XV-XVI. jardineros de Japón que apreciaron la belleza de la floración. En Europa, los arbustos comenzaron a plantarse en el siglo XVII con fines decorativos. Las plantaciones se utilizaron como setos. La copa es densa, las ramas de los arbustos crecen con frecuencia. Parecen un manzano joven, solo que más ramificado y con hojas grandes. Las flores pueden ser rojas, naranjas o rosadas.
Los tipos más populares:
- japonés - un arbusto con espinas y brotes de hasta 3 m de altura Los pétalos de los brotes son de color blanco rosado o rojo, los frutos aparecen en 3 años, desde una planta hasta 4-5 kg. Más valioso para las industrias médica y alimentaria, alto contenido de aceites esenciales y ácido ascórbico.
- chino - un árbol de hasta 6 m de altura, sin espinas, con corteza que se pela fácilmente, flores grandes y espumosas de color rosa y frutos grandes de color amarillo oscuro de hasta 15 cm de largo. Se puede cultivar en climas cálidos fuera de su área de distribución permanente, por ejemplo, en Ucrania. o el Cáucaso.
- Katayansky - un arbusto con espinas muy largas, hojas lisas "cerosas" de color verde oscuro y frutos rojos. Las frutas son pequeñas, de 4-5 cm de largo. Se puede plantar en toda Europa, hasta los Montes Urales.
- Henomeles Maulea - un arbusto bajo con brotes de hasta 1 m con flores de color rojo anaranjado. Los frutos son idénticos al membrillo, cada uno pesa 50-70 g, el tallo es corto.
Las plantas también se pueden cultivar en el alféizar de una ventana. Los frutos de los chaenomeles ornamentales son brillantes, similares a las decoraciones de los árboles de Navidad. Las propiedades del fruto no dependen del tipo de planta.
Al cosechar, debe usar guantes de algodón y un vendaje de gasa. Las frutas y las hojas están cubiertas con una capa que, si se daña, irrita la piel y el tracto respiratorio. Es mejor guardar las frutas enteras en el refrigerador, en el cajón de las verduras, envueltas en pergamino. Las propiedades se almacenan hasta por 3 meses.
Los frutos se lavan, se secan con papel o toallas de tela. Si se planea congelar, entonces el membrillo, sin pelar, se corta en trozos finos, se empaqueta en bolsas de polietileno, se cierra herméticamente y se coloca en un congelador con una temperatura de -16-18 ° C. Cuando quieran secar la pulpa, vierta agua hirviendo sobre las rodajas, agregue un poco de ácido cítrico. Se arroja en un colador y luego se seca en secadora u horno a 100 ° C con la puerta entreabierta.
Chaenomeles se usa ampliamente en cosmetología casera para restaurar la calidad de la piel
- De las manchas de la edad con piel grasa, limpie la cara con jugo fresco por la mañana y por la noche.
- Batir la yema contra las arrugas, agregar 1 cucharadita. jugo, miel y aceite de oliva.
- Para normalizar el trabajo de las glándulas sebáceas, bata la proteína y agregue el puré de membrillo.
- Para aumentar el tono de la piel, combine 2 cucharadas. l. jugo, 1 cucharada. l. vodka y glicerina. Vierta 200 ml de agua hervida fría. Límpiate la cara 2 veces al día, guarda en el refrigerador.
Las mascarillas cosméticas se aplican durante 15 minutos, se lavan primero con agua tibia y luego con agua fría. La crema se aplica 30 minutos después del procedimiento.
El uso de remedios caseros de membrillo en el tratamiento de enfermedades, durante las cuales debe tomar medicamentos constantemente, requiere una consulta médica. La combinación puede afectar la absorción de productos farmacéuticos. No puedes cambiar a pociones caseras por tu cuenta. A pesar de los beneficios de las frutas chaenomeles, el daño de la automedicación puede afectar negativamente la salud.
Vea un video sobre las propiedades de los chaenomeles:
