Una combinación perfecta de carpa al horno con cebolla y limón, se complementan entre sí, dando como resultado un plato fragante, tierno y jugoso.
Contenido de la receta:
- ¿Cómo elegir la carpa fresca?
- Propiedades útiles de la carpa fresca.
- Composición de carpa fresca
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Cualquier pescado cocinado en el horno siempre es sabroso y, lo que es más importante, saludable. Hoy propongo cocinar un plato de carpa similar. Hornearlo no será una molestia, y solo requerirá un poco de esfuerzo para el trabajo preparatorio. De las verduras adicionales, aquí solo se utilizan cebollas, limón y condimentos comunes. Pero puedes ampliar esta gama de productos a tu gusto. Por ejemplo, agregue zanahorias ralladas, papas picadas, queso, etc.
¿Cómo elegir la carpa fresca?
Al comprar carpa fresca, debe prestar especial atención a las branquias, que deben tener diferentes tonos de rojo y no pegarse. Si la carpa es fresca, p. Ej. no congelado, entonces sus ojos deben estar claros, no nublados. La carpa fresca debe estar firme con escamas húmedas y sin daño adicional. La presencia de sangre en el pescado indica un signo negativo.
Propiedades útiles de la carpa fresca
Incluir carpa fresca en su dieta puede ayudar a normalizar su sistema digestivo y mejorar significativamente su metabolismo. Este tipo de pescado está indicado para personas con patología de la función medular y cerebral.
Composición de carpa fresca
La carpa fresca es una maravillosa combinación de carne tierna y dulce y elementos químicos útiles. El pescado contiene vitaminas (A, E, PP y grupo B) y minerales útiles (magnesio, níquel, colbato, molibdeno, flúor, sodio, potasio, cromo, hierro, manganeso, cromo, etc.).
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Carpa - 1 canal
- Ajo - 2-3 dientes
- Cebollas - 1 pieza
- Limón - 1 ud.
- Mayonesa - 3-4 cucharadas
- Salsa de soja - 4-5 cucharadas
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar carpa al horno con cebolla y limón
1. Sosteniendo la cabeza del pez, con un cuchillo o un raspador especial, quítele las escamas, comenzando por la cola contra su crecimiento. Si las escamas son difíciles de quitar, sumerja el pescado en agua hirviendo durante 20-30 segundos y luego pélelo fácilmente. Luego, con unas tijeras de cocina o un cuchillo, rasgue el vientre de la carpa de la cabeza a la cola y retire con cuidado todo el interior para no dañar la vejiga. Si la bilis entra en contacto con la carne, salar el área y enjuagarla con agua corriente. No cortes la cola, las aletas dorsales y laterales; durante la cocción, se hornearán y crujirán deliciosamente. Además, retire las branquias de la cabeza de la carpa, no se pueden hornear. Después de que se hayan realizado todos los procedimientos, retire la película negra interna que cubre la columna, raspe los coágulos de sangre con un cuchillo a lo largo, enjuague la canal con agua fría. agua y haga cortes transversales en él no más de 1 cm de profundidad a una distancia de 1, 5 cm.
2. Habiendo hecho todas las manipulaciones con el pescado, preparar la marinada. Para hacer esto, vierta la salsa de soja y la mayonesa en una cacerola, ponga el ajo finamente picado, la sal, la pimienta negra y el condimento para el pescado.
3. Revuelva bien la salsa y cubra la canal con ella por dentro y por fuera, especialmente trate de que la marinada entre en las ranuras transversales del pescado, luego la carne de carpa se saturará con ella desde el interior también.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la mitad de la cebolla, finamente picada en aros.
5. Coloque la carcasa de la carpa encima.
6. Luego coloque la otra mitad de las cebollas picadas encima del pescado.
7. Sobre la cebolla, coloque las rodajas de limón cortadas en mitades.
8. Envuelva la carpa firmemente en papel de aluminio. Caliente el horno a 200 grados y envíe el pescado a hornear durante 30-35 minutos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carpa al horno en crema agria con papas y cebollas.
