Descripción de la planta australiana. Composición y beneficios del quandong azul. Contraindicaciones para su uso. Recetas culinarias con la adición del fruto del árbol de cuentas. Datos interesantes. Blue Kwandong también tiene un efecto positivo sobre el sistema musculoesquelético. Debido a la presencia de elementos minerales en las frutas, mejora el metabolismo y aumenta la densidad del tejido óseo y del cartílago.
Contraindicaciones y daño de los higos azules
Siempre debe recordarse que incluso los alimentos más nutritivos y ricos en vitaminas pueden causar daños irreparables al cuerpo. Existe riesgo de problemas digestivos graves, reacciones alérgicas y trastornos metabólicos.
Blue Kwandong puede causar daños graves al cuerpo en los siguientes casos:
- Aumento de la acidez del jugo gástrico. - la fruta contiene muchos ácidos orgánicos, por lo que puede provocar acidez de estómago, dolores de pecho y garganta, eructos de sabor amargo. También hay problemas con las heces, hay ataques de náuseas, acompañados de vómitos, la lengua está cubierta con una flor de color blanco grisáceo.
- Intolerancia individual a los componentes individuales de la fruta. - la composición química de la fruta puede provocar alteraciones hormonales e irregularidades menstruales en las mujeres. También se producen mareos, deterioro de la piel y el cabello.
- Embarazo y lactancia - No hay garantía de que los componentes de la fruta exótica no perjudiquen los procesos metabólicos en el cuerpo de la madre y el niño. Existe el riesgo de taquicardia, alteración hormonal y debilitamiento del sistema inmunológico.
- Niños menores de 12 años - La coagulación de la sangre puede empeorar, habrá dolor de cabeza, apatía, desaparecerá el apetito y comenzará un reemplazo gradual de células sanas con tejido conectivo. Esto dará lugar a un agrandamiento del hígado e ictericia.
Siempre se recomienda consultar a un especialista calificado antes de usar un producto desconocido. Asegúrese de que el gwandong azul no le produzca una reacción adversa.
Cómo se come la fruta azul Kwandong
Solo se agregan a la comida frutas maduras de kwandong azul. Los lugareños recolectan frutas y las muelen hasta obtener una pasta. Como tales, se agregan a pasteles, bebidas frías y productos horneados. La cáscara del quandong azul se puede cortar y la pulpa se puede utilizar para hacer mermeladas, salsas, chutneys, mermeladas, pasta y jaleas.
Además, los frutos se secan al sol. Luego se colocan en sobres de papel para su almacenamiento y se mantienen en lugares frescos y secos. Se utilizan como frutos secos.
Recetas de Blue Gwandong
Blue Kwandong se puede tratar térmicamente, lo que amplía enormemente la gama de platos culinarios. La mayoría de las veces se caracterizan por un sabor amargo y un aroma acre.
Deliciosas recetas de Blue Gwandong:
- Carne Rellena De Gwandong Azul … Las frutas kwandong azules (15 piezas) se cortan en cubos pequeños y se combinan con una pizca de jengibre molido. El lomo de cerdo deshuesado se lava a fondo. Luego se le realiza una profunda punción longitudinal, que se rellena con la pulpa de la fruta. En un recipiente aparte, muele 3-4 dientes de ajo, combine con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y una cucharadita de tomillo seco. La carne se frota con esta mezcla. Luego se coloca en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. El horno se calienta a 200 grados. La carne se hornea durante una hora. El plato se sirve con una ensalada verde.
- Pastel de quandong azul … Derretir 200 gramos de margarina al baño María y triturar con 200 gramos de azúcar. Luego se introducen 5 huevos y se mezclan bien. Vierta 50 ml de leche. Vierta 2 cucharaditas de levadura en polvo y 250 gramos de harina, amase la masa. No debe pegarse a tus manos y estar frío. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, extienda la masa y extienda 700 gramos de pasta de quandong azul encima. Hornee durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 160-180 grados. Sirve con un vaso de leche tibia o cacao.
- Muffins con maracuyá y quandong azul … Precalienta el horno a 180 grados. Mezcle 300 gramos de harina, 75 gramos de azúcar, 30 gramos de copos de coco, una pizca de sal y 2 cucharaditas de levadura en un recipiente. En otro bol, bata 180 gramos de leche, un huevo grande y 75 gramos de azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Combine todos los ingredientes, agregue 60 gramos de maracuyá enlatada y 100 gramos de pasta de quandong azul. La masa se vierte en moldes de silicona para muffins. Hornee durante unos 20-25 minutos. Los muffins cocidos se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven.
