Una receta paso a paso con una foto de hacer un ragú con conejo y patatas en tomate en casa. Los beneficios y el valor nutricional del plato. Receta en video.
Un plato versátil, muy satisfactorio y rico que se puede servir incluso a los comensales más exigentes: un ragú con conejo y patatas en tomate cocinado en casa. El sabor de esta carne cambia absolutamente todo el plato. Como sabes, el conejo es un producto dietético y de fácil digestión con una gran cantidad de proteínas. Es rico en varias vitaminas y, en términos de cualidades útiles, es significativamente superior a la carne de res, pollo y cerdo. Es bajo en grasas con colesterol, es bastante sencillo de preparar, tiene un sabor y aroma delicado.
Este plato se cocina durante un total de aproximadamente 2 horas, pero el tiempo de cocción se compensa con el increíble sabor. El conejo en salsa de tomate resulta tierno, jugoso y apenas se deshace en la boca, y al mismo tiempo con patatas también es un plato sustancioso y nutritivo. La comida es independiente y no requiere acompañamiento. Se ve delicioso y digno no solo para una cena familiar, sino también para recibir invitados. ¡Los gourmets definitivamente lo apreciarán! Si lo desea, la carne de conejo se puede marinar previamente en mostaza o crema agria con especias, luego se volverá más tierna y aromática. Puede cocinar conejo guisado con patatas en una cacerola o cacerola de hierro fundido en la estufa, o en cualquier otro plato de paredes gruesas. También se puede preparar en una multicocina utilizando el modo de "extinción".
- Contenido calórico por 100 g - 179 kcal kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Conejo - 0,5 canales
- Patatas - 5-6 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
- Zanahorias - 1 ud. talla grande
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Adjika - 1-2 cucharadas o al gusto
- Cualquier especias y hierbas al gusto.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hierbas secas o frescas - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 1 cucharada para freír
Ragú de cocción paso a paso con conejo y patatas en salsa de tomate, receta con foto:
1. Lave el conejo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños si se utiliza la canal entera. Si las piezas ya están en porciones, simplemente enjuágalas y corta el exceso: películas, grasa, etc.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Para hacerlo más uniformemente frito y guisado, córtelo en trozos medianos aproximadamente iguales, por ejemplo, de 2-3 cm cada uno, y así las verduras se verán más bonitas. Aunque el método de corte puede ser diferente: trozos, cubos, pajitas, medias anillas. Lo principal es que el corte es el mismo y preciso.
3. Vierta el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y caliéntelo bien. Luego envíe los trozos de carne de conejo y encienda a fuego alto. Freírlas periódicamente dándoles la vuelta para que formen una costra ruborizada que selle todo el jugo por dentro.
4. Luego agregue las zanahorias picadas a la sartén, y sin reducir el fuego del fuego, continúe friendo la comida durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para dorar los trozos de zanahoria.
5. Pelar las patatas, enjuagar con agua corriente fría y secar con una toalla de papel. Corta los tubérculos en trozos grandes y envíalos a la sartén con la comida. Remueve y fríe todo junto durante 2-3 minutos hasta que los tubérculos también adquieran un tono ligeramente dorado.
6. Agregue adjika y pasta de tomate a la cacerola. Sal, pimienta, poner la hoja de laurel con la pimienta de Jamaica, las especias y las especias. Mezclar todo bien. Aunque el sabor y el olor de los condimentos pueden cambiar con el calentamiento prolongado, es mejor agregarlos a la mitad de la cocción o hacia el final de la cocción.
7. Llene la comida con agua potable. Ajusta la cantidad de agua a tu gusto. Es posible que solo cubra los productos o que esté 2-3 dedos más alto que ellos. La segunda opción es más adecuada para quienes gustan de un plato con mucho caldo.
8. Después de hervir, baje la temperatura al mínimo, cierre la olla con una tapa y cocine a fuego lento el ragú con conejo y patatas en un tomate al fuego durante 1 hora. Pero puedes enviarlo y cocinarlo en el horno a 180 grados durante 1, 5 horas. Un plato preparado tan saludable y sabroso resulta ser muy suave y tierno. Sirva su comida en la mesa agregando cebollas o puerros finamente picados a cada porción. Agregará especias y frescura. Para una mesa para niños, es mejor abstenerse de cebollas.
