Tecnología de cocción de estofado con repollo, patatas y carne. Consejos y trucos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Quiere alimentar rápidamente a su familia con un delicioso y abundante almuerzo? Propongo una gran opción para una receta rápida: guiso con repollo, papas y carne. Los vegetarianos y las personas que ayunan pueden hacerlo magro solo con verduras. Pero es la versión de carne del guiso la que es clásica. Como componente cárnico, se pueden utilizar diferentes carnes: cerdo, ternera, conejo, aves, ternera e incluso menudencias.
Pocas personas saben que a pesar de que el guiso está presente en diferentes cocinas del mundo, Francia es considerada su patria. Por eso, el guiso original presenta verduras guisadas con carne frita. Al mismo tiempo, independientemente de las verduras y la carne que se vayan a utilizar, es importante que no se desborden y adquieran una consistencia de puré. Para ello, debes seguir unas reglas y luego el guiso siempre quedará sabroso y atractivo.
- El guiso más delicioso de verduras jóvenes, pero cualquiera, lo principal no se echa a perder, servirá.
- El repollo es adecuado tanto fresco como chucrut. Si es muy ácido, enjuáguelo primero.
- No pique las verduras muy finamente, de lo contrario se ablandarán y el plato se convertirá en "papilla".
- Pre-fríe la carne hasta que esté dorada.
- Introduzca verduras frescas o prefritas. Pero freír en aceite aumenta el contenido calórico del plato.
- El sabor y el aroma del plato se revelarán mejor si se cuece a fuego lento en un plato de paredes gruesas.
- Contenido calórico por 100 g - 57 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 600-700 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
- Patatas - 4-5 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Repollo blanco - 400 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita
Guiso de cocción paso a paso con repollo, patatas y carne, receta con foto:
1. Cortar la cantidad necesaria de la cabeza de col blanca. Retire las inflorescencias superiores como suelen estar sucios. Lavar y secar con una toalla de papel. Picar finamente con un cuchillo afilado y colocar en una sartén caliente con aceite vegetal. Saltea el repollo a fuego medio hasta que esté dorado.
2. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos medianos. Calentar el aceite en otra sartén y freír. Llévelo a un color rosado, revolviendo ocasionalmente.
3. Lavar la carne, cortar la grasa y la película. Sécalo dando golpecitos con una toalla de papel. En una sartén en aceite vegetal bien caliente, sofreír las rodajas hasta que estén doradas.
4. En una sartén o caldero grande con lados y fondo gruesos, combine el repollo frito y las papas.
5. Agregue la carne a la parrilla y agregue todas las especias y hierbas. Sal.
6. Revuelva, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante media hora. Pero cuanto más tiempo se cueza la comida, más sabrosa será la comida.
7. Sirva el guiso terminado tibio después de cocinarlo. Puedes usarlo solo, porque no requiere una guarnición adicional.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un guiso de verduras con carne, papas y repollo en una olla de cocción lenta.
