Conociendo las sutilezas, secretos y principios básicos de la cocina, las costillas de cerdo fritas al vino y la miel en una sartén, harás un platillo delicioso y jugoso que atraerá incluso a los gourmets más sofisticados. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las costillas de cerdo son una deliciosa parte grasosa de la canal de cerdo. Muchas personas los usan solo para cocinar sopa y ni siquiera saben cómo se pueden usar. Hoy freiremos las costillas de cerdo en vino y miel. Esta delicia abundante, hermosa y sabrosa se convertirá en una de tus favoritas. La receta es adecuada para el almuerzo de todos los días, y también el plato decorará una fiesta festiva. Puedes cocinar las costillas a la plancha, al horno, en una multicocina … Pero hoy vamos a hacer costillas de cerdo fritas en vino y miel en una sartén. Las costillas de cerdo son deliciosas independientemente del método de cocción, aunque la apariencia y el sabor de la comida terminada variarán notablemente con el método de cocción.
Para que las costillas de cerdo cocinadas en una sartén complazcan incluso al gourmet más exigente, debe conocer algunos secretos. Lo principal es elegir un producto de calidad. Debes comprar una pechuga con mucha carne. La carne debe ser de cerdo joven. Este tiene un tono claro y la grasa es blanca, sin amarillear. Es igualmente importante usar costillas frescas en lugar de costillas congeladas, que serán menos jugosas. Aunque, si dejas descongelar las costillas en el frigorífico sin utilizar microondas y agua caliente, el plato no resultará menos sabroso. Estas no son todas las sutilezas de cocinar una deliciosa carne de cerdo. Nos familiarizaremos con el resto de los matices en la receta paso a paso a continuación.
Vea también cómo cocinar costillas de cerdo con verduras y salsa en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 800 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Miel - 1, 5 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Vino seco tinto o blanco - 150 ml
- Polvo de jengibre - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de costillas de cerdo fritas en vino y miel, receta con foto:
1. Lave las costillas de cerdo con agua fría y séquelas con una toalla de papel. Pique las costillas grandes en trozos más pequeños, pero no las muele demasiado. Asegúrese de cortar las películas y decida si desea cortar las capas de grasa o no. Si no desea carne demasiado grasosa, puede cortar la grasa.
Calentar bien el aceite en una sartén y agregar las costillas. Ase a fuego medio sin tapar. Deben cubrirse con una costra que les dará un aspecto delicioso y evitará la pérdida del jugo de la carne.
Una sartén de hierro fundido funciona bien para freír. Si el hogar no tiene uno, use uno normal con un revestimiento antiadherente. Es mejor que el fondo y los lados sean gruesos.
2. Luego vierta el vino en la sartén, sazone con sal y pimienta y agregue jengibre en polvo.
3. Agregue la miel, revuelva la carne y deje hervir.
4. Ciérrelo con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté tierno. Las costillas de cerdo cocidas en vino y miel son deliciosas y literalmente se derriten en la boca. Sírvelos en la mesa con cualquier guarnición y ensalada de verduras.
Nota: para que la carne se cocine más rápido, puede marinarla previamente durante 1, 5-2 horas. Aunque cuanto más tiempo esté marinada la carne, más sabrosa y tierna resultará. La mejor opción es marinar las costillas durante la noche. Use salsa de soja, jugo de limón, vino como adobo. Pero si no hay tiempo para esta acción, omita esta etapa.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar costillas de cerdo en salsa de miel.
