¿Cuáles son las sustancias beneficiosas que se encuentran en las papas moradas y cómo ayudan al cuerpo? ¿Puede esta verdura ser perjudicial para la salud, con qué y cómo cocinarla de la manera más deliciosa posible? Toda la información más interesante sobre él. No solo la pulpa es muy útil, sino también el jugo de tubérculos, que se bebe crudo. Alivia el curso de la gastritis y la colitis al restaurar las membranas mucosas dañadas del estómago y los intestinos. Su uso también tiene un efecto beneficioso sobre las articulaciones, que se fortalecen y limpian de sales. Tanto los tubérculos como los brotes son aptos para comer, ayudando con mastitis, reumatismo, fiebre alta, resfriados, secreción nasal, úlceras y tuberculosis. Se comen solos, se agregan a ensaladas y / o se usan para hacer jugos.
¡Importante! Los beneficios de las papas moradas, tanto jóvenes como viejas, son grandes, pero la concentración de sustancias necesarias en la primera es ligeramente mayor que en la segunda.
Daños y contraindicaciones para comer patatas moradas
Teniendo en cuenta que esta variedad contiene menos almidón que la clásica, puede ser consumida por casi todo el mundo. Pero no olvide que esta es una fuente de carbohidratos complejos, de los que se recupera rápidamente. Es por eso que no debes comer con él por la noche y en grandes cantidades. Comer en exceso puede causar pesadez en el estómago, flatulencia, distensión abdominal y estreñimiento. Las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños deben tener especial cuidado con esto.
Definitivamente es necesario limitar el uso de Vitalot para las siguientes enfermedades:
- Obesidad … El alto contenido calórico del producto y un gran porcentaje de carbohidratos contribuye a la acumulación de grasa y ralentiza la limpieza del organismo de toxinas. Por lo tanto, es mejor abandonarlo por completo mientras se hace dieta.
- Diabetes … Debe estar atento porque contiene muchos mono y disacáridos, glucosa, fructosa y sacarosa. Los carbohidratos no beneficiarán al paciente.
- Estreñimiento … En este caso, la verdura irritará las paredes intestinales y puede causar un agravamiento. Para evitar esto, solo se permite puré de papas.
- Gastritis … Aquí definitivamente no se pueden comer papas fritas y al horno, solo se pueden hervir en forma de puré de papas y en sopas. Es especialmente importante cumplir con esto durante una exacerbación de la enfermedad.
- Hipotensión … Esto se debe al hecho de que dicho producto reduce la presión arterial, que ya es baja en una enfermedad de este tipo. Como resultado, pueden aparecer dolor de cabeza, mareos y debilidad generalizada.
Recetas con patatas moradas
Vitalot se prepara de forma rápida y sencilla, es adecuado tanto para menús diarios como festivos. Los productos cárnicos y pesqueros, cualquier verdura, legumbres y mucho más se combinan perfectamente con él. Si no tiene contraindicaciones para las papas moradas, puede freír, hornear, guisar y cocinar a la parrilla de manera segura. Es un gran ingrediente para primeros y segundos platos, guarniciones e incluso postres. Está disponible todo el año y se puede guardar durante mucho tiempo fuera del frigorífico, en el sótano o en el balcón.
Aquí hay algunas recetas interesantes:
- Sopa … Pelar la verdura principal (2 piezas), lavar, cortar en cubos y echar en agua hirviendo (2,5 l). A continuación, ralla una zanahoria, pica 1 cebolla y fríelas. Agrega 2 tomates a la fritura, mantén a fuego lento durante 10 minutos y vierte en el caldo. Después de 15 minutos, agregue 4 cucharadas. l. fideos finos, salar la sopa, pimienta, agregar eneldo picado y queso procesado rallado (50 g).
- Patatas fritas … Corta 5 patatas en rodajas lo más finas posible, sal y pimienta, pinchalas con un tenedor, ponlas en un colador grande de metal y sumérgelas en aceite refinado hirviendo en una cacerola esmaltada. Luego reduzca el fuego y mantenga las verduras hasta que estén doradas. Sácalos, retira el exceso de líquido y déjalos secar durante una hora.
