¿Cuál es la composición y el contenido calórico de las cebollas rojas? Propiedades útiles, posibles daños y contraindicaciones del producto. ¿En que platos usar? Muchas sustancias útiles de la cebolla roja tienen un efecto curativo o preventivo si se consumen con regularidad, porque las vitaminas, los minerales y otros ingredientes que dan vida deben acumularse en el cuerpo.
Daños y contraindicaciones para comer cebollas rojas
No importa cuán útil sea la cebolla morada, como cualquier vegetal, tiene contraindicaciones. Estas restricciones de uso están asociadas con el sabor picante del producto. Esta variedad de cebolla debe consumirse con cuidado:
- Personas con colitis. Con estas dolencias, vale la pena seguir una dieta dietética, y las cebollas no están incluidas en la lista de alimentos permitidos.
- Pacientes con alta acidez de estómago. Las cebollas rojas son irritantes porque aumentan la acidez del ácido del estómago.
- Pacientes con enfermedad hepática y renal. Esta verdura provoca un mal funcionamiento de los órganos mencionados.
- Pacientes con hipertensión, asma (se puede comer, pero en cantidades limitadas). Las cebollas irritan el sistema nervioso, lo que puede afectar negativamente al corazón, provocar un aumento de la presión arterial e incluso un ataque de asma.
- Mujeres en la segunda mitad del embarazo. Durante este período, debe limitar el uso de esta verdura para evitar reacciones alérgicas.
- Personas con determinadas afecciones cutáneas. En casos raros, provoca reacciones alérgicas.
No se aconseja al resto de las personas que abusen del producto, así como de los platos con él, y tengan en cuenta las contraindicaciones de las cebollas rojas. La dosis permitida e inofensiva es de 100 g de vegetales crudos a la vez.
Si cultivamos esta cebolla roja en nuestro sitio, no causará daño. Pero ya comprado, "rico" en productos químicos, su "hermano" puede crear problemas para nuestro organismo. Tampoco puede comer una cebolla podrida: cortamos el lugar podrido y sobre la mesa, esto no se recomienda.
Recetas De Cebolla Roja
Muchos expertos culinarios prefieren utilizar cebollas rojas en su cocina. Como regla general, se come crudo, muy a menudo se decora con ensaladas. Este tipo de cebolla, aunque no es tan picante como su "hermano blanco", va bien con otras verduras y carnes a la brasa. Y si lo marinas, será una variedad exquisita para platos comunes. Al mismo tiempo, también conservará su dulzor específico, mientras adquiere un ligero picor y nuevos sabores.
Recetas de cebolla roja:
- Ensalada de cebolla morada y maní … Componentes: 2 cebollas medianas, maní pelado - 100 g, aceite de girasol (también puede tomar aceite de oliva - esto le dará a nuestra ensalada un sabor exquisito) - 50 g, 1 cucharada de jugo de manzana agria, sal, perejil y especias al gusto. Primero, preparar la cebolla: pelar, cortar en aros finos y remojar durante 15 minutos en agua helada. Después de tal "procedimiento", una verdura roja no estará tan caliente, pero adquirirá un sabor delicado. Muele los cacahuetes en una licuadora y mézclalos con la cebolla. Sal, vierte con aceite y espolvorea con jugo de manzana. El toque final es agregar hierbas y especias. Esta ensalada es muy adecuada para aquellas personas que no pueden o no les gusta comer la verdura roja con cebolla entera. Pero junto con otros componentes, esto es justo lo que necesita.
- Ensalada de vitaminas … Para su preparación, tomar 3 tomates, 2 cebollas, eneldo y perejil, sal, pimienta y aceite de oliva. Primero debes enjuagar las verduras y cortar los tomates en rodajas y las cebollas en mitades. Sazone con aceite de oliva, luego sal, pimienta y agregue hierbas. Nuestra ensalada de vitaminas está lista. ¡Come para tu salud y no te enfermes!
- Ensalada de coliflor … Ingredientes: 1 cabeza de coliflor, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 5 piezas de pimienta de Jamaica, 3 piezas de clavo, 2 cucharadas de vinagre. Paso 1: Pelar la cebolla y picar finamente. Paso 2: En una cacerola grande, blanquear la inflorescencia de repollo durante 2 minutos, luego ponerla en un colador y dejar enfriar. Paso 3: esterilice los frascos de 800 ml, ponga repollo mezclado con cebolla, especias y ajo, vierta 1 cucharada de vinagre en cada frasco. Paso 4: preparar la salmuera, disolver el azúcar y la sal en 1 litro de agua hervida y verter las verduras. Paso 5: envuelva los frascos boca abajo, después de enfriar, colóquelos en un lugar frío. Adorne con hierbas antes de servir.
