Las costillas de cordero al horno son perfectas para una fiesta. La receta es fácil de preparar, no requiere ingredientes costosos, los costos de mano de obra son mínimos y el producto resulta muy sabroso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las costillas de cordero son populares no solo en los países del este, otras naciones también están felices de cocinarlas. Se hornean en el horno, se cocinan a la parrilla, se cuecen a fuego lento en una cacerola, se cubren con las salsas. Las costillas de cordero correctas son carne blanda y jugosa que se desprende fácilmente del hueso. Este resultado se logra solo con un tratamiento térmico prolongado a temperatura media. Por lo tanto, al comprar costillas, prepárese para pasar 1, 5-2 horas cocinando. ¡Pero valdrá la pena! Hoy cocinaremos costillas de cordero al horno en papel de aluminio. Reemplazarán perfectamente la comida principal de la mesa solemne y harán las delicias de los familiares los días de semana.
Una característica única del cordero en el hueso: cuando se cocina, libera un líquido viscoso que cubre las costillas con una película más delgada. Por lo tanto, los jugos y especias aromáticas permanecen dentro de la carne y se deleitan con su sabor. Antes de comenzar a cocinar, debe elegir las costillas de cordero adecuadas. Dado que el aroma y el sabor del plato terminado dependerán de esto. También recomiendo comprar solo carne de cordero joven. Es jugoso, suave y completamente ausente del desagradable olor específico del animal. Se distingue por su color claro y casi sin olor.
- Contenido calórico por 100 g - 129 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 10 minutos para cocinar, 1 hora para marinar, 1,5 horas para hornear.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 1 kg
- Vino blanco seco - 100 ml
- Comino - 1 cucharadita
- Miel - 1 cucharada
- Polvo de jengibre - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de costillas de cordero en salsa de jengibre y miel:
1. Prepare la salsa. En un tazón pequeño, combine el vino, la miel, el comino, el jengibre, la sal y la pimienta. Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
2. Lave las costillas de cordero con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Si hay demasiada grasa, córtela, pero no elimine toda. Córtelos abiertos o déjelos intactos. Esto ya es cuestión de gustos.
3. Corta un trozo grande de papel de aluminio, dóblalo por la mitad y coloca las costillas encima. Unte la salsa cocida sobre ellos por todos lados.
4. Envuelva la carne en papel de aluminio para que no queden huecos ni salga el adobo. Dejar reposar las costillas durante una hora para que se empapen de todos los jugos y aromas. Luego calienta el horno a 180 grados y envíalos a hornear durante 1, 5 horas. Retire las costillas terminadas del brasero, pero no se apresure a desplegarlas, porque cuando se enfría, la grasa derretida se enfría rápidamente y se toma con una película. Retire el papel de aluminio justo antes de usar. Sirva el plato con mostaza, adjika, mayonesa, ketchup y otras salsas.
Nota: Este plato se puede preparar de diversas formas. Hay muchos adobos con diferentes especias y hierbas. Experimente con adobos y salsas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar costillas de cordero en salsa de tomate.
