Una receta paso a paso de lucioperca al horno en salsa de soja. Características de la elección del pescado. Receta en video.
El lucioperca en salsa de soja, al horno, es un plato increíblemente sabroso y aromático. El tratamiento térmico en el horno, a diferencia de freír en una sartén, le permite conservar al máximo todas las propiedades útiles del plato y crear un aroma cautivador especial. Además, la carne de lucioperca se considera dietética.
El sabor del lucioperca al horno en salsa de soja depende completamente de la calidad de los ingredientes. Debe prestar especial atención a la elección del pescado. Las aletas, la cola y las escamas secas, así como las branquias parduscas opacas indican que el pez fue capturado hace mucho tiempo. Además, no debería estar letárgico. Una canal fresca es siempre elástica, las escamas son brillantes y las branquias son rojas.
No se recomienda comprar una carcasa destripada sin cabeza, filetes preparados y trozos de pescado en recipientes de plástico, porque es muy probable que el producto no sea fresco. El pescado congelado también es difícil de juzgar por su frescura.
Elegir pescado es quizás la parte más difícil de una receta de lucioperca en salsa de soja en el horno. la tecnología de cocción en sí no requiere ninguna habilidad especial ni conocimientos de cocina.
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- Contenido calórico por 100 g - 70 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Lucioperca - 6 piezas
- Salsa de soja - 20 ml
- Frijoles mostaza - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Pimienta negra - al gusto
Cocinar el lucioperca al horno en salsa de soja en el horno paso a paso
1. En primer lugar, prepare la marinada. Para hacer esto, mezcle la salsa de soja con azúcar, agregue mostaza y pimienta a la mezcla. Déjalo un rato para que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
2. Separar la cabeza del pescado, cortar las aletas, pelar la cáscara, quitar el interior y cortar en porciones. De acuerdo con la receta de lucioperca en salsa de soja en el horno, no hay absolutamente ninguna necesidad de separar el filete de los huesos. Así las piezas mantendrán perfectamente su forma después de la cocción. A continuación, engrase un recipiente para hornear pequeño con lados altos con aceite vegetal refinado y coloque el pescado en blanco en él.
3. Rellenar los trozos de lucioperca con la marinada, cubrir con papel de aluminio o toalla de papel y dejar a temperatura ambiente durante 1-1, 5 horas. Este es el tiempo suficiente para que el pescado absorba el sabor y el aroma de la salsa de soja.
4. Después de eso, coloque el lucioperca en salsa de soja en el horno, que debe precalentarse a 180 grados. El tiempo de horneado es corto, porque el pescado marinado se cocina lo suficientemente rápido. Por lo general, 20-30 minutos son suficientes. Se forma una costra oscura con un sabor picante en la superficie de cada pieza. Después de hornear, la carne de lucioperca en salsa de soja adquiere una estructura delicada y la ausencia de huesos pequeños traerá aún más placer a la comida.
5. ¡El lucioperca al horno en salsa de soja está listo! Para servir, se saca con cuidado del molde y se coloca en un plato común o se sirve en porciones con una guarnición. Este plato va bien con arroz hervido o patatas.
Vea también la receta en video:
Delicioso pescado al horno en salsa de soja
