Descripción de la planta pimienta de cayena. Qué se incluye en su composición, qué propiedades útiles tiene y qué daño puede causar al cuerpo. Contraindicaciones para el uso de especias. Pimienta de Cayena en la cocción. Peperoni no se recomienda para tratar la gastritis o las úlceras por sí solo. En primer lugar, debe comunicarse con un profesional calificado para determinar cómo afectará la pimienta de cayena a la membrana mucosa.
Contraindicaciones absolutas para la pimienta de cayena:
- Si una persona es propensa a sufrir convulsiones epilépticas, pueden producirse convulsiones adicionales.
- Tromboflebitis: debido a la aceleración del suministro de sangre, las paredes venosas se debilitan.
- Sistema nervioso fácilmente excitable: debido al aumento del tono de los vasos sanguíneos y las arterias, puede producirse una irritabilidad injustificada.
- Diabetes mellitus: los niveles de azúcar en sangre aumentan significativamente.
- Venas varicosas: puede producirse irritación de la piel.
No debe comer alimentos que contengan pimienta de cayena antes de la cirugía. La microcirculación acelerada de la sangre puede provocar un deterioro en el bienestar del paciente, causar sangrado.
Recetas De Pimienta De Cayena
En el ambiente culinario, la pimienta de cayena es una especia común. Es famoso por ser capaz de acelerar los procesos metabólicos y así estimular la pérdida de peso.
Existen recetas para la pimienta de cayena, que se distinguen por su picante y picante:
- Bebida de salchichón … Agregue 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, 4 cucharaditas de jarabe de arce al recipiente y vierta 150 g de agua. Luego se mezclan todos los ingredientes y se agrega pimienta de cayena en polvo en la punta de un cuchillo. El cóctel se puede beber tanto frío como caliente.
- Pollo en adobo de naranja … El filete de pollo debe lavarse, secarse y cortarse en rodajas pequeñas. A ella se le agrega el jugo de 2 naranjas recién exprimidas, pimienta de cayena y sal al gusto. Después de eso, los ingredientes se colocan en el refrigerador durante varias horas para que todo se absorba. Luego, los filetes marinados se hornean en el horno a una temperatura de 150-160 grados durante aproximadamente 35-40 minutos.
- Chips de nachos … Se mezclan harina de trigo y maíz en un recipiente, se agrega azúcar, sal y pimienta de cayena. Luego vierta la leche tibia, 2 cucharadas de aceite vegetal y amase la masa. Debe ser suave al tacto y de color dorado claro. Luego se divide en 3-4 partes, cada una de las cuales se enrolla finamente y se corta en pequeños triángulos. Después de eso, se colocan en el horno durante 6-8 minutos a una temperatura de 180-200 grados. Se debe tener cuidado para asegurarse de que las virutas no se quemen. El plato terminado se sirve con salsas.
- Cóctel Bloody Mary … Se colocan cubitos de hielo en una coctelera, se agrega jugo de tomate y limón, vodka y salsa Worcester. Después de eso, los ingredientes se agitan hasta que aparece una espuma espesa. Luego agregue pimienta de cayena y una pizca de sal. La bebida terminada se puede adornar con hojas de menta y una rodaja de limón.
- Hígado turco … Pele la cebolla y córtela en aros, luego sal y déjela reposar durante 10-15 minutos. Después de eso, se lava, se seca y se espolvorea con hierbas. A continuación, se involucran en el hígado: se deshacen del exceso de tendones, se filman y se cortan en rodajas pequeñas. Poner la carne bañada en harina en una sartén precalentada y freír durante unos 5 minutos. Al final, el hígado se sala y se sazona con pimienta de cayena. El plato terminado se sirve con cebollas en escabeche. Los tomates frescos se sirven como guarnición.
