¿Sabías que las costillas de cordero fritas son tan fáciles como pelar peras? Al mismo tiempo, un mínimo de esfuerzo, un máximo de sabor y placer del plato terminado. Una receta detallada paso a paso está al alcance de incluso los principiantes en la cocina. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocinar costillas de cordero fritas paso a paso
- Receta en video
La rica cocina caucásica es rica en diversas delicias de carne. Cualquier ama de casa en el Cáucaso sabe cómo freír costillas de cordero para que se saturen con su propio jugo, se vuelvan tiernas y fragantes. La golosina se prepara solo con carne de cordero fresca y joven. Entonces sabrá muy bien. El plato es fácil de preparar, pero debe cocinarse adecuadamente para que se desarrolle el verdadero sabor del cordero. La receta en sí no requiere alimentos exóticos. Aquí no hay nada superfluo, y las especias solo enfatizan favorablemente el sabor natural de la carne. Por supuesto. Las costillas de cordero fritas no son un alimento bajo en calorías, pero su gran sabor te hace olvidarlo.
Al comprar cordero, preste atención a la carne y la edad del animal. La carne de un cordero joven está coloreada en tonos rojos claros (no brillantes), la grasa es blanca y muy poca, las costillas están ubicadas a una gran distancia entre sí y los huesos son muy finos, y el aroma desagradable es completamente ausente. Las personas mayores se caracterizan por una mayor rigidez. Dicha carne es de color rojo oscuro, graso con un tinte amarillo, las costillas son grandes y prácticamente no hay distancia entre ellas. Pero incluso una carne tan madura se puede cocinar deliciosamente. Para ello, se remoja previamente y se marina en especias y verduras. Entonces el plato tendrá un sabor y aroma originales. También tenga en cuenta que si compró carne, pero no la va a cocinar de inmediato, las condiciones óptimas para almacenarla son 4-7 grados durante 2 días. Durante un período más largo, deben congelarse. La descongelación del cordero debe ser gradual, sin una exposición agresiva al calor.
- Contenido calórico por 100 g - 342 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 1 kg
- Aceite vegetal: para engrasar la sartén.
- Cebollas - 1 pieza
- Especias y hierbas: al gusto y al gusto.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinando costillas de cordero fritas, receta con foto:
1. Lavar las costillas con agua corriente y secarlas bien con una toalla de papel. Córtelos en porciones de huesos.
2. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas con una toalla de algodón y cortarlas en mitades finas.
3. Coloque la sartén sobre la estufa. Con un cepillo de silicona, cubra ligeramente el fondo de la sartén con aceite y caliéntelo bien. Freír la carne a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. No agregue demasiado aceite, porque al freír las costillas, desprenderán su propia grasa.
4. Cuando las piezas estén ligeramente doradas, agregue las cebollas picadas a la sartén. Remueve y sigue friendo hasta que las cebollas estén doradas.
5. Sazone el cordero con sal, pimienta negra y cualquier especia.
6. Revuelva de nuevo y lleve las costillas de cordero a fuego medio hasta que estén bien cocidas. Sírvelos como un plato aparte con salsas caucásicas además. Además, a menudo los platos de costillas de cordero se sirven con guarniciones: papas, legumbres, repollo, pasta.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar costillas de cordero fritas con papas.
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