Descripción del árbol de la vela y numerosos nombres de frutos valiosos. Su contenido calórico, propiedades útiles y peligrosas. Cómo se come el kukui, qué platos se preparan con ellos. Datos interesantes sobre las nueces tropicales, el valor y las propiedades beneficiosas del aceite. El jugo de nueces verdes ayuda a las mujeres a deshacerse de la candidiasis. El extracto de fruta madura alivia el dolor de la dentición en los bebés y ayuda a curar la estomatitis. El dulce extracto de hojas y nueces maduras se utiliza para tratar la amigdalitis y eliminar el mal aliento.
Las tinturas de las hojas se utilizan para envenenar, provocando un ataque de vómitos para limpiar el estómago.
Los beneficios para la salud reproductiva de Kukui se han demostrado en investigaciones oficiales. En la Universidad Estatal de Vali do Itajai (Brasil), los científicos han descubierto que el extracto de los fetos aumenta la producción de esperma y mejora la calidad del mismo. Es cierto que hasta ahora había ratones en el grupo experimental.
El aceite de Kukui detiene los cambios relacionados con la edad, mejora el tono de la piel, estimula la producción de colágeno y se usa para tratar quemaduras.
El té de flores secas evita que los bebés desarrollen SMSL, un trastorno respiratorio repentino durante el sueño. Las causas de una patología peligrosa aún no se han aclarado.
Contraindicaciones y daño de la nuez de kukui
El principal daño del producto aparece cuando la fruta se come cruda; debido al contenido demasiado alto de saponinas, la pulpa es venenosa.
Los residentes locales usaban nueces crudas para tratar la disentería y otras infecciones intestinales. Estudios recientes han demostrado que dicho uso pone en peligro la vida.
No puede usar kukui cuando trate a niños menores de 3 años, durante el embarazo y la lactancia. No debe probar un producto nuevo si es propenso a sufrir diarrea e hipotensión. La alergia a las nueces es bastante común, por lo que deben introducirse en la dieta con precaución.
Como comer y que cocinar con nueces kukui
Las nueces crudas, maduras o no, son venenosas. Si desea darse un festín con granos aceitosos, se fríen en un horno precalentado a una temperatura de 200 ° C. Los frutos se vuelven inofensivos cuando se vuelven dorados.
También hay una forma en que se comen las nueces de kukui: se remojan durante 1, 5 horas en agua corriente. Este método se utiliza cuando en el futuro se preparará un plato complejo a partir del producto, por ejemplo, una salsa, o se agregará a una guarnición.
El polvo de la fruta del árbol de la vela se agrega a productos horneados o postres; en Java, la pulpa se usa como ingrediente para salsa. Las nueces tostadas maduras también se usan para hacer aceite, que luego se usa para condimentar ensaladas.
Recetas de nueces de Kukui:
- Inamona es un condimento popular … Para prepararlo, tuesta 12 nueces, pica y mezcla con 1 vaina de ají, agrega una cucharadita de sal marina fina.
- Cerdo en salsa de nueces … Cortar la carne de cerdo, 0,5 kg, en cubos pequeños, 1 ud. pimientos rojos y verdes en tiras, rallar las zanahorias y picar finamente un manojo, aproximadamente 100-150 g, de cebollas verdes. Abra un frasco de piñas enlatadas. Los hawaianos prefieren remojar rodajas de piña fresca en una marinada de vinagre con pimienta roja y blanca durante 3 horas, pero esto alarga el proceso de cocción. Las piñas junto con el almíbar necesitan 250 g. Primero se fríe la carne en aceite de girasol o maíz en una sartén honda, luego, cuando esté medio lista, se ponen todas las verduras y las piñas en la sartén, se escurre el jugo. Agregue 3-4 dientes de ajo machacados y guise debajo de la tapa, sal al gusto. Mientras se cocina la carne, se hace la salsa. Kukui pre-frito, 3 piezas, machacado, mezclado con jugo de piña, 200 ml, 2 cucharadas de almidón y salsa de soja, 6 cucharadas. Se hierve la salsa para que hierva 1/3 y se espese. Se vierte en una sartén justo antes de que se apague, se hierve todo junto durante 3 minutos. La misma salsa se puede servir con pescado. El arroz hervido tradicional se sirve como guarnición para la carne de cerdo.
- Mantequilla de maní … Las nueces de kukui remojadas se pelan y se esparcen en una bandeja para hornear. El horno se calienta a 230 ° C y se hornea durante 15 minutos. Luego se trituran las frutas y se colocan en un frasco de vidrio, agregando aceite de girasol refinado para que las nueces queden cubiertas. Remojar durante 2-3 días en un lugar fresco y asegurarse de que la mezcla no se vuelva rancia. El aceite listo se puede condimentar con ensaladas de verduras y agregar al arroz.