- Cazuela … Pelar el ingrediente principal (1 kg), lavar y hervir en agua con sal. Luego escurre y calienta las papas, agregando 1 huevo, crema casera espesa (3 cucharadas) y leche (3 cucharadas). Luego freír las zanahorias y las cebollas ralladas (1 pieza), así como los champiñones (250 g). Colocar en capas sobre una bandeja de horno, y encima añadir el puré preparado y rallar el queso duro (200 g). Colóquelo en el horno durante 30 minutos, hasta que aparezca una costra espesa. Coloque el plato terminado sobre la mesa con crema agria.
- Papa horneada … Se (1,5 kg), crudo, hay que pelarlo, cortarlo en tiras, sal y verterlo con zumo de limón (3 cdas. L.). Luego se colocan pollo frito (250 g) y tocino (150 g) en una fuente para hornear. El ingrediente principal se coloca encima, después de lo cual se frota aquí el queso duro (300 g) en una capa uniforme. A continuación, se coloca la bandeja para hornear en el horno durante 30 minutos. Decore el plato terminado con eneldo picado o crema agria.
- Loco … Para prepararlos, necesitarás rallar 5 papas, salpimentarlas, agregar la pulpa de ajo (4 dientes). Luego debes introducir 1 huevo y verter 2 cucharadas. l. cCrea agria. La masa resultante se usa como masa para panqueques, extendiéndose con una cuchara en una sartén caliente y abundantemente vertida con mantequilla. Zrazy debe complementarse con salsa de soja y tomates frescos.
- Patatas guisadas … Necesitará alrededor de 1 kg. Las verduras deben pelarse, cortarse en cubos, sal y cubrirse con agua para cubrirlas por completo. Haz lo mismo con las zanahorias y las cebollas (1 ud.). Ahora sofreír todo esto y mezclar con carne de pollo blanco hervido (200 g). Mantener la fritura a fuego lento durante 10 minutos y verter en una olla con patatas. Cocine a fuego lento durante media hora bajo una tapa cerrada, sal y pimienta el plato terminado y espolvoree con albahaca seca picada.
¡Nota! Vitalot no parece muy apetitoso, pero sí bastante sabroso. Se puede utilizar como masa para bocadillos. Por su aspecto original, también es adecuado para decorar otros platos.
Datos interesantes sobre las papas moradas
Este tipo de papa se considera de élite por su baja prevalencia. Es casi imposible encontrarlo en las camas en el CIS, es más popular en los EE. UU., Asia y América del Sur. Al mismo tiempo, el sabor de la verdura es muy agradable y pronunciado.
Se echa a perder mucho más lentamente que sus "hermanos" y se cocina mucho más rápido. Se cree que contiene menos almidón, que, según los médicos, obstruye los vasos sanguíneos.
En 2012 se realizó un estudio en Denver (EE. UU.) Con la participación de este misterioso habitante de la huerta. Los científicos han descubierto que en realidad reduce la presión arterial, dilata los capilares y elimina las toxinas del cuerpo. También se dijo que sus propiedades beneficiosas se conservan incluso después del tratamiento térmico, que es simplemente inimaginable para los "competidores".
Es recomendable hervir y hornear esta variedad en una cáscara, ya que retiene la máxima cantidad de nutrientes. Por cierto, se puede quitar muy fácilmente, a pesar de que es grueso y duro.
El color de la pulpa no tiene por qué ser morado, puede ser rosa oscuro o rojo. Una verdura tan inusual se obtuvo cruzando variedades de reproducción: "Tiras", "Exotic" y "Santarka".
Vitalot es ideal para cocinar bien, ya que casi nunca se hierve. Por esta razón, macerarlo no es la mejor opción.
Dado su color inusual, algunos compradores piensan que es una verdura que falta y tienen miedo de comprarla. Rara vez podrá encontrarse con él en los mercados y en las tiendas, y si lo encuentra, lo más probable es que sea un "invitado extranjero".
Qué cocinar con papas moradas - mira el video:
Dado lo variadas que son las recetas de papas moradas, puedes experimentar con ellas indefinidamente. Quizás los platos basados en él no se conviertan en sus favoritos, pero definitivamente despertarán el interés de los invitados y decorarán la mesa.