- Burrito de cerdo … El escalope se bate con un martillo de cocina, se corta en rodajas pequeñas, se sala y se agrega una pizca de pimienta de cayena en polvo y se rocía con harina de maíz. Luego se coloca en una sartén precalentada y se espolvorea con ajo picado. Después de que la carne de cerdo esté dorada, agregue frijoles en salsa de tomate y sal y pimienta nuevamente. Freír hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado. El relleno terminado se coloca sobre pan de pita desplegado y se enrolla en un rollo. Luego se pone a la parrilla unos minutos, para que el burrito adquiera una costra crujiente y dorada.
- Salsa de pescado … El estragón, el eneldo, los pepinos y las alcaparras se cortan finamente en cubitos. Además, se les agrega mayonesa, pimienta de cayena y vinagre de sidra de manzana. Luego se mezclan los ingredientes y se colocan en el frigorífico durante varias horas para que se empape todo. La salsa preparada se adaptará tanto al pescado frito como al pescado al horno, tanto rojo como blanco.
- Bolas de arroz con pollo … Los granos de arroz se vierten con agua y se dejan reposar durante varias horas, después de lo cual se elimina el líquido. Luego, el filete de pollo se corta en rodajas pequeñas y se pasa por una picadora de carne. Agregue aceite de oliva, salsa de soja, jengibre en polvo, sal y una pizca de pimienta de cayena a la carne picada. Después de eso, el arroz seco se extiende en un plato ancho, y el pollo picado se enrolla y se forman bolas. Luego se colocan a baño maría y se cuecen durante unos 20-25 minutos. El plato se sirve caliente.
Si no hay pimienta de cayena a mano, entonces es adecuada para cocinar en forma molida. Esta especia se usa a menudo en salsas, carnes, pescados, cangrejos de río, ensaladas, quesos y sopas. Con moderación, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.
Datos interesantes sobre la pimienta de cayena
En la India, la pimienta de cayena se mezcla con ghee y se usa para masajear el vientre de las mujeres en trabajo de parto para estimular el parto.
En botánica, las vainas de pepperoni se consideran bayas.
Existe la idea errónea de que un vaso de agua ayudará a aliviar una sensación de ardor grave. De hecho, el picor solo empeorará ya que la capsaicina en la pimienta de cayena no es soluble en agua. La leche, por otro lado, incluye proteínas y grasas de caseína, que ayudarán a eliminar el regusto "ardiente".
La parte más picante del pepperoni es el tabique interno, no las semillas. Los pimientos rojos frescos son mucho más picantes que los pimientos verdes. Y si se trata de vainas secas, la pungencia aumenta hasta diez veces.
La pimienta de cayena se utiliza como arma en la India. Se agrega a granadas y bombas de humo, que causan un olor acre e irritan la piel y los ojos.
Los primeros europeos en descubrir la pimienta fueron miembros de la expedición de Cristóbal Colón. Durante el viaje, su médico describió en detalle una especia desconocida llamada "ahi" allí. Pepper obtuvo su nombre moderno de la ciudad portuaria de Francia, Cayenne.
En el momento en que los europeos conquistaron América, los indígenas emprendieron un plan astuto. Esperaron a que el viento soplara hacia los invasores y vertieron mucha pimienta de cayena en el fuego humeante. Los atacantes atacaron con irritación severa de la piel y los ojos.
Debido a sus propiedades curativas, el salchichón también se usa en cosmetología. En particular, los parches de pimienta y los ungüentos para calentar se elaboran sobre esta base.
En la antigüedad, la pimienta era una especia tan exclusiva que se utilizaba como moneda de cambio. Podían pagar no solo los bienes, sino también la extinción de las multas. De ahí que a los comerciantes adinerados se les llamara "sacos de pimienta".
Qué cocinar con pimienta de cayena - mira el video:
El uso generalizado de la pimienta de cayena se explica por su versatilidad, ya que existe una amplia gama de platos en los que se incluye, y su útil composición, ya que la capsaicina, en combinación con aminoácidos esenciales, tiene un efecto beneficioso sobre los procesos internos de el cuerpo. Si sigue la medida en el uso del producto, puede sentir mejoras significativas.
