¿No tienes tiempo para pasar mucho tiempo en la estufa? ¿Necesitas una cena rápida? ¿Y preferiblemente un plato principal y una guarnición de inmediato? Luego sugiero una receta para asar en ollas. Productos abundantes, sabrosos, rápidos, con mínimo esfuerzo y asequibles.
Contenido de la receta:
- Consejos útiles
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El asado es un plato principal de carne popular. Anteriormente, este era el nombre de todos los platos de carne que se cocinaban en el horno. Hoy en día, el asado es un plato de carne con patatas y cebollas. Cualquier tipo de carne para este plato es adecuada: ternera, ternera, cerdo, oca, pollo, etc. Pero el asado más común es el cerdo. Como sabes, la carne de cerdo va bien con muchos ingredientes. Por lo tanto, para agregar un sabor rico al plato, puede agregar diferentes productos: ciruelas pasas, champiñones, especias. Le darán a la comida un sabor especial, y cada vez, al cambiar experimentalmente productos adicionales, puede obtener nuevos platos interesantes.
Puede cocinar asados en un caldero grande, pero es especialmente popular en ollas en porciones. Así la comida sale mucho más aromática y jugosa, siempre luce más bonita e interesante, y no dejará indiferente a nadie.
Consejos útiles para el cerdo asado, los hongos porcini y las patatas
- Para que el cerdo pierda menos jugo de carne, es recomendable cortarlo con un cuchillo afilado. La forma más sencilla de cortar la carne es ligeramente congelada.
- El cerdo no debe empaparse en agua, solo se pasa a través de un chorro de agua corriente.
- Salar la carne antes de guisar, no durante la fritura. La sal extrae el jugo y lo hace menos jugoso.
- La carne de cerdo congelada se lava con agua fría y se deja en un recipiente con una tapa cerrada antes de descongelar.
- La carne se lava en una pieza grande para que los nutrientes no se eliminen con agua. Y solo entonces córtelo a través de las fibras en porciones.
Nota: si los hongos porcini secos parecen demasiado caros, pueden reemplazarse con cualquier otro tipo o champiñón común.
- Contenido calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Hongos porcini secos - 50 g
- Patatas - 12 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 6 dientes
- Albahaca seca - 1 cucharada
- Mayonesa - 6 cucharaditas
- Sal - 1 cucharada sin tobogán ni al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 12 piezas
- Hoja de laurel - 6 piezas
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar cerdo asado, champiñones porcini y patatas en ollas
1. Pelar las cebollas, enjuagar, picar en mitades y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
2. Coloque los hongos porcini secos en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo y deje que se hinchen durante 15 minutos. No vierta la salmuera en la que están empapados. Cuele suavemente a través de una gasa para eliminar la suciedad, luego viértalo sobre las ollas antes de guisar. Si vierte los champiñones con agua fría, déjelos en remojo durante al menos media hora.
3. Pele la carne de la película y la grasa. Enjuagar con agua fría, secar con una toalla de papel y cortar en rodajas de unos 3-4 cm de grosor.
4. En una sartén calentar el aceite vegetal y poner el cerdo. Ponga a temperatura alta y fríalo, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté dorado. El calor alto sellará las piezas, reteniendo así todo el jugo en ellas.
5. Preparar las ollas de porciones en las que colocar el cerdo a la plancha.
Para la preparación de tales platos, los platos de hierro fundido, cerámica o esmaltados se consideran los mejores platos. También funcionará vidrio o acero inoxidable recubierto de teflón.
6. Extienda las cebollas salteadas uniformemente por encima.
7. A continuación, envíe los hongos porcini remojados a las ollas.
8. Sazone los alimentos con sal, pimienta molida, albahaca seca, pimienta de Jamaica y hojas de laurel. También puede agregar especias y especias al gusto.
9. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en cubos de aproximadamente 1, 5 cm y disponer en las ollas. Cúbralo con un poco de sal, pimienta, espolvoree con ajo finamente picado y espolvoree con mayonesa. Además, vierta salmuera de champiñones en cada olla. Si no es suficiente para todas las porciones, agregue un poco de agua para beber.
10. Calentar el horno a 200 ° C y enviar las ollas a hornear durante 1 hora. Servir caliente. Y si tienes que calentarlo, puedes usar un microondas o un horno.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar asado con carne y champiñones en ollas.