- Mermelada de durazno y azul Quandong … Se atan 2 cucharaditas de semillas de limón en una bolsa de gasa. En una cacerola, combine 750 gramos de duraznos finamente picados, 60 ml de agua y 250 gramos de pasta de quandong azul. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente. Luego agregue un kilogramo de azúcar, 120 gramos de jugo de limón y una bolsa de semillas (actúan como pectina natural). La mezcla se lleva a ebullición y se cuece durante unos 15 minutos. Luego saque la bolsa. La mermelada se vierte en frascos esterilizados y se enrolla. Después de eso, se colocan en un lugar fresco con las tapas hacia abajo. Cuando los frascos estén completamente fríos, puedes darles la vuelta. En general, sale 1-1,5 litros de mermelada.
- Postre de cuajada … Se vierte un paquete de gelatina sobre 200 ml de agua filtrada y se deja hinchar durante 30-40 minutos. Después de eso, el líquido se pone a fuego lento y se mantiene hasta que se disuelva por completo. Colar a través de un colador o una gasa. Luego se baten 400 gramos de requesón al 2% con una licuadora con una lata de leche condensada. Combinar con gelatina. La masa de cuajada se distribuye sobre los moldes de silicona. Extienda pasta de quandong azul encima. El postre se coloca en el frigorífico durante 2 horas.
- Postre de cóctel … En una licuadora, batir un vaso de leche, media taza de mango, un plátano, 100 gramos de pasta de quandong azul, 2/3 taza de arándanos, una cucharada de miel, 1/2 taza de jugo de naranja y 2 cucharadas de yogur natural. hasta que esté suave. El cóctel resultante se puede adornar con ramitas de menta. Servir inmediatamente.
- Pastel "Ternura" … Vierta un durazno cortado en cubitos, 100 gramos de pasta de quandong azul y uvas en el fondo de una fuente para hornear. En un recipiente aparte, batir con una batidora 700 gramos de requesón con 4 cucharadas de azúcar. En otra cacerola, combine 500 ml de yogur, crema 100 al 20%, trozos de melocotón y una bolsa de azúcar de vainilla. Se remojan 20 gramos de gelatina en agua tibia durante 15 minutos y se vierten por la mitad en la masa de yogur y cuajada. Luego, la fruta se vierte en una capa de yogur y se coloca en el refrigerador durante media hora. Después de que se endurezca, desmenuce las migas de galleta encima y vierta la masa de cuajada. Espolvorear con coco y guardar en el frigorífico durante 4-5 horas. Luego se saca el bizcocho, se cubre con un plato y se le da la vuelta. Como resultado, la fruta terminará en la parte superior. El postre se sirve con té o café.
- Parfait con quandong azul y miel … Batir 250 gramos de pasta de quandong azul con 150 ml de crema al 30% hasta que quede esponjoso. La yema se lleva a un recipiente aparte, se calienta en un baño de vapor y se vierte en el resto de los ingredientes. Batir la proteína con una batidora con 25 gramos de miel hasta que esté firme. Todos los componentes del parfait se combinan, se mezclan bien y se vierten en vasos. Conservar en el frigorífico durante 24 horas. Adorne con menta y trozos de quandong antes de servir.
La fruta exótica realza perfectamente el ajo, el tomillo, la albahaca, la menta y también complementa armoniosamente el pollo, el cerdo y la ternera.
Datos interesantes sobre el árbol de cuentas
Las semillas del quandong azul se encuentran en una cáscara resistente que, en sus profundas circunvoluciones, se parece mucho al cerebro. Gracias a ella, las semillas no serán digeridas en el tracto gastrointestinal de los animales, y esto juega un papel importante en la propagación del árbol.
El kwandong azul se considera sagrado para la gente de la India y se usa a menudo en varios rituales. Las semillas de la fruta están dedicadas al dios Shiva. La fruta en sí se llama rudraksha en la India. Del sánscrito se traduce como "lágrimas de Rudra", es decir, Shiva. Los hindúes creen que el árbol tiene una energía poderosa y guarda los secretos del universo.
Los huesos azules de Gwandong se limpian, se pulen cuidadosamente y se hacen collares, cuentas, cinturones, pulseras y cuentas de oración. Se cree que protegen a sus dueños, protegen contra los ojos malvados y la desgracia, calman el sistema nervioso y mejoran la función cerebral. La planta ocupa un lugar importante en la cadena alimentaria de aves y roedores. A los canguros y casuarios les gustan especialmente las frutas kwandong azules.
El género Eleocarpus incluye 350 especies de arbustos y árboles, pero el más popular de ellos es el quandong azul.
Vea un video sobre el quandong azul:
Los principales criterios para elegir frutas son el aroma fresco, la integridad de la cáscara y su color azul intenso. Debe tenerse en cuenta que las frutas exóticas no se almacenan durante mucho tiempo.
