Las costillas de cerdo son un clásico para los aficionados y amantes de la carne. Estoy abriendo la receta del plato más sencillo pero exclusivo: costillas de cerdo con miel.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Este plato de carne es uno de los más deliciosos e interesantes. Las costillas de cerdo son completamente económicas. Durante la cocción, se convierten en una carne absolutamente increíble, jugosa, aromática e increíblemente tierna que deja fácilmente el hueso y se derrite en la boca.
Naturalmente, cada ama de casa ha cocinado carne de cerdo más de una vez, lo que puede considerarse “experto en cocina” en el campo culinario. Por eso, sin duda, el cerdo en glaseado de miel será apreciado incluso por el gourmet más refinado y exigente. Por supuesto, en nuestro tiempo, no sorprenderá particularmente a nadie con tal combinación de carne y miel. Sin embargo, este plato tiene una gran ventaja, ya que todo en él es impecablemente perfecto: glaseado de caramelo, cebollas picantes con ajo y carne jugosa, tierna e inusualmente aromática.
Puede servir tales costillas con cualquier cosa: puré de papas, espaguetis, arroz e incluso todo tipo de cereales. Cualquier guarnición estará saturada de salsa de carne y adquirirá un aroma único. Además, por su delicadeza, las costillas fritas irán bien con el vino tinto y blanco. Y si conecta su imaginación y agrega diferentes especias a la carne de cerdo, entonces cada vez puede obtener un resultado nuevo y sabroso. Un plato tan original decorará fácilmente cualquier mesa festiva y definitivamente complacerá a todos los presentes.
- Contenido calórico por 100 g - 380 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg
- Cebollas - 1 pieza (talla mediana)
- Ajo - 2-3 dientes
- Miel - 2 cucharadas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal refinado u otro aceite - para freír
Cocinar costillas de cerdo en miel
1. Lave las costillas de cerdo con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Luego córtelos en porciones.
2. Coloque la sartén en la estufa, agregue aceite vegetal refinado u otro aceite y caliéntelo. Luego envía las costillas a freír a alta temperatura para que se cubran rápidamente con una costra, lo que te permitirá retener todo el jugo en ti mismo.
3. Pelar las cebollas y los dientes de ajo, lavar con agua corriente, secar y cortar: cebolla - cuartos de aro, ajo - en cubos pequeños.
4. Cuando la carne esté dorada, envíarle cebollas y ajo en una sartén.
5. Reduzca el fuego a fuego moderado y continúe friendo hasta que las cebollas estén transparentes. Luego sazone la carne con pimienta negra, nuez moscada y sal.
6. Ponga miel en la sartén, se derretirá inmediatamente. En este momento, revuelva las costillas rápidamente para que queden cubiertas uniformemente con glaseado de miel por todos lados.
7. Ponga la carne a punto, ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta en una sartén y vierta unos 50 g de agua potable. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las costillas durante unos 10 minutos. Las costillas de cerdo con miel deben servirse inmediatamente después de cocinarlas, es decir. directamente de la sartén. Porque ahora mismo son las más ricas, jugosas y tiernas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar excelentes costillas de cerdo (clase magistral del chef).
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