Para complacer a su hogar con un trozo de carne tierno, sabroso y fragante, no es necesario relajarse en la naturaleza. El jugoso shish kebab resultará en el horno. Además, no es mucho, será inferior al cocido al fuego.
Contenido de la receta:
- Consejos de kebab al horno
- Matices adicionales de cocinar barbacoa en el horno.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Por supuesto, no hay igual a la barbacoa al horno a la parrilla. Pero si no puede ir de picnic, organice una salida en el balcón y cocine un kebab en el horno. Cualquier ama de casa puede manejar esta receta, incluso con un poco de experiencia culinaria. Aunque la receta de este kebab no es muy diferente a la que se hornea a la parrilla, todavía existen ciertos trucos para su preparación.
Consejos de kebab al horno
El principal problema con el kebab casero en el horno es que a menudo resulta demasiado seco. Para evitarlo, es necesario conocer algunos trucos.
- La carne debe estar finamente cubierta de grasa, como el cuello de cerdo. La grasa se derretirá y conservará toda la ternura y jugosidad de los trozos de carne.
- El shish kebab debe hornearse a una temperatura alta de aproximadamente 250 grados, más cerca de la espiral de calentamiento y, lo más importante, en un horno precalentado. Debido a la alta temperatura, se forma una costra en la superficie de los trozos, que mantiene el jugo dentro de la carne.
- Cada 5-10 minutos, simule la parrilla de carbón. Gire la brocheta, asegúrese de que la carne no se queme y vierta agua o adobo sobre ella.
- Para no secar demasiado el kebab, no se cocina más de 20-25 minutos.
Matices adicionales de cocinar barbacoa en el horno
- Utilice carne fresca (res, cerdo), pelada de películas o piel (pollo). Carne congelada, descongelar durante mucho tiempo en el refrigerador.
- Asegúrate de marinar la carne. Pollo 2 horas, cerdo o ternera - 8-10, cordero - 4.
- Use brochetas de metal real, ya que no se quemarán durante la cocción, a diferencia de los palitos de madera. Suponiendo que su tamaño quepa en su horno, por supuesto.
- Si todavía usa brochetas de madera, sumérjalas en agua fría durante 30 minutos antes. Esto evitará que se quemen. Además, un shish kebab cocinado en el horno en brochetas, al menos un poco, pero todavía saturado de un olor a madera.
- Para evitar que la carne se pegue a la rejilla, úntela con aceite vegetal.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para la preparación, 8 horas para marinar, 25 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1,5 kg
- Cebollas - 3-4 piezas
- Limón - 1 ud.
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Vinagre - 100 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Nuez moscada - 1 cucharadita
Cocinar kebabs en el horno
1. Lavar la carne, secarla con una toalla de papel, quitar la película con las venas y cortar en trozos, como en un shish kebab normal.
2. Coloque la carne en un recipiente para marinar conveniente.
3. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en aros de 1 cm de grosor, si las cortas más finas se cocinan más rápido que la carne y simplemente se queman.
4. Agregue la cebolla al recipiente para marinar con la carne.
5. Sazone la carne con nuez moscada, sal, pimienta negra y hojas de laurel.
6. Agregue vinagre y revuelva bien la carne.
7. Envuelva el recipiente de la carne con film transparente o tápelo y déjelo marinar durante 6-10 horas.
8. Pasado este tiempo, ensarte alternativamente la carne y las cebollas en las brochetas, que se colocan en una bandeja para hornear. En una bandeja para hornear, la carne no toca su fondo y se cocina uniformemente, además, no se pega. Lo principal es que hay un tamaño adecuado de brochetas y una bandeja para hornear. De lo contrario, coloque la carne sobre una rejilla, engrase ligeramente con aceite vegetal.
9. Caliente el horno a 250 grados y solo entonces envíe el kebab a hornear durante 25 minutos. En el proceso de cocción, dale la vuelta varias veces y vierte la marinada en la que se marinó. Agrego un poco de jugo de limón a esta marinada, lo que le da al kebab un toque especial. Si haces todo bien, entonces tu kebab casero resultará exitoso, jugoso y con una maravillosa corteza dorada.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar barbacoa en el horno.