- Pescado hawaiano … Espolvorea generosamente 2 filetes de atún con sal y espolvorea generosamente con jugo de limón. Se escurre el jugo del coco y se corta la mitad de la pulpa en cubos. El pescado se coloca en un molde de hierro fundido, se vierte con leche de coco y se hornea en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 160-180 ° C. Mientras el pescado se hornea, hacen una guarnición. Arroz, 100 g, cocine hasta que esté medio cocido. Vierta el aceite de oliva en una sartén caliente, extienda las rodajas: cebolla, tallo de puerro, tallo de apio, una cucharada de nuez de kukui tostada en polvo, así como arroz semi-cocido. Cuando esté suave, pero aún no se haya convertido en papilla, puede apagarlo. Mezclar la salsa: un poco de aceite vegetal, jugo de limón o naranja, media vaina de chile. Mezcle por separado los cubos de pulpa de medio coco, 2-3 hojas de ensalada verde picadas, trozos de media piña, vierta la salsa e interrumpa todo con una licuadora. Esta salsa se vierte sobre el pescado al momento de servir.
Se agregan trozos de fruta a la granola, una mezcla variada. El resto del desayuno saludable: avellanas, germen de trigo, piñones, goji y moras secas. A los tikami en Hawaii se les llama los ídolos de los dioses locales. Pero se le dio el mismo nombre a los cócteles, que a menudo incluyen los frutos fritos del árbol de Lumbang.
Tiki hawaiano:
- Zombi … La pulpa de maracuyá se exprime en una coctelera. Agrega ron Bacardi Superior y Bacardi 8 en cantidades iguales, aproximadamente 2 cucharadas cada uno, 1 cucharada de ron Demerara y un poco más de licor de sándalo. La cantidad de ingredientes se especifica en función del tamaño de la maracuyá. Vierta jugo de toronja recién exprimido, aproximadamente una cucharada, y 2 porciones de amargo. Este es el nombre de las bebidas alcohólicas, que, además del vermut, incluyen tinturas de hierbas. Este cóctel usa Amargo Chuncho. Revuelva de manera especial, vierta en un vaso. Espolvoree con 1, 5 cucharadas de Bacardi 151 flotando en la parte superior, agregue una hoja de menta y espolvoree con kukui triturado.
- Cerveza … Primero, se colocan cubitos de hielo en un vaso, luego en capas, sin mezclar, 2 variedades de cerveza local en cantidades iguales, generalmente clara, clara y densa, oscura, en un vaso de 100 g. Espolvorear con kukui rallado por encima.
El kukui frito no se mezcla con leche, aunque, según los expertos, el sabor de dicha bebida se asemeja a un cóctel de macadamia. Sin embargo, los productos no son sustitutos. Los niños beben estas bebidas y, si la nuez no se procesa lo suficientemente bien, los restos de saponinas pueden provocar intoxicación.
Datos interesantes sobre el árbol de la vela
En mayo de 1959, el kukui fue declarado árbol nacional de Hawái. El área total de cultivo del árbol de la vela de hoja perenne en climas tropicales es de 205,532 hectáreas.
El nombre botánico Aleurita proviene del griego "aleuron", es decir, "cubierto de harina". Así se ve una planta con hojas jóvenes plateadas.
El árbol se llamó árbol de velas, ya que la fruta, debido a su alto contenido de aceite, se ha utilizado durante mucho tiempo en lugar de velas. Las nueces se ensartaron en palos, se prendieron fuego y ardieron durante mucho tiempo como lámparas de aceite. Tales lámparas apenas fuman.
A partir de nueces carbonizadas, la pintura está hecha para tatuajes en el cuerpo, se agrega aceite al pigmento en lugar de aceite seco.
Los pescadores mastican nueces crudas y las escupen en el agua; el jugo de nueces mejora la visibilidad y elimina las ondulaciones.
Los baúles se utilizan para hacer canoas y cabañas portátiles.
Si usa kukui 2-3 veces al día antes de la concepción, nacerá un niño.
Los nativos de Tonga todavía hacen detergentes a partir de nueces crudas maduras. Las frutas, que se llaman tuitui en esta área, se muelen en una pasta de tuquilamulam y se hierve un jabón cosmético suave, que los turistas están felices de comprar.
El aceite de kukui es muy popular. Nutre e hidrata la piel seca, detiene los cambios relacionados con la edad, elimina la descamación y combate las enfermedades dermatológicas. Se utiliza para tratar quemaduras y heridas abiertas. Sobre su base, se elaboran cremas cosméticas y champús medicinales.
El aceite prensado en frío se utiliza para evitar que las estructuras de madera y las redes de pesca se pudran. Fue debido al uso industrial que el árbol de Lumbang fue una vez completamente destruido. A principios del siglo XX, una especie casi extinta tuvo que ser restaurada en Hawai.
Para ello, las nueces fueron importadas de Panamá, plantadas, y solo entonces, gracias al hombre, devolvieron la planta a su entorno natural. La gente caminaba por la jungla para esparcir la fruta. Las aves no pueden tragar semillas grandes y los nuevos brotes no se arraigan a partir de trozos de pulpa.
Mira el video sobre las nueces de kukui:
En la foto, la nuez de kukui se parece más a una fruta, y esto no es de extrañar si recuerdas su tamaño. Cuando camine solo por los bosques de Indonesia y Hawai a fines de diciembre, no debe elegir un lugar para detenerse debajo de un árbol de velas que se extiende. Si la nuez golpea la cabeza, el viaje termina en el hospital. Además, no pruebes frutos secos que ya se hayan caído del árbol, aunque la pulpa de los frutos maduros es dulce. Como ya se mencionó, son venenosos cuando están crudos. Esto debe recordarse firmemente si viaja de forma independiente a países "calientes".
