La carpa, gracias a su carne magra y carnosa, es reconocida como un rey entre sus contrapartes de agua dulce. Por lo tanto, sugiero hornearlo en el horno con una salsa picante de limón y soja.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La carpa es un pez de río versátil, con un costo económico, del cual está disponible para muchos. El pescado tiene una carne tierna, grasa y jugosa, de sabor ligeramente dulzón. La principal desventaja es la presencia de una gran cantidad de huesos pequeños en su filete. Pero si lo cocina correctamente, esta desventaja puede eliminarse. Y la forma más común y favorita de cocinar la carpa para muchas amas de casa es hornearla en el horno. Este plato se puede preparar para cualquier fiesta, porque incluso en una cena familiar en casa común, la carpa traerá un sentido especial de celebración.
Para mimar a tus seres queridos desde el fondo de tu corazón con carpas delicadas y fragantes, debes tener en cuenta los siguientes secretos a la hora de comprarlo.
- Preste atención solo a una canal viva, no análogos de un producto congelado. Es mejor comprar pescado en general de un acuario en grandes supermercados y bazares. Con peces sin vida, no debes arriesgarte.
- Las branquias deben ser de color rojo brillante. Este es el primer signo de frescura. Los tonos oscuros de este órgano indican que la canal no es la primera frescura.
- El olor a barro y río debe ser levemente perceptible. Si el pescado huele a pantano en mayor medida, rehúsa comprarlo, permanece en el mostrador durante aproximadamente 3 días.
- Si la carpa tiene los ojos nublados y hundidos, absténgase de comprar. Deben ser claros y transparentes.
- Las escamas están limpias, sin mocos y resaltan con cierto brillo, la clave para una cena exitosa. La presencia de moco: el pez fue atrapado en un pantano fangoso.
- La carcasa debe estar firme. Presiona su cuerpo con tu dedo. Quedan abolladuras, los productos están rancios. La carne de pescado recién capturada es elástica, densa y con una rápida recuperación de la forma.
- Si el pescado se vende sin cabeza, significa que los vendedores disfrazan el producto, ocultando la fecha de venta, cortándole la cabeza.
- Contenido calórico por 100 g - 124 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Carpa - 2 canales
- Limón - 0.5 piezas
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita o al gusto
Cocinar carpa al horno con salsa de limón y soja
1. Limpiar las escamas del pescado. Rasga el vientre y destripa las entrañas. Retire las branquias y lave la canal con agua corriente. Luego sécalo bien con una toalla de papel.
2. Realice cortes transversales en el pescado a una distancia de 1,5 cm, aunque puede realizarlos con más frecuencia, a una distancia de 0,5 mm entre sí. Luego coloque el pescado en una fuente para hornear.
3. En un recipiente hondo, combine el jugo de limón, la salsa de soja, el condimento de pescado, la sal y la pimienta negra.
4. Verter la salsa sobre la carpa y dejar macerar durante 20-30 minutos.
5. Luego corte la segunda parte del limón en mitades finas, que se colocan encima de las canales y dentro de la panza.
6. Caliente el horno a 180 grados y envíe el pescado a hornear durante 20-25 minutos. No exagere la carpa, de lo contrario se secará y su carne se volverá seca y no sabrosa.
7. Sirva el pescado terminado directamente del horno. Espolvoree con jugo de limón o lima si lo desea.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carpa en el horno con una cebolla.