- Ensalada de cebollas rojas para el invierno.… Para preparar este plato, debe tomar los siguientes productos: 1 kg de tomates, 4 pimientos rojos, 300 g de cebollas rojas, medio vaso de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, sal y pimienta al gusto, aceite de girasol. Primero, preparar la cebolla: pelar, picar y freír en aceite de girasol. Luego cortamos los tomates lavados en rodajas y el pimiento en tiras. Ahora mezclamos todos los ingredientes, agregamos sal, azúcar y especias. Luego lleve a ebullición y cocine por 30 minutos. Lo metemos en un recipiente esterilizado, lo envolvemos y lo guardamos durante 24 horas. Después de eso, ponemos los bancos en el sótano. ¡Come esta deliciosa y saludable ensalada para tu salud en invierno!
- Caviar de verduras al horno … Cocinando este plato de 4 berenjenas, 4 tomates, 3 pimientos morrones, 1 limón, 1 diente de ajo y 1 cebolla morada. ¿Y también qué es el caviar sin una pizca de sal, hierbas y, por supuesto, aceite de girasol? Enjuagar el pimiento y la berenjena y hornear en el horno para que las verduras estén blandas. Las enfriamos, sacamos las semillas y pelamos la piel. Y ahora picamos finamente los ingredientes horneados, así como la pulpa de los tomates, las cebollas peladas y el eneldo. Mezclar todo, agregar jugo de limón, sal y aceite de girasol. Es mejor servir frío después de 1 hora, para que nuestro plato esté bien infundido.
- Huevos revueltos con cebolla morada … Tomar 1 kg de cebolla morada, 4 huevos, 200 g de queso parmesano, 1/2 taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Freír las cebollas finamente picadas en una sartén. Batir los huevos con un tenedor, agregar sal, pimienta y queso rallado. Luego mezclamos todo con una verdura roja y freímos a fuego lento. Cortar en rodajas y servir caliente. Puedes decorar con verduras.
- Cebolla roja en escabeche … Esta preparación es muy adecuada para carnes. Ingredientes: vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas (puede tomar 1 cucharada de 9%), agua - 2 cucharadas, sal - 0.5 cucharadita, una pizca de azúcar, pimienta al gusto, 2 cebollas grandes. Corta la verdura roja en mitades delgadas. Luego lo ponemos en un colador y lo vertemos primero con agua hirviendo, y luego con agua fría. Repetimos una vez más "vertiendo". Esto ayudará a eliminar la amargura. Agregue sal y especias, luego deje marinar durante 2 horas. Después de enfriar, poner en el frigorífico.
- Pizza con cebolla morada … La masa se prepara igual que para cualquier pizza. El relleno tendrá un sabor inusual. Para ella, tomar 500 g de cebolla morada, picar finamente y llenar con agua fría. A continuación, sofreír en aceite de oliva, añadir sal y pimienta al gusto. Formamos pasteles a partir de la masa, les ponemos el relleno y los metemos en el horno. Después de hornear, decorar con hierbas.
Datos interesantes sobre las cebollas rojas
Una de las verduras más notables de la costa sur de Crimea es la cebolla roja, que apareció aquí en el siglo XIX. El Jardín Botánico Nikitsky es famoso por su colección de varias plantas, entre las cuales esta verdura también ocupa un lugar de honor.
Como resultado de cruces de una variedad morada plana de la isla portuguesa de Madeira con un dulce de España, se obtuvo la cebolla Yalta, que antes se llamaba "Kokozsky". Esta verdura roja tiene un sabor dulce. Realmente delicioso, se cultiva en varios pueblos de la Costa Sur. Las cebollas rojas de Tropea (una ciudad de Italia) también tienen un sabor exquisito. Es muy nutritivo y curativo. Los historiadores afirman que los fenicios lo llevaron a la región de Calabria. Recientemente, esta declaración también fue encontrada confirmación arqueológica durante excavaciones cerca de Vibo Marina y Trinity. Las cebollas de esta zona son dulces debido al clima cercano al mar. Fue importado de Grecia en el segundo milenio. Hoy en día, las cebollas se cultivan a lo largo de la costa tirrena de Calabria, es decir, Costa Deli Dei, que parte del asentamiento de Nicotera a Pizzo, así como de Lamezia Terme a Amantea, pero ya en la región de Cosenza. Otra variedad famosa de vegetales rojos es Romanovsky, que es de color rosa, de gran tamaño y sus capas están muy ajustadas. Debe su nombre a la ciudad de Romanov en la región de Yaroslavl. Se conoce desde el siglo XV.
Mire una revisión de las cebollas rojas en el video:
La cebolla roja tiene muchas sustancias beneficiosas y muy pocas contraindicaciones. Se puede comprar durante todo el año y consumir tanto crudo como guisado, además de preparar diversas ensaladas. Al elegir esta verdura en las tiendas, preste atención al hecho de que la piel es delgada y no tiene manchas. Pero es mejor cultivar verduras en sus propias parcelas, entonces serán más útiles y sin productos químicos.
